红枣为深受大众所喜爱的一种食药同溏a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1357.html' class='zdbq' title='农产品相关食品资? target='_blank'>农产?/a>,具有重要的营养和功能价值,素有日食三枣,长生不?rdquo;之说。为保护区域优势红枣,北?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1361.html' class='zdbq' title='农科院相关食品资? target='_blank'>农科陡/a>质标所联合北京币a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4143.html' class='zdbq' title='农产品质量安全相关食品资? target='_blank'>农产品质量安?/a>中心,构建了适用于红枣的品质指标评价体系。该体系通过对红枣的食味品质、商品品质和
营养?/a>质等基础指标皃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4657.html' class='zdbq' title='检测相关食品资? target='_blank'>检浊/a>分析,结吇a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4633.html' class='zdbq' title='化学相关食品资讯' target='_blank'>化学计量学,成功实现?个产地及6个品种的红枣鉴别。相关研究已发表在国际食品科技领域知名期刊《Foods》(IF: 4.350?ldquo;Geographical forbid Varietal Traceability of Chinese Jujubesba
sed on Physical forbid Nutritio
nal Characteristics、/div>
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该研究的样品来自5个红枣主产区?个品种,检测分析了食味品质、商品品质和营养品质共计31个指标。为了简化参数,首先基于多重比较、相关分析和主成分分析(PCA),筛选了8个主要特征性品质指标,并客观、全面地评价了枣的内在品质。再根据8个主要参数,线性判别分析(LDA)分类准确率?00%。正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)模型的对测试集样本进行产地和品种分类,其判别准确率分别?0%?3%。这为不同地区、不同品种红枣主要品质参数的确定提供了理论依据,对红枣的产地和品种溯源具有重要意义、/div>
质标所武琳霞博士为该论文第一作者,北京市农产品质量安全中心李玲和张国光高工参与相关科研工作,欧阳喜辉主任和王蒙博士为该论文的共同通讯作者。该研究获得国家农产品质量安全风险评估重大专项的资助、/div>
红枣产地和品种判别OPLS-DA模型
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-10-11.html">2021-10-11
地区9/font>北京中国
行业9/font>食品检浊/font>粮油果蔬保健食品
标签9/font>检浊/font>化学农产品质量安?/font>营养?/font>农科陡/font>农产?/font>红枣
科普9/font>检浊/font>化学农产品质量安?/font>营养?/font>农科陡/font>农产?/font>红枣
行业9/font>食品检浊/font>粮油果蔬保健食品
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科普9/font>检浊/font>化学农产品质量安?/font>营养?/font>农科陡/font>农产?/font>红枣