河北邢台市市场监管局全面加强肉及肉制品监管

　　#济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖#话题冲上微博热搜引发广大网友关注，8月16日，大润发在其官方微博中致歉并公布了最新调查结果。

 

　　很多消费者担心

 

　　现在猪肉还能买吗？

 

　　为全面加强肉及肉制品监管，河北邢台市市场监督管理局第一时间对全市农贸市场、大型超市进行了全覆盖检查，督导经营者严格落实食品安全主体责任，确保群众吃上放心肉。

 

 

　　执法人员采取现场检查与应急抽检相结合的方式，以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以农贸市场、大中型超市、餐饮服务单位为重点单位，对肉类储存条件、相关手续证明、索证索票和购销台账记录制度进行检查。

 

　　党组成员、副局长乔福山带队到市场进行肉及肉制品监督检查。

 

　　截至目前，全市共排查大型餐饮单位102家，食用农产品商户680户，国产肉类11622公斤，经排查，邢台市没有大润发超市未发现违法违规行为。

 

　　但不少市民朋友还是会发出疑问，“什么样的猪肉才能放心食用？”“如何快速识别放心肉？”

 

　　让邢台市市场监管部门来支招。

 

　　日常购买猪肉最好选择正规市场。在购买过程中，注意查看摊贩是否有当天猪肉的“两证两章”，主动要求摊贩提供“动物产品检疫合格证”“肉品品质检验合格证”；注意留意猪肉上是否有“动物检疫验讫印章”“肉品品质检验验讫印章”，如无“两证两章”的猪肉请不要购买。

 

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　　正常的新鲜猪肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，肉色淡红均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。

 

　　变质猪肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。

 

　　死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液。

 

　　注水猪肉：很容易被挤出水分来，且肉身周围有水渗出，渗出的水不发黏。

 

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　　市民应理性、谨慎购买进口冷链猪肉制品及其他进口冷链畜肉制品，购买时，可向商家索要核酸检测证明、消毒证明、入境检验检疫证明。切勿购买、食用来历不明的进口冷链食品，建议不要网购进口冷链食品。

 

　　下一步，全市市场监管部门将持续加强肉制品监督抽检和风险监测，要求市场主体开展全面自查，督促经营者自觉履行主体责任，严格执行制度要求，严防不合格猪肉流入市场，确保人民群众“舌尖上的安全”。