科技赋能，创新驱动 打造中国最好的乳制品企业——光明乳业股份有限公司党委书记、董事长濮韶华在中乳协第二十七次年会上的演讲

　　中国乳制品工业协会第二十七次年会日前在杭州召开。在大会开幕式暨行业领袖论坛上，来自主管部委领导、科学家、行业资深专家、企业家们就乳业发展形势，科技发展方向，绿色低碳循环发展路径以及乳制品行业十三五取得的成就及十四五发展目标奉献了精彩的演讲报告。这些精彩报告我们将陆续刊发，与大家共同分享。

 

　　尊敬的各位领导、各位同仁：

 

　　大家上午好，非常荣幸今天能够代表光明乳业和大家齐聚一堂，共话未来。

 

　　今年，是“十四五”规划开局之年，处于“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期，我们正从奶业大国向奶业强国不断迈进。作为现今增速第一、位居全球第二大乳品市场的中国乳业，早已成为中国食品安全的代表性产业，更是健康中国、强壮民族不可或缺的产业和一二三产业协调发展的战略性产业。“十三五”期间，我国现代奶业格局已初步形成，而在“十四五”规划中首次将“奶”列为要保障供给安全的“重要农产品”，与2021年中央一号文件关于“继续实施奶业振兴行动”的指示都为奶业未来发展指明了明确的方向，更彰显了国家坚定奶业振兴发展的鲜明态度。

 

　　“每天一杯奶，强壮中国人。”这句口号很多人都知道，但很多消费者不知道的是，新鲜才是一杯好牛奶的灵魂。作为中国乳制品行业“新鲜”的建设者与倡导者，光明乳业在今年迎来了历史的110周年，光明品牌的70周年。百年光明，鲜活焕新。在“新发展格局”下，光明乳业肩负着时代赋予的全新使命，锚定“十四五”战略总目标，积极响应国家各项政策，坚持新鲜战略的同时加快数字化、智能化转型步伐促进全产业链各环节协调发展，聚焦科技强乳、创新引领推动奶业现代化进程，向着“做中国最好的乳制品企业”的目标而不断迈进。

 

 

　　食品安全是底线，品质是更高要求。这是光明乳业对于健康中国、奶业振兴实现路径与企业高质量发展的解读。光明乳业始终把科技创新视为企业的生命力。百年来，光明乳业始终在守正创新中不断打造健康优质中国奶，践行乳业报国的初心和守护民族体魄的使命。从保障乳品食品安全到改善提升消费者营养健康水平，补短板、堵漏洞、强弱项，这背后依靠的是光明乳业科技创新的匠心独运，是不断突破实现国内外高水平的科技成果。

 

　　开拓创新，科技先行。作为光明乳业产品研发和领鲜成果的科研创新基地，光明乳业研究院始终保持着国内乳品行业综合实力排名第一的位置。目前拥有“乳业生物技术国家重点实验室”、“国家乳品加工技术研发分中心”、“国家级企业技术中心”和“上海乳业生物工程技术研究中心”四大国家级科技平台。其中，“乳业生物技术国家重点实验室”更是国内乳制品行业唯一一家国家重点实验室，被国家科技部评估为“优秀类企业国家重点实验室”，已申请发明专利900余项，授权中国发明专利400余项，成为了行业内国际发明专利和国家级、省部级科技奖名列前茅的乳制品企业。光明乳业研究院自成立以来，便紧密围绕国家乳业发展战略目标，立足乳品与人体健康研究，针对我国乳品行业中亟需解决的重大瓶颈问题，并逐步构建乳品加工过程控制的新理论与新体系，守护消费者的饮奶安全与健康，建立超过了6100株的国内乳企规模最大的乳酸菌资源库，率先实现了中国自主知识产权的植物乳杆菌ST-III、干酪乳杆菌LC2W等专利菌株的产业化开发，引领益生菌及功能性发酵乳行业的跨越式发展。

 

　　聚焦乳品营养与健康，瞄准世界乳业科技前沿，光明乳业不断通过科技创新赋能自身及乳业高质量发展，创造了一个又一个“行业第一”。为最大程度保留生牛乳中的活性营养物质，率先完成巴氏奶从85°C到75°C的杀菌工艺升级，成为行业内首家在牛奶包装上标注免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶三项核心活性指标含量的乳制品企业，不断给到消费者真正的知情权和选择权，切实向消费者承诺每一口都是喝得到的鲜活营养。此外，去年光明乳业首创了国内生牛乳空运模式，将宁夏中卫黄金奶源带的生牛乳空运至上海，并制作为高品质中卫奶源版的“优倍鲜奶”，打破了生牛乳奶源空间局限，嫁接起中国东部与西部的空中经济之路。

 

　　光明乳业用百年实践展现了对安全品质永无止境的追求，用严苛的态度，剖析每一个安全隐患，从根源上保障乳品“安全、营养、健康、美味”的卓越品质。目前，光明乳业拥有21家乳品加工厂，其中，华东中心工厂是目前世界上最大的液态奶单体乳品加工工厂，也是国内首家在2010年便导入世界级制造（WCM）管理的企业，并于2014年逐步推广至旗下各生产基地，乳品四厂更是通过TPM优秀继续奖终审，成为国内首家获得此项殊荣的乳制品工厂，这标志着光明乳业已逐渐成为拥有全球竞争能力的乳制品制造商。为了保障每一口光明奶的鲜活营养，光明乳业不断优化全产业链体系，建立了“18165”品质光明战略及覆盖全产业链的最高新鲜保障标准“5C”核心竞争力标准，从科技研发、优质奶源、世界级制造、五星冷链、卓越质量体系五大方面，保障产品鲜活营养的同时，更让光明乳业从“新鲜”到“领鲜”的战略步伐直接推动了乳业进入营养健康新时代。依托于光明乳业全产业链的精细管理，今年5月光明乳业荣获本市最高质量荣誉——2020年度上海市市长质量奖，成为了该奖项自2008年设立以来首家获奖的食品企业，这也是光明乳业在百年卓越之路上再创新里程碑的见证。

