昨天，我们说了说田园主义
全麦
面包低标能量＇a href="//www.sqrdapp.com/news/2021/08/604641.html" target="_blank">号称销售第一、薇娅带货的田园主义全麦面包，实测能量高出宣?0% | 消保委亲浊/a>），很多消费者为我们点赞（感动，我们要倍加努力），也有消费者指出微信里的计算还不够专业（惭愧，我们确实不专业）、/div>
但科学是容不得半点马虎的，所以我们连夜认真请教专家，写了个比较专业的解读，供消费者参考、/div>
01
碳水化合物是指糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称，是提供能量的重要营养素。食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和
膳食纤维的质量，称为可利用碳水化合物；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称?ldquo;总碳水化合物。在标签上，上述两者均?ldquo;碳水化合?rdquo;标示、/div>
显然，通过专业分析，可以发现田园主义产?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3816.html' class='zdbq' title='标签标识相关食品资讯' target='_blank'>标签标识的是可利用碳水化合物33.5g/100g；而实验室的报告提供的是总碳水化合物的数?5.7g/100g，经过计算也可以得到
检浊/a>出得可利用碳水化合物的数值：将总碳水化合物45.7-总膳食纤?.88=可利用碳水化合物38.8g/100g。碳水化合物的实测值是标注值的116%、/div>
02
营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（蛋白质17kJ/g、脂?7kJ/g、碳水化合物17kJ/g）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示、/div>
产品能量的标示值是764kJ/100g，检测报告中根据实测数据直接计算出来的能量实测值是标示值的139%。参照产品标签标识方式，计算时考虑膳食纤维提供的能量，则实测能量值为1001kJ/g，是标识值的131%、/div>
03
蛋白质则实测值为16.4g/100g，而标示值为仅为6.4g/100g，实测值是标示值的256%、/div>
地区９/font>上海中国
行业９/font>食品检浊/font>粮油焙烤食品保健食品
标签９/font>检浊/font>全麦标签标识膳食纤维面包
科普９/font>检浊/font>全麦标签标识膳食纤维面包
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04
钠的实测值是249mg/100g，而标示值是107mg/100g，实测值是标示值的233%、/div>
消保委观炸/strong>
我们还是要说，食品的营养标签是消费者知情权的重要保障。如实标注是企业的义务。低标乱标不仅是不诚信行为，更是对消费者不负责任、/div>
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日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-08-31.html">2021-08-31
地区９/font>上海中国行业９/font>食品检浊/font>粮油焙烤食品保健食品标签９/font>检浊/font>全麦标签标识膳食纤维面包科普９/font>检浊/font>全麦标签标识膳食纤维面包
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