据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第37周（即2021年9月13日-9月17日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.21元，环比下跌5.0%，同比下跌61.7%，较上周扩大0.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。周初，生猪价格跌至低位，生猪养殖亏损加剧，养殖户抗价惜售，支撑生猪与猪肉价格短时小幅上涨。周后期养殖户与规模养殖场出栏积极性提升，且中秋对消费需求的提振力度不及预期，生猪与猪肉价格下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
9月13日
|
9月14日
|
9月15日
|
9月16日
|
9月17日
|
宰后均重
|
|
16省
|
17.31
|
17.38
|
17.19
|
17.09
|
17.08
|
88.32
|
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.63元，环比下跌4.9%，同比下跌63.0%，较上周扩大0.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，东北地区生猪价格跌破每公斤12元，养殖户出栏量缩减，中秋对需求有一定提振，猪肉价格止跌反弹。周后期终端需求较周前期低迷，屠宰企业订单缩减，猪肉价格下跌，且均价低于上周。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
9月13日
|
9月14日
|
9月15日
|
9月16日
|
9月17日
|
宰后均重
|
|
黑龙江
|
16.00
|
16.00
|
15.70
|
15.70
|
15.70
|
88.90
|
|
吉林
|
15.75
|
15.75
|
15.30
|
15.30
|
15.30
|
89.40
|
|
辽宁
|
16.33
|
16.33
|
15.90
|
15.90
|
15.90
|
89.20
|
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.50元，环比下跌3.3%，同比下跌63.0%，较上周扩大0.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期因生猪价格偏低，养殖户抗价惜售，加之局部地区需求量提升，支撑生猪与猪肉价格均小涨。周后期，养殖户与规模养殖场出栏量增幅明显，生猪与猪肉价格均下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
9月13日
|
9月14日
|
9月15日
|
9月16日
|
9月17日
|
宰后均重
|
|
北京
|
16.60
|
16.63
|
16.37
|
16.13
|
16.00
|
82.33
|
|
天津
|
16.83
|
16.83
|
16.50
|
16.30
|
16.23
|
84.18
|
|
河北
|
16.95
|
16.95
|
16.60
|
16.43
|
16.23
|
83.43
|
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.84元，环比下跌6.0%，同比下跌63.4%，较上周扩大1.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。养殖户及规模养殖场对中秋节后行情持悲观情绪，出栏积极，市场猪源增多，生猪与猪肉价格持续下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
9月13日
|
9月14日
|
9月15日
|
9月16日
|
9月17日
|
宰后均重
|
|
河南
|
16.45
|
16.45
|
16.18
|
16.00
|
16.18
|
84.84
|
|
湖北
|
16.73
|
16.73
|
16.73
|
16.50
|
16.57
|
88.59
|
|
湖南
|
18.07
|
18.07
|
18.07
|
18.07
|
17.80
|
103.50
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.20元，环比下跌4.6%，同比下跌61.7%，较上周扩大0.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周初华东地区养殖户出栏量缩减，且屠宰企业猪肉销售速度加快，生猪与猪肉价格小幅上涨。生猪价格上涨后养殖户与规模养殖场出栏积极性提升，生猪与猪肉价格再度下跌。随着中秋临近，周末期需求提振力度增加，猪肉价格止跌企稳。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
9月13日
|
9月14日
|
9月15日
|
9月16日
|
9月17日
|
宰后均重
|
|
山东
|
16.87
|
17.10
|
16.99
|
16.84
|
16.84
|
83.39
|
|
江苏
|
18.13
|
18.00
|
17.75
|
17.68
|
17.68
|
85.00
|
|
安徽
|
16.50
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
86.75
|
|
浙江
|
17.50
|
17.50
|
17.50
|
17.50
|
17.50
|
96.50
|
|
福建
|
19.00
|
19.00
|
18.50
|
18.50
|
18.50
|
90.50
|
五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.64元，环比下跌6.3%，同比下跌63.4%，较上周扩大0.8个百分点。川内养殖户及规模养殖场积极出栏，市场供应充足；屠宰企业备货量有限，对生猪价格支撑作用较小，周内生猪与猪肉价格继续下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.12元，环比下跌6.6%，同比下跌58.8%，较上周扩大1.5个百分点。周初规模养殖场出栏量增大，生猪与猪肉价格下跌；周后期随着生猪价格跌至低位，养殖户及规模养殖场挺价销售，生猪及猪肉价格止跌企稳，但周均价仍环比下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
|
9月13日
|
9月14日
|
9月15日
|
9月16日
|
9月17日
|
宰后均重
|
|
四川
|
17.70
|
17.65
|
17.65
|
17.60
|
17.60
|
98.88
|
|
广东
|
20.33
|
20.07
|
20.07
|
20.07
|
20.07
|
90.97
|
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