 

 

　　当守正创新成为国家发展主旋律，奶业作为关系国计民生的战略产业，光明乳业深知科技创新将对奶业发展的推动作用逐步增强，近年来，光明乳业不断推动科技与奶业深度融合，打造奶业数智化驱动平台与生态圈，树立全产业链数智化标杆，加速转型创新助力开启数字乳业新时代。

 

　　光明乳业现已逐步形成了从奶源、生产、物流、销售，再到消费者沟通的全产业链数字化体系，同时自2018年起便相继与阿里巴巴、天猫、京东、饿了么等平台达成战略合作，共同推动光明数字化、智能化转型，给消费者提供触手可及的新鲜。从“云养牛”牧场到“无人工厂”，从冷链物流到市场消费，从源头到终端的全产业链设备互联、数据互通、智能协同，这便是光明乳业一滴奶的数字化之旅。光明乳业乳制品全产业链智能工厂是上海首批20家智能工厂之一。光明乳业运用数字技术全方位、全角度、全链条进行赋能提升，支撑更大生态体系中的数字化应用。

 

　　作为全国最早开启送奶上门服务的企业，自2018年起，光明随心订从华东扩张至全国，逐步开通武汉、西安、北京、天津、青岛等多个主要城市的送奶上门业务。目前，光明随心订业务已覆盖全国九十多个城市，拥有近1000个奶站以及上万名送奶员，为全国350万个家庭提供鲜奶送奶上门服务。光明随心订在不断壮大线下业务的同时，在互联网的发展上也协同并进，成功打造了官网商城、微信商城等互联网业务模式，并在2016年成功发布光明随心订手机端APP。现在，消费者只需下载光明随心订手机APP，即可享受“足不出户，一键订奶”的服务。根据消费者订单来生产供应，保证了从奶源到客户最短时间到达，是光明乳业最具特色的渠道之一，光明随心订送奶上门服务也是行业内唯一通过“上海品质”认证的食品企业，并且连续两年获得“上海品牌”认证。去年，光明随心订更以新鲜为原点立体延展出鲜食业务，将定位由“送奶到家”升级为“鲜食宅配”平台，打造了全新的完整的服务生态体系，引领鲜奶数字化消费新趋势，承担着守护“鲜奶入户最后一公里”的使命。

 

 

　　作为全国最大的鲜奶生产企业，光明乳业始终秉承着“创新生活，共享健康”的企业价值观，将保护环境、可持续发展作为一项长期事业，并携手全产业链上下游生态整合，全力打造全生态绿色光明。

 

　　光明乳业产品大部分包装是纸塑复合包装，属于可再生资源，纸盒用完后可进行自然分解，也可以通过高科技手段分解成各种原料进行二次利用。2019年，随着垃圾分类在上海的正式推行，光明乳业成为第一家在全国推广牛奶纸盒回收公益行动的乳制品企业。将每月5日、15日、25日设定为“光明牛奶纸盒回收日”，市民可以在社区兑换点携集齐10个及以上任意品牌牛奶纸盒包装兑换光明牛奶。今年5月，光明牛奶纸盒回收行动2.0正式启动。新增预约上门回收和奶箱回收两种更便捷的回收方式，此外，在原来只能兑换光明牛奶的基础上，新增了数十种精选的产品供市民兑换，大大提高市民兑换热情，也进一步培养市民垃圾回收的环保意识。截至目前，光明乳业奶盒回收活动已走进全国54个垃圾分类重点城市，全国累计覆盖超过5000个点位。在今年花博会园区内，便有用回收的牛奶纸盒所制成的“上海最长的观花长椅”，由502.7万个利乐包，用了整整52吨牛奶盒，是全国最大的牛奶盒再生环保椅。

 

　　2020年，中国正式宣布将力争2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和。今年05月，农业农村部发布《关于开展绿色种养循环农业试点工作的通知》，围绕全面推进乡村振兴，加快推动农业绿色低碳发展。光明乳业作为一家勇于承担社会责任的企业，积极响应，第一时间组织召开了“碳达峰、碳中和”专题培训会，学习国家和上海市对于“碳达峰、碳中和”的目标要求，涉及乳业各环节的重点工作，以及目前行业内主要乳企相关的实践。公司在下一阶段将抓紧做好整体规划，稳步推进落实，并结合市场活动和品牌推广，做出特色、做出亮点。

 

　　科技强乳，光明未来。作为上海市市长质量奖设立以来首个获奖的食品企业，光明乳业肩负百年乳企责任，在深耕新鲜战略保障世界级品质的同时深入贯彻新发展理念，立足国内大循环，促进“双循环”，以国民健康事业为己任，为中国成为奶业强国贡献光明力量，让更多人感受到美味和健康的快乐。