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面对德尔塔病毒我们餐厅、饭店应该做哪些?

放大字体  缩小字体 时间:2021-08-10 08:59 来源:上海市餐饮烹饪行业协会微信号 原文:
核心提示:在刚刚过去的7月,南京禄口国际机场引发的新冠肺炎疫情波及了多个省份。7月全国累计报告新增本土确诊病例300多例,几乎相当于此前五个月的总和。面对传播力更强的“德尔塔”变异病毒,我们要做到坚持一客一消毒;严格落实四方责任;加强库房进出货管理等。
  面对德尔塔病毒我们餐厅饭店应该做哪些?

  定期核酸检测、全员接种疫苗
 
  在刚刚过去的7月,南京禄口国际机场引发的新冠肺炎疫情波及了多个省份。7月全国累计报告新增本土确诊病例300多例,几乎相当于此前五个月的总和。
 
  面对传播力更强的“德尔塔”变异病毒,我们要做到:
 
  坚持一客一消毒
 
  加强餐具、炊具和冰箱、周转箱等设施及阴冷潮湿点位消毒,保存餐具的容器要干燥洁净,台布、座位套等定期清洁消毒,对于顾客使用过的菜单做到一客一消毒。
 
  店内保持每天不少于4次的日常消毒,重点部位消毒有记录(前厅、后厨、洗消间、卫生间等)
 
  严格落实四方责任
 
  坚持餐厅和员工健康监测报告制度,做好员工健康档案管理,准确掌握其健康状况。
 
  使用上海防疫健康码登记验码;专职人员对就餐人员核实体温及“上海防疫健康码”信息,体温正常且上海防疫健康码正常方可进入餐厅。
 
  加强库房进出货管理
 
  严格落实进货查验及索证索票制度,确保食材来源可追溯。做好采购验收及台账登记工作。对产品外包装进行消杀后,方可入库。
 
  员工从冷库领取原料时按要求佩戴口罩、手套,领货结束后对手部进行清洗消毒。
 
  而在这场疫情防控的持久战中,我们每个人都是重要一环,一环失守,就可能会让千万人的努力“归零”。防控管理不缺位,个人防护做到位,扎紧篱笆,堵住缺口,才能顶住病毒反扑。
日期:2021-08-10
 
 地区: 南京市 江苏
 行业: 餐饮
 标签: 管理 病毒 疫情 消毒 饭店 餐厅
 科普: 管理 病毒 疫情 消毒 饭店 餐厅
 
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