据报，是次集体胃肠炎事件涉及四个用餐群组共五名患者，於九月九日中午在澳门大学 时光?rdquo;用餐，期间进食了滑蛋牛肉炒河、滑蛋三宝饭等食品。相关患者最早於用餐後翌日清晨起，陆续出现发烧、腹痛、腹泻、恶心等胃肠炎症状。经卫生局流行病学调查，根据进食记录、潜伏期和症状，事件较大可能由细菌性病原体引起、/div>
市政署接报後已即时派员前往怀疑涉事场所进行卫生调查，抽取食品及环境样本进行检验。现场所见，部分储存於冷冻及冷藏设备之食品温度偏高，且部分食材未有妥善包好。同时，发现了大量预制并存放备用的生蛋浆，容易因处理不当构成食安风险。市政署督促场所对有关问题进行改善，同时要求场所负责人安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」，以加强人员对食品及个人的卫生意识，确保食品安全、/div>
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市政署将持续调查及跟进事件，如发现违反〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-186186.html" target="_blank">
食品安全泔/strong>》将作出检控；若属行政违法行为，可被科处五万至六十万澳门元的罚款，若情节触犯「生产经营有害食品罪」，可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金、/div>
近日天气高温潮湿，食物容易变坏，亦是胃肠道疾病多发时期。市政署呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，生熟食品分开存放，避免交叉污染；备用食材切勿放置於室温时间过长；高危食品（如生蛋浆）应按每日所需少量制备，并妥善覆盖存放於冷藏设备中；食品应彻底煮熟（尤其是蛋及蛋类制品），确保食材的贮存及制作过程安全；孕妇、幼儿及长者，更应避免进食生或未经彻底煮熟的食物、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-09-13.html">2021-09-13
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鲁公网安 37060202000128叶/a>
