高油高糖高热量的月饼，要怎么吃才不会胖？

　　桂子月中落，天香云外飘。

 

　　农历八月，中秋将至，一年一度的“月饼大战”拉开帷幕，重庆市面上最常见的有广式、苏式、滇式月饼，都是用小麦粉制成饼皮，再搭配各种馅料烤制而成。莲蓉蛋黄、五仁、云腿等人气月饼早已C位出道@市民朋友，您pick哪一款？

 

 

　　【可以放心吃吗？】

 

　　随着消费者对健康食品的推崇，各种打着“无糖”“低糖”“低脂”等绿色健康旗号的月饼在市场出现。重庆市市场监管局提醒大家，“无糖月饼”一般是用木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类甜味剂代替白砂糖，大家千万不要以为月饼“无糖”了，就可以放飞自我，大快朵颐了哟。

 

　　让我们来看看，糖醇类甜味剂到底是什么？

 

　　糖醇类甜味剂是“代糖”的一种。而“代糖”分为人工代糖和天然代糖。

 

　　“人工代糖”是由人工合成的一类甜味剂，常见的有阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等。

 

　　“天然代糖”则是存在于天然植物中的使食物具有甜味的成分。

 

　　糖醇类甜味剂属于“天然代糖”，其甜味纯正、甜度低、热能低、稳定性和水溶性好，可代替部分蔗糖用于食品生产。且其代谢、利用不受胰岛素控制，是糖友们的理想代糖。

 

　　但是“无糖月饼”的饼皮是小麦粉制成，饼皮及馅料里又添加了大量的食用植物油，月饼馅料又是各种豆沙、莲蓉，再配上芝麻、坚果仁……一个“无糖月饼”仍是高热量、高脂肪的能量炸弹，因为“无糖月饼”里的油、面粉、坚果等物质被食用后会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖迅速升高。

 

　　所以，消费者就算选择“无糖月饼”也不能被“无糖”的说辞所迷惑，放松警惕地大吃特吃，毫无节制。无糖月饼的食用原则和普通月饼一样，都要选择小份食用。

 

　　并且糖尿病患者是不建议食用月饼的，如果实在是想尝尝月饼的滋味，一定要选择小份月饼，在两餐之间食用，并且要从正餐中匀出一半的主食量，同时要多吃蔬菜，食用后要及时监测自己血糖水平，增加血糖监测频次。

 

　　到正规商超选购月饼，并保留好购买凭证。

 

　　如果线上购买月饼，应选择正规的网购平台，不要被网店的“低价”促销、网红“直播带货”等广告迷惑，收到网购月饼后应马上拆开检查，发现问题要拍好视频或照片取证，再联系网店经营者或网购平台处理。

 

　　选购月饼时，留意月饼的包装是否完好无损，仔细查看月饼包装上的生产日期、保质期等，生产日期越新鲜的月饼越好。还要仔细辨别生产日期有无修改、遮挡等情况。

 

　　新鲜制作的月饼，花纹清晰、形状饱满、色泽金黄、表皮富有油光；陈旧月饼一般表皮暗淡、手感偏硬、花纹模糊，闻上去有一股哈喇味。

 

　　开封的月饼最好当天吃完，否则容易变硬。没开封的月饼放在阴凉干燥的地方保存，一定要在保质期内食用。

 

　　近年来流行的“冰皮月饼”“雪月饼”，由于造型可爱，口感丰富，深受年轻人的追捧。但是这些月饼对于运输、储存的冷藏要求更高，保存不当容易滋生细菌，购买后要注意及时冷藏。

 

　　消化能力不好的老人和小孩，吃月饼要适量，吃的时候要细嚼慢咽，最好能配着饮用水一起食用，帮助消化和吞咽，还能解腻。