为提高企业感官评价的技术水平，增强同行业间技术交流学习，更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用，推动感官评价技术的良性发展。食品伙伴网邀请行业内多位专家聚在一起，共同探讨产品感官评价中的技术难题、加强行业内的技术交流。
继成功举办两届感官评价实践应用研讨会后，食品伙伴网拟于2021年10月27-28日在上海中庚聚龙酒店举办第三届“2021感官评价实践应用技术研讨会”。期待10月与行业同仁齐聚上海，共同探讨感官专业话题，推动感官评价的落地应用。
01主办单位
食品伙伴网
02会议时间
2021年10月27-28日
03会议地点
中国·上海中庚聚龙酒店（上海市闵行区闵虹路80号）
04会议主题
领略感官评价前沿技术
丰富感官评价应用实践经验
05主要会议内容
10月26日 全天签到
会议酒店全天签到：上海中庚聚龙酒店 一楼大厅
10月27日 第一天会议日程 凤凰厅
09:00-09:10
大会开幕式
大会主题报告
09:10-09:50
主题发言：感官分析技术研究与标准化应用实践
发言嘉宾：史波林 中国标准化研究院 研究室副主任
09:50-10:30
主题发言：甜味知多少？——甜味生理感知到消费认知
发言嘉宾：夏熠珣 江南大学 助理研究员
10:30-10:50
茶歇休息，展区交流
10:50-11:30
主题发言：食品感官评价数字化技术及智能感官传感检测应用研究
发言嘉宾：田师一 浙江工商大学食品口腔加工与感官科学研究所 博士/教授/副所长
11:30-11:50
专家访谈：面向未来的感官评价实践应用研究思考
主持嘉宾：刘源 上海交通大学 教授/ 系主任
11:50-12:00
全体参会人员合影留念
12:00-14:00
自助午餐&午休
专题报告（一）：优秀企业感官工作开展经验分享
14:00-14:40
主题发言：食品感官评价技术在产品研发与创新中的探讨
发言嘉宾：苏晓霞 中粮营养健康研究院 高级工程师
14:40-15:20
主题发言：实时聚类分析在检测消费者产品偏好中的应用
发言嘉宾：李佳驹 IFF 感官科学家
15:20-15:40
茶歇休息，展区交流
15:40-16:10
主题发言：消费者检验及其在建立产品感官描述词中的应用
发言嘉宾：金敏凤 上海师范大学生命科学学院 感官评价实验室负责人
16:10-16:40
主题发言：如何选择不同类型的感官评价员进行感官分析
发言嘉宾：王洪伟 西南大学食品科学学院
16:40-17:10
企业代表访谈：特色感官质量控制体系在食品行业的应用与发展
主持嘉宾：王静 多品类感官一线评价经验
17:10-17:30
感官主题发布会
优秀感官企业/高校展示环节（线上+线下）
18:30-20:30
答谢晚宴
10月28日 第二天会议日程 凤凰厅
专题报告（二）：大数据与消费者洞察
08:30-09:10
主题发言：立足市场，做贴近消费者需求的优质产品
发言嘉宾：于跃波 中粮营养健康研究院 市场研究总监
09:10-09:50
主题发言：菊花茶的消费者认知偏好探讨和风味感官研究
发言嘉宾：侯姣靓 安利中国科创中心 感官消费者研究经理
09:50-10:10
茶歇休息，展区交流
10:10-10:50
主题发言：互联网技术助力企业新品测试
发言嘉宾：耿贺梅 数字一百 生态业务部总经理
10:50-11:20
讨论：从消费者视角分析感官感知与环境影响（以纸代塑）
主持嘉宾：李佳驹IFF感官科学家
11:20-11:50
新产品品鉴环节
11:50-13:30
自助午餐&午休
专题报告（三）：具体应用场景下产品感官评定方法的建立
13:30-14:10
主题发言：感官评价方法及其在企业产品优化中的应用
发言嘉宾：黄一珍 大连工业大学
14:10-14:50
主题发言：基于智能感官仪器分析技术建立产品货架期模型的应用探讨
发言嘉宾：Zoey AlphaMOS 亚太地区技术支持
14:50-15:30
主题发言：以消费者快速分析法评价传统食品
发言嘉宾：陈艳萍 上海交通大学 助理教授
15:30-16:00
主题发言：食品感官词典开发与研究进展及应用实践
