食品伙伴网讯 8月4日，河南省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检了饼干，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，粮食加工品，食用油、油脂及其制品，薯类和膨化食品，水果制品，饮料10大类食品551批次样品，其中不合格样品8批次。
4批次样品检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂使用问题。其中，濮阳经济开发区王助镇彩霞百惠超市销售的标称濮阳市联诚商贸有限公司委托太康县金百福食品有限公司生产的1批次土豆粉（湿粉条）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
还有，清丰县阳邵乡百福量贩销售的标称濮阳市義興長食品有限公司生产的1批次小磨香油、1批次精品小磨香油检出乙基麦芽酚不合格。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。
另外，禹州市梁北镇张香枝百货商店销售的标称河南杏宏源生物科技有限公司生产的1批次雪丽球（蜜饯）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红两项不合格。
1批次样品检出菌落总数超标
不合格样品中，有1批次样品检出菌落总数超标，为：西平县喜盈门商业有限公司销售的标称温县小四川食品有限公司生产的1批次豚骨浓汤小面（热风干燥方便面）。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
1批次样品检出真菌毒素污染问题
不合格样品中，有1批次样品检出真菌毒素污染问题，为：南阳大统集团金玛特商贸有限公司大统百货分公司销售的标称上海枫未实业有限公司委托淄博商厦远方有机食品开发有限公司生产的1批次黑全麦粉检出赭曲霉毒素A不合格。
赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食（小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等）和蔬菜（豆类）等农作物上的曲霉和青霉产生的。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，赭曲霉毒素A在小麦粉的最大限量值为5.0μg/kg。
除上述产品外，还有2批次不合格样品为：内黄县亳城乡家家福购物广场销售的标称新郑市天保食品有限公司生产的1批次火山锅巴（藤椒火锅味）检出酸价（以脂肪计）不合格；温县赵堡百家福量贩生活超市销售的标称漯河市思维特食品有限公司生产的1批次抹茶味巧克力夹心饼干检出过氧化值（以脂肪计）不合格。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求郑州、安阳、焦作、濮阳、许昌、漯河、南阳、周口、驻马店等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
河南省市场监督管理局关于8批次食品不合格情况的通告（2021年第31期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 漯河市思维特食品有限公司 | 河南省漯河市召陵区人民东路29号 | 赵堡百家福量贩生活超市 | 温县赵堡镇赵堡村大街西段路南 | 抹茶味巧克力夹心饼干 | 368克/袋 | 思维特 | 2020-12-01 | 过氧化值(以脂肪计)║0.43g/100g║≤0.25g/100g | 饼干 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 2 | 温县小四川食品有限公司 | 温县产业集聚区纬一路中段 | 西平县喜盈门商业有限公司 | 西平县解放大道与龙泉大道交叉口西北角 | 豚骨浓汤小面（热风干燥方便面） | 120克（面饼75克 配料45克） | 幸运小熊 | 2021-05-09 | 菌落总数║3900CFU/g；5700CFU/g；195000CFU/g；219000CFU/g；5150CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 方便食品 | 济源市食品药品检验检测中心 | |
| 3 | 委托生产企业名称：濮阳市联诚商贸有限公司；标称生产企业名称：太康县金百福食品有限公司 | 委托生产企业地址：濮阳市胜利路与文化路交叉口向西50米桥西向南500米路西；标称生产企业地址：太康县毛庄镇叶庄行政村 | 濮阳经济开发区王助镇彩霞百惠超市 | 王助集西段路北 | 土豆粉（湿粉条） | 300克/袋 | 南北联诚 | 2021-04-18 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║220mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 初检机构：河南省食品检验研究院；复检机构：河南省产品质量监督检验院 | |
| 4 | 委托生产企业名称：上海枫未实业有限公司；标称生产企业名称：淄博商厦远方有机食品开发有限公司 | 委托生产企业地址：上海市奉贤区海熙路599号；标称生产企业地址：淄川区西河镇梨峪口村 | 南阳大统集团金玛特商贸有限公司大统百货分公司 | 南阳市人民路与中州路交叉口 | 黑全麦粉 | 1千克/袋 | / | 2020-07-15 | 赭曲霉毒素A║7.3μg/kg║≤5.0μg/kg | 粮食加工品 | 初检机构：中国检验检疫科学研究院综合检测中心；复检机构：山东省食品药品检验研究院 | |
| 5 | 濮阳市義興長食品有限公司 | 清丰县柳格镇赵家村村东口106国道东边 | 清丰县阳邵乡百福量贩 | 清丰县阳邵乡阳邵集中街西段路南 | 小磨香油 | 200ml/瓶 | 義興長 | 2021-03-01 | 乙基麦芽酚║471μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 开封市食品药品检验所 | |
| 6 | 濮阳市義興長食品有限公司 | 清丰县柳格镇赵家村村东口106国道东边 | 清丰县阳邵乡百福量贩 | 清丰县阳邵乡阳邵集中街西段路南 | 精品小磨香油 | 225ml/瓶 | 義興長 | 2021-03-01 | 乙基麦芽酚║531μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 开封市食品药品检验所 | |
| 7 | 新郑市天保食品有限公司 | 新郑市龙湖镇文昌路中段（祥和路与文昌路交叉口向南300米路东） | 内黄县亳城乡家家福购物广场 | 亳城乡西亳城村 | 火山锅巴（藤椒火锅味） | 408克/袋 | 网男网女+字母 | 2020-12-10 | 酸价(以脂肪计)║9.6mg/g║≤5mg/g | 薯类和膨化食品 | 初检机构：河南省食品检验研究院；复检机构：河南省产品质量监督检验院 | |
| 8 | 河南杏宏源生物科技有限公司 | 禹州市颍川办许禹公路北侧 | 禹州市梁北镇张香枝百货商店 | 禹州市梁北镇梁北村 | 雪丽球（蜜饯） | 150克/袋 | 杏宏源+图形 | 2020-05-02 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0140g/kg║不得使用；胭脂红║0.075g/kg║≤0.05g/kg | 水果制品 | 河南省食品检验研究院 |
（来源：河南省市场监督管理局）
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