�?种食物没有“保质期”，放的越久越好？家里的食物到底应该如何保存＞�/h1>

时间�?021-08-24 08:18 来源：阮光锋营养师微信号

核心提示：最近有一篇文章在网上流传，说豆子、干菌类、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精、蜂蜜等7种食物没有“保质期”，即使存放时间长了也可食用，甚至放得越久越好。食物真的可以无限期储存吗？还会越放越好？今天聊聊食物的保存、�/div>

　　最近有一篇文章在网上流传，说豆子、干菌类�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_275.html' class='zdbq' title='大米相关食品资讯' target='_blank'>大米 面粉�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_212.html' class='zdbq' title='陈皮相关食品资讯' target='_blank'>陈皮、黑 巧克劚�/a>、香草精�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_480.html' class='zdbq' title='蜂蜜相关食品资讯' target='_blank'>蜂蜜�?种食物没�?ldquo; 保质朞�/a>��，即使存放时间长了也可食用，甚至放得越久越好、�/div>

　　食物真的可以无限朞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4525.html' class='zdbq' title='储存相关食品资讯' target='_blank'>储存吗？还会越放越好？今天聊聊食物的保存、�/div>

　　#1

　　什么是食物保质期？

　　只有包装食品才有保质期、�/div>

　　��保质�?rdquo;这个词常见于食品包装标识上，通常是指在保质期限定时间段内，食品的品质不会发生明显的变化、�/div>

　　根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义，保质期是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限、�/div>

　　这个标准中也对一些食品的保质期作出了具体的规定。这个规定是企业必须达到的最低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定。食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等，根据食品科学和技术的基本规律进行确定的、�/div>

　　也就是说，保质期是只有预包装食品才有的，非包装食品是没有的。之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理，保障大家的安全、�/div>

　　而文中列举的几种食物，豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等，都是散装食品的配图，本身就不是预包装食品，当然可以没有保质期、�/div>

　　国标里是有一些豁免保质期的食品，包括五大类：酒精度大�?0%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖；味精。但是并不包括蜂蜜，所以包装销售的蜂蜜是要标保质期的、�/div>

　　#2

　　没有保质期，能随便放＞�/strong>

　　不，可别忽略保存期、�/div>

　　虽然并不是所有的食品都有��保质�?rdquo;，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，更不可能是放得越久越好。实际上，所有的食品都有自己�?ldquo;保存�?rdquo;� 、�/div>

　　��保存�?rdquo;，即食品可食用的最终日期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。在保存期之后，食品会发生品质变化，可能产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒。所以，过了保存期的食物是不能吃的，必须做丢弃处理、�/div>

　　换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的，但超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，其实依然是可以食用的。但超过了保存期的食品，质量会发生变化，不能再食用、�/div>

　　而且，文中提的几种食物示意图，全部都是敞开散装的，这样其实非常容易坏，根本不能长期保存。比如文中提到的豆子、干木耳、香菇、大米面粉、陈皮，是干燥的，可以放很长时间。但是，这并不意味着就可以无限期放下去，如果储存条件发生变化，比如开封受潮，那么同样会发霉生�?hellip;��

　　而黑巧克力、香草精，虽然放个两三年问题不大，但开封后受潮口感肯定不好，尤其是如果接触了氧气，脂肪发生氧化，甚至会产生哈喇味等异味、�/div>

　　至于蜂蜜，因为糖分高，渗透压高，微生物难以生长。所以通常可以放较长时间。但是，蜂蜜打开后，受储存环境的影响，如吸收空气中的水分受潮，里面也有有一些耐渗透压的酵母生长活动，蜂蜜也会逐渐变质、�/div>

　　所以，说这些食�?ldquo;放得越久越好��肯定是不对的、�/div>

　 　#3

　　如何保存食物＞�/strong>

　　不同食物储存时，要做到：

　　� 蔬菜

　　蔬菜放久了容易损失维生素等营养、产生亚硝酸盐、腐烂变质，尤其是叶菜类蔬菜，比如菠菜、空心菜等，特别不耐放，即使放低温冷藏通常保存期在3-5天内。买回家最好及时放冰箱冷藏、�/div>

　　� 水果

　　水果一般需要低温保存，保存期通常�?-5天，长一点的�?-10天（比如苹果、梨等）。平时购买和储存水果时，尽量挑选那些容易保存的，比如梨子、苹果、柑橘等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存，最好也不要超过一个星期、�/div>

　　� 水产、肉籺�/div>

　　水产肉类容易被细菌侵袭，低温冷藏保存通常不超�?天。存放时，最好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量放入冰箱冷藏。如果要长期保存，一定要冷冻、�/div>