发言嘉宾：朱保庆 北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 副教授
16:00-16:30
讨论：感官分析数据处理的注意事项及专业统计软件应用探讨
主持嘉宾：钟 葵 中国标准化研究院 副研究员/博士
大会闭幕
大会嘉宾汇总：
【2021感官大会】嘉宾|史波林：感官分析技术研究与标准化应用实践
【2021感官大会】嘉宾|田师一：食品感官评价数字化技术及智能感官传感检测应用研究
【2021感官大会】嘉宾|苏晓霞：食品感官评价技术在产品研发与创新中的探讨
【2021感官大会】嘉宾|陈艳萍：以消费者快速分析法评价传统食品
【2021感官大会】主持嘉宾|刘源：面向未来的感官评价实践应用研究思考
【2021感官大会】嘉宾|朱保庆：食品感官词典开发与研究进展及应用实践
【2021感官大会】嘉宾|Zoey：基于智能感官仪器分析技术建立产品货架期模型的应用探讨
【2021感官大会】嘉宾|夏熠珣：甜味知多少？——甜味生理感知到消费认知
【2021感官大会】嘉宾|黄一珍：感官评价方法及其在企业产品优化中的应用
【2021感官大会】嘉宾|李佳驹：实时聚类分析在检测消费者产品偏好中的应用
【2021感官大会】嘉宾|王洪伟：如何选择不同类型的感官评价员进行感官分析
【2021感官大会】嘉宾|于跃波：立足市场，做贴近消费者需求的优质产品
【2021感官大会】嘉宾|侯姣靓:菊花茶的消费者认知偏好探讨和风味感官研究
【2021感官大会】主持嘉宾|钟葵:感官分析数据处理的注意事项及专业统计软件应用探讨
【2021感官大会】主持嘉宾|王静：特色感官质量控制体系在食品行业的应用与发展
【2021感官大会】主持嘉宾|耿贺梅：互联网技术助力企业新品测试
【2021感官大会】发言嘉宾|金敏凤：消费者检验及其在建立产品感官描述词中的应用
感官主题活动
1、限时征集|2021感官大会【感官主题发布】+【优秀感官企业/高校风采】，今日开启申请通道
【感官分析创新实践】案例分享|江南大学：中国消费者喜好的牛奶咖啡风味驱动因素研究
【感官分析创新实践】案例分享|全国蔬菜质量标准中心：消费最喜爱的鲜食番茄评选活动对番茄品质提升及育种改良的支持
【感官分析创新实践】案例分享|上海应用技术大学：中国传统主食馒头-不同地区馒头风味属性差异研究
【感官分析创新实践】案例分享|西南大学：速成永川豆豉嗜盐芳香酵母增香工艺
【感官分析创新实践】案例分享|上海交通大学农业与生物学院：以选择合适项目法（CATA）研究食品的感官属性与消费者情绪
【感官分析创新实践】案例分享|上海师范大学：基于九点快感标度和“恰好”检验对3种市售粳米样品的年轻消费者偏好研究
【感官分析创新实践】案例分享|浙江工商大学食品与生物工程学院：水果/大米产品感官品质嗜好性测评定级方法
【感官分析创新实践】案例分享|仲恺农业工程学院轻工食品学院食品感知科学技术应用中心
【感官分析创新实践】案例分享|蜀海（北京）供应链有限责任公司：感官评价——读懂美食
【感官分析创新实践】案例分享|安利中国科创中心：蛋白粉工艺替换差异性检验
2、【新产品品鉴】2021感官大会，新产品品鉴！旺铺招租！
06参会对象
欢迎企业的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员，高校、科研院所等从事食品感官分析的研发技术人员，智能仪器机械设备厂家、消费者调研公司等相关人员报名参与。
07会议注册及费用标准
标准费用：3000元/人，2 人及以上团体报名享受团体优惠价 2800 元/人。
打包费用：同一单位同时报名2人及以上参加SEPA感官大会和中标院培训班，享受5200元/人的优惠。（其中培训班2600元/人）
（费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐、税点等内容。住宿费、交通费自理。）
08 报名咨询
郭老师
15318675976（同微信）
曲老师
13210910866（同微信）
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
