江苏新一期食品抽检情况来了 购买这14批次食品要注意

　　食品伙伴网讯 9月15日，江苏省市场监督管理局公布了新一期食品抽检情况，抽检的粮食加工品、饮料、方便食品、淀粉及淀粉制品、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、水产制品、餐饮食品、食用农产品等10大类704批次样品中，有14批次检出不合格。

 

　　鱼、菜检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有2批次鱼和2批次菜检出农兽药残留问题。其中，苏州市相城区渭塘红兵水产店销售的黑鱼、苏果超市（扬州）有限公司销售的泥鳅检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的残留限量不得超过100μg/kg。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

 

　　另外，盐城市建湖县近湖王霞蔬菜点销售的韭菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；镇江新区大港小田蔬菜经营部销售的豇豆检出克百威不符合食品安全国家标准规定。

 

　　毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，毒死蜱在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg；克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。

 

 

　　不合格样品中，有5批次样品检出微生物污染问题。其中，有3批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：江苏沃尔玛百货有限公司常州通江中路分店销售的标称江苏味门食品有限公司生产的木薯淀粉；扬州市副食品城光辉食品批发部销售的标称徐州志远食品有限公司生产的四季豆角干（调味面制品）；宿迁金鹰国际购物中心有限公司销售的标称景通企业有限公司委托连云港小巢海洋食品有限公司生产的巴旦木夹心海苔。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　还有，宿迁市宿豫区好润发酒店使用的餐盘检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具中（发酵法、纸片法）大肠菌群不得检出。造成大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

 

　　另外，扬州仪征市真州镇好多多休闲食品商店销售的标称安庆市北正炒货食品有限责任公司生产的阿潮老奶奶花生米（烘炒类炒货）检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　5批次样品检出质量指标问题

 

　　不合格样品中，有5批次样品检出质量指标问题。其中，有3批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：盐城市大丰区新丰春兰超市销售的标称徐州进盛源食品科技有限公司生产的古法瓜子、苏州市相城区元和食刻八食品店销售的标称常州市安德食品有限公司生产的琥珀桃仁、无锡江阴市澄北春军副食超市销售的标称张家港市永乐食品有限公司生产的步步糕。

 

　　过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽类过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g，熟制其他坚果与籽类食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。根据《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

 

　　另外2批次不合格样品为：徐州市睢宁县赵培君粮油门市销售的黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；盐城市响水县双港镇以标商店销售的标称河南吻之蓝饮品有限公司生产的凉白水检出电导率不符合食品安全国家标准规定。

 

　　针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。