创新食餐产业发展 促进食餐品质消费—2021（第六届）中国国际食品餐饮博览会圆满闭幕

 

　

 

　　本届食餐会以“促进消费，创新发展”为主题，紧紧围绕“互联网+”、“乡村振兴”、“厉行节约，杜绝浪费”、“绿色、环保、安全、升级”等理念，充分发挥展会的平台作用，服务国内食品餐饮行业企业稳订单、保市场，促进行业内循环。展会展览面积8万平米，得到了国内外企业的积极响应，共有来自新疆、江苏、黑龙江、深圳、海南等18个省（市、自治区）市组团，香港特别行政区、韩国等国家和地区的有关机构，以及湖南省内13个市州的约1800家食品、餐饮企业前来参展，中粮集团、盒马鲜生、湖南省现代农业集团、酒鬼酒股份有限公司、湖南粮食集团、养乐多等国内外优质企业加盟展会。本届展会吸引了中国烹饪协会、中国饭店协会、中国肉类协会、中国连锁经营协会、中国畜牧业协会、中国豆制品协会等上百家机构组织专业买家前来参观，观众总数达156276人次，展会总体满意度超过93%。

 

　　专业展区升级，联通上下游产业链

 

　　本届食餐会设置专业展区10个，举办良之隆?2021第四届中国食材电商节、第五届湖南名优特新粮油产品展示展销会同期展会，根据当前食品餐饮行业发展趋势，新设置了智慧餐饮、餐饮连锁与特许加盟，以及中央厨房与集成、餐饮新零售与信息化管理、制冷设备等专业展区，展示炒菜机器人、中央厨房系统、食餐生产设备等新技术、新业态，联通食餐行业上下游产业链。

 

　

 

　　创新餐饮展示，促进品质消费

 

　　餐饮与人们的生活密切相关，本届展会集中展示了餐饮的名菜、名材以及餐饮技能。“味道湖南 长沙味道”展区展示了48道湘菜大师的名菜，包括坛宗剁椒鱼头、玉楼东发丝牛百叶等，同步展示了11道名优食材，深入挖掘地道美食。现场开展“中华美食荟”餐饮技能展示，全国18个省（市、区）商务主管部门推荐的49家名店名厨同场竞技，推动餐饮行业转型升级。

 

　　线上线下融合，实现“数字食餐会”

 

　　食餐会结合人工智能、5G技术发展与应用趋势，引入盒马鲜生、美团等，实现食餐企业与数字化平台对接。举办“第二届中国餐饮数字化发展大会”，发布数字化营销、ROS等，推动餐饮行业完成数字化转型；举办“盒马—鲜美生活新趋势发布会”，与湖南朴愿农业等省内优质农产品基地开启对接合作。展会联合长沙陈哥、饭齐齐老板娘等数十位抖音主播、网络大V、网红达人，同期引入“直播”“粉丝经济”模式，打造线上线下融合办展模式。探展后台直播曝光量首日即过千万，点赞数据超百万，同时段视频及直播间热度排名第五，吸引十几万网友在线观看，进一步扩大展会影响力。展会现场设置“湖南省残联直播带货实战赛”，20位湖南省残疾人主播直播带货实战赛选手参加，直播介绍安化黑茶、永州血鸭、手工菜等产品，赢得观众的广泛关注。

 

　　

 

　　国际化元素凸显，打造中外对接平台

 

　　本届食餐会在疫情常态化下办展，由外国驻中国使领馆、境外企业驻中国分支机构等统筹组织，香港特别行政区、韩国等国家和地区的境内机构参展，现场设立国家馆，邀请国内参展商、贸易商、代理商参展参会。其中香港馆现场展示洋酒、葡萄酒、威士忌等香港酒文化特色，韩国带来了本土的泡菜、冷面、柚子茶、休闲食品等，并现场举办韩国MICE旅游支持政策，展示本土饮食及文化特色。高桥大市场的非洲进口馆，涵盖非洲等地进口食材，咖啡等。坦桑尼亚驻华大事贝瓦·凯鲁基、英中贸易协会中国区总裁赵汤致辞食餐会，高度肯定了食餐会对促进中外贸易对接交流的积极贡献。

 

　　活动精彩纷呈，展会成效显着

 

　　展会期间组织了2大重点活动，29个专业子活动。会议论坛活动聚焦行业发展趋势，发布创新理念，中国国际食品餐饮博览业创新发展峰会邀请了中国社科院、世界中餐业联合会、四川旅游学院等机构的专家学者，共同探索食餐产业发展创新之路；推介对接活动达成系列成效，如云南绿色食品（长沙）产销对接会滇湘两省的10家企业签约，销售云南当地蔬菜、鲜花，水果等，成交金额2.28亿元，“岳阳大米”区域公用品牌专场推介会促成湖南省吉娃米业、湖南君乐米业等5家企业签订了1万吨“岳阳大米”的购销合同，还有步步高集团在展会达成粮油、调味品、食材采购意向1亿元等。赛事活动例如第二届鱼王厨艺争霸赛、中国咖啡师团体锦标赛等汇集全国优秀选手开展现场竞技，食餐会已经成为食品、餐饮企业展示优质产品、开展投资贸易、获取资讯信息、加强合作发展的新平台。