据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测,2021年第35周(即2021年8月30日-9月3日,以下简称本周),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.76元,环比下跌3.0%,同比下跌60.2%,较上周扩大0.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周前期正处于月底,规模养殖场为完成月度计划而增加出栏,生猪与猪肉价格延续跌势。月初规模养殖场出栏量减少,加之学校陆续开学,对需求有一定提振,周后期生猪与猪肉价格小幅上涨,但均价仍低于上周。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
8月30日
|
8月31日
|
9月1日
|
9月2日
|
9月3日
|
宰后均重
|
16省
|
18.81
|
18.73
|
18.76
|
18.87
|
18.66
|
89.24
|
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周,东北地区猪肉周均价为每公斤16.80元,环比下跌1.9%,同比下跌62.3%,较上周扩大0.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期,养殖户与规模养殖场出栏量皆增加,生猪与猪肉价格下跌。随着与周边市场价差拉大,东北地区生猪外调量增加,加之规模养殖场出栏量减少,周后期生猪与猪肉价格小幅上涨,但仍低于上周。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
8月30日
|
8月31日
|
9月1日
|
9月2日
|
9月3日
|
宰后均重
|
黑龙江
|
16.30
|
16.30
|
16.60
|
16.60
|
16.60
|
88.97
|
吉林
|
16.75
|
16.75
|
17.25
|
17.25
|
17.25
|
89.22
|
辽宁
|
17.08
|
17.03
|
17.03
|
17.03
|
17.08
|
89.25
|
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周,华北地区猪肉周均价为每公斤17.64元,环比下跌1.9%,同比下跌62.0%,较上周扩大0.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期,受东北地区生猪价格下跌影响,加之本地区终端需求较差,生猪与猪肉价格延续下跌走势。周后期,规模养殖场缩量抬价,生猪供应收紧,带动生猪与猪肉价格反弹。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
8月30日
|
8月31日
|
9月1日
|
9月2日
|
9月3日
|
宰后均重
|
北京
|
16.90
|
16.90
|
17.07
|
17.23
|
17.23
|
82.30
|
天津
|
17.83
|
17.83
|
17.90
|
17.90
|
17.90
|
84.50
|
河北
|
17.93
|
17.90
|
18.05
|
18.05
|
18.05
|
83.50
|
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周,华中地区猪肉周均价为每公斤18.56元,环比下跌2.5%,同比下跌61.2%,较上周扩大0.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周初因终端需求差,生猪及猪肉价格跌至相对低点。周后期规模养殖场生猪存栏以小体重生猪为主,养殖户观望情绪浓厚,出栏积极性不高。供应收紧对生猪及猪肉价格形成一定支撑,局部地区反弹,但涨幅较小,周均价仍环比下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
8月30日
|
8月31日
|
9月1日
|
9月2日
|
9月3日
|
宰后均重
|
河南
|
18.38
|
18.38
|
18.48
|
18.48
|
18.18
|
84.89
|
湖北
|
18.43
|
18.43
|
18.43
|
18.43
|
18.33
|
87.22
|
湖南
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
19.00
|
103.30
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周,华东地区猪肉周均价为每公斤18.66元,环比下跌3.5%,同比下跌60.4%,较上周扩大0.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。因担忧后市,养殖户出栏积极性提升,生猪供应充足,屠宰企业收购顺畅。同时,局部地区有降雨天气,猪肉销售速度愈发迟缓,生猪与猪肉价格下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
8月30日
|
8月31日
|
9月1日
|
9月2日
|
9月3日
|
宰后均重
|
山东
|
18.53
|
18.37
|
18.37
|
18.73
|
18.40
|
83.49
|
江苏
|
19.33
|
19.25
|
19.25
|
19.25
|
19.00
|
87.50
|
安徽
|
18.88
|
18.88
|
18.88
|
18.88
|
18.50
|
88.75
|
浙江
|
18.25
|
18.25
|
18.25
|
18.25
|
18.25
|
98.00
|
福建
|
19.63
|
19.63
|
19.63
|
19.63
|
19.38
|
93.50
|
五、四川猪肉价格均环比上涨,同比跌幅收窄 ;广东猪肉价格环比下跌,同比跌幅扩大
本周,四川猪肉周均价为每公斤19.27元,环比上涨0.9%,同比下跌62.8%,较上周收窄0.9个百分点。周内正值月底月初交际,加之开学季提振需求,屠宰企业备货拉升开工率,带动生猪及猪肉价格上涨;随着规模养殖场出栏量增多,猪源充足,生猪及猪肉价格再度下跌,但跌幅小,周均价环比略有上涨。
本周,广东猪肉周均价为每公斤22.06元,环比下跌1.7%,同比下跌56.5%,较上周扩大0.4个百分点。终端需求低迷,但月初规模养殖场出栏量少,支撑生猪及猪肉价格平稳运行;周后期终端需求较差,生猪及猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位:元/公斤,公斤
|
8月30日
|
8月31日
|
9月1日
|
9月2日
|
9月3日
|
宰后均重
|
四川
|
19.23
|
19.33
|
19.33
|
19.23
|
19.23
|
100.70
|
广东
|
22.20
|
22.20
|
22.07
|
22.07
|
21.75
|
96.77
|
来源 : 农业农村部信息中心;山东卓创资讯股份有限公司