　　� 米面等主飞�/div>

　　米、面粉、豆类等生的主食都比较好储存，它们比较怕的是受潮和虫子。在存放时尽量用密封性比较好的保鲜袋、保鲜盒装好，放在通风条件好、阴凉干燥的地方。开封后就要尽快吃完、�/div>

　　� 牛奶

　　保质期长的常温奶可以直接放在室温保存，一般放个一年半载问题不大。鲜牛奶（巴氏奶）或者酸奶需要冷藏保存，保质期也短，通常不能超过一个星期、�/div>

　　� 饮料

　　未开封的包装饮料、果汁和啤酒，一般放室外保存即可，不需要放在冰箱保存，但一旦开封就必须冷藏并尽快喝完、�/div>

　　� 食用沸�/div>

　　食用油主要是怕氧化，在存放时尽量防止日晒高温，储存时注意放在避光、阴凉干燥的地方。如果开封了，也要尽快吃完、�/div>

　　日常食物保存还要注意�?点：

　　�?）临期食品可以吃、�/div>

　　超市里的临期食品是可以购买的。临期食品还在保质期内，口味、营养及安全指标也都是合格的，并不会有安全问题，可以正常食用。如果购买回家，尽快吃完、�/div>

　　�?）自己家的食品放过期了不一定丢、�/div>

　　过期食品不能买不能销售，销售过期食品是违法行为。但是自己买回家的食品放忘了，过期了，也不一定都要丢掉。如果没有明显的问题，比如说，果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，也是可以吃的、�/div>

　　�?）要注意按照要求储存食物、�/div>

　　食物能保存多久，跟储存条件有很大关系。一般来说，储藏温度越高，同样的食物，它能保存的时间越短。比如说，零�?8℃下能保�?2个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间。要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以，平时在储存食物时一定要注意将食物放在合适的条件下、�/div>

　　�?）储存食物不能无限期、�/div>

　　日常购买和储存食物时，不要储存太多太久，尽快吃完、�/div>

　　�?）如有异样，尽快丢弃、�/div>

　　日常购买食物时，经常会买到没有标明保质期的散装食品，考虑到大家一般对食物保存期很难准确判定，建议若发现食物有明显的霉变、异味、生虫等变化，就尽量不要食用了、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-08-24.html">2021-08-24

行业９�/font>糖果食品储运粮油蜂蜜保健食品
标签９�/font>储存巧克劚�/font>面粉蜂蜜大米陈皮保质朞�/font>
科普９�/font>储存巧克劚�/font>面粉蜂蜜大米陈皮保质朞�/font>

分享:

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

• 下一篇：扬州公布第十四批疫情防控期间典型案例
• 上一篇：农业农村部办公厅 国家药监局综合司关于下�?021年度氯胺酮原料药供应和兽用氯胺酮制剂生产计划的通知

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

保质期相关食品资�?/a>

? 黑龙江尚志市市场监管部门依法对涉嫌销售超过保	? 【以案说法】食品预包装瑕疵是否当然适用“十倌�/a>
? 答复|酒精�?.5%vol度的白葡萄酒是否需要标注保	? 今日导读：网购食品保质期内霉变生虫，谁来担责
? 津辰市监处罚�?023�?83�?天津市北辰区生晖绻�/a>	? 2023年上半年食品添加剂新品种申报情况盘点	? 今日导读�?15曝光的假“泰国香米”一涉事公司
? 保质期内食品霉变生虫？法院：判赔1000	? 今日导读：进口日本核辐射食品 佛山一百货公司

食品论坛相关讨论

行业相关食品资讯

• 11-0611-06江苏检�?7批次不合格食品，有绿豆糕、小台芒、山椒花生等
• 11-06中国超过日韩，成为挪威冷冻三文鱼亚洲地区最大出口目的地
• 11-06北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2023年第63期）
• 11-06住友在阿根廷推出首款含Epyrifenacil活性成分除草剂Rapidicil
• 11-0611-06菏泽：创建国家食品安全示范城市暨基层“五个一”规范化建设推进会召开
• 11-0611-0611-06欧洲小麦市场：降雨导致播种迟缓，法国小麦价格企稳

推荐图文

今日导读：涉小便事件	食品行业一周舆情信�?/a>
食品资讯一周热闻（20	《餐饮业经营管理办法

按字母检紡�/SPAN>A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

食品伙伴网资讯部 电话�?535-2122172 传真�?535-2129828 邮箱：news@www.sqrdapp.com QQ:

网站首页| 关于我们| 联系方式| 人才招聘| 广告服务| 信息服务| 版权隐私| 使用协议| 客服中心| 网站地图| RSS订阅| 鲁ICP�?4027462�?1

©2008-2022  食品伙伴� All Rights Reserved

鲁公网安� 37060202000128叶�/a>

©2008- 2023 食品伙伴� All Rights Reserved

11/06 14:51