2021年中秋佳节即将来临，为有针对性地加强节日期间
食品安全监管工作，创造放心消费的市场环境，营造有序、祥和、安康的节日氛围，切实保障节日期间广大人民群众的
饮食安全和身体健康，肇庆市市圹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督
管理局组织全市各级市场
监管部门开展了中秋期间
月饼应节
食品的专项监睢a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_225.html' class='zdbq' title='抽检相关食品资讯' target='_blank'>抽检工作、/div>
本次专项抽检覆盖了月饼食品的生产和经营环节，检验项目包括酸价、过氧化值、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等食品安全指标。截??5日，全市共计抽检各类月饼155批次，发现不合格3批次，不合格项目主要?ldquo;酸价?ldquo;脱氢乙酸及其钠盐。属地市场监管部门已迅速对问题月饼进行核查处置，下架封存问题月饼，要求相关生产经营单位采取措施召回已售出的月饼并进行自查整改，对存在的违法违规行为依法严厉查处，及时消除食品安全风险隐患、/div>
食品安全消费提示
肇庆市市场监督管理局提醒您，应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的食品，不要购买超过保质期的食品；不要购买公布的不合格食品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电?2345、/div>
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行业９/font>食品检浊/font>认证体系餐饮焙烤食品
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部分不合格检验项目小知识
酸价
表示油脂和脂肪酸等酸败程度的一项指标，通常酸价越高表明酸败越严重。长期食用酸价超标的食品可能会引发胃肠道不良反应。月饼中酸价超标原因：可能是储运销环境不符合产品贮存条件，温度过高、阳光暴晒、湿度过大都会造成糕点中的油脂和脂肪酸加快酸败、/div>
脱氢乙酸及其钠盐
作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能个别生产者为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂；或生产者使用复配添加剂中该添加剂含有脱氢乙酸或其钠盐，生产者为提升产品的其他性能，使用了较多复配添加剂，未考虑到脱氢乙酸及其钠盐的含量已超过限值、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-09-17.html">2021-09-17
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