海南省食品安全委员会办公室2021年中秋、国庆节食品安全消费提示

　　2021年中秋节、国庆节将至。为使广大消费者度过一个欢乐祥和的佳节，海南省食品安全委员会办公室提醒广大消费者注意食品风险防范，安全、科学、文明、理性消费。

 

 

　　（一）月饼选购需关注安全

 

　　月饼是中秋节的传统时令性食品，种类繁多、风味各异，有广式、滇式、苏式、京式等不同地方派式，消费者可以根据个人口味进行选购。采购月饼应去超市等正规销售场所，并留存购物凭证，若发现质量问题，应及时向有关部门进行投诉。提醒消费者在挑选月饼时，注意查看产品包装是否完整，仔细阅读包装上的相关信息，不要购买“三无”（无厂名、厂址、生产日期）月饼，对于过度包装的月饼也应自觉抵制，理性消费。消费者在网上购买月饼时，应尽量找具有正规运营资质、信用评价高的网站和商家。要与商家确认月饼的生产日期，尤其是一些现做现卖的手工月饼，需要确定邮寄时间，以防过期。

 

　　（二）月饼食用需注重健康

 

　　月饼开封后应尽快食用，未吃完的月饼，要按照产品包装上标示的保存方法保存。月饼属于高糖高脂食品，不易消化，消费者一次不宜食用过多。老人、儿童、肠胃功能弱者，以及高血糖、高血脂人群更要注意适量为宜。另外，坚果籽粒是月饼的常用原料，也是常见的过敏原，对坚果过敏的人群在食用前要仔细阅读配料表，以免误食引发过敏。对于冰激凌月饼、冰皮月饼等，消费者需要注意结合自身的身体状况有选择性地食用。

 

 

　　俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，讲的即是农历九月、十月分别是雌蟹、雄蟹性腺成熟、肉质丰满肥美的时期，此时食用最佳，螃蟹也就成为了中秋节餐桌上的明星。

 

　　（一）螃蟹选购注意事项

 

　　选购螃蟹首先要注意其鲜活度，尽量不要挑选死蟹或濒临死亡的蟹。因为，螃蟹死后其体内的蛋白质会分解并产生生物胺。随着死亡时间的延长，蟹体内生物胺逐渐积累。若人体摄入过量的生物胺，特别是多种生物胺同时摄入时，会引起诸如头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应，损害人体健康。

 

　　通常情况下，螃蟹的鲜活度可以简单地通过其“眼、嘴、爪、腿”四个部位进行判断，具有如下特征的螃蟹表明其相对新鲜。

 

　　眼—用手触动其眼睛，眼柄会灵活闪动，反应敏捷；

 

　　嘴—把捆绑好的蟹放入水中，其嘴巴会吐气泡；

 

　　爪—把最细小的蟹爪拉直，其有弹力且能很快自然弯曲；

 

　　腿—解开捆绑好的蟹，能爬且爬行时腹部离地，将其翻转后，可迅速用腿弹转翻回。

 

　　（二）螃蟹烹饪注意事项

 

　　吃螃蟹忌生食需煮熟。虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于螃蟹的生活环境与习性等因素，蟹身中可能会有大肠杆菌等致病菌，以及管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。加工螃蟹时也一定要高温蒸煮20分钟以上，确保煮熟蒸透后，方可食用。

 

　　（三）螃蟹食用注意事项

 

　　螃蟹虽味道鲜美，但不是人人都适合吃。由于螃蟹性属寒凉，所以对于体寒胃虚、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用。痛风患者及高尿酸血症患者在急性发作期不宜吃螃蟹，特别是不能吃蟹肉或蟹黄做成的羹、汤。小孩消化功能发育不完善，老年人消化系统老化，功能衰退，吃螃蟹只能浅尝辄止，切忌多食。特别要注意的是，十个月之前的婴儿不要吃螃蟹，因为高蛋白会加重婴儿肝、肾的负担。

 

 

　　假期饮食更应注重科学合理。过节期间，食品品种丰富且多以肉食类等为主，应注意饮食的科学合理，荤素搭配。有意识多食用富含维生素的新鲜菜、水果等清淡健康食品，切忌暴饮暴食，以免骤然增加肠胃消化功能的负担，引起急性肠胃炎等疾病。消费者要自觉传承勤俭节约的传统美德，坚持做到合理消费，培养节俭用餐习惯。

 

　　疫情期间不提倡聚集和聚会，如需外出用餐，应做好个人防护，佩戴口罩，不扎堆、不聚集，就餐前勤洗手，提倡使用公勺公筷。外出就餐应选择安全、卫生的餐饮单位。首先应看餐饮单位是否持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》等合法营业的证件，要尽量选择卫生条件好、卫生设施全的餐馆就餐，不要到无证小店和街边就餐。

 

　　广大消费者应提高维权意识。外出就餐注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，一旦发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话12315或者12345，发生疑似食物中毒事件应及时到医院救治。