云浮市食安办提醒广大市民� 高温天气，慎防米酵菌酸毒素中毒_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　近期，云浮市进入高温天气＋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3960.html' class='zdbq' title='河粉相关食品资讯' target='_blank'>河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1244.html' class='zdbq' title='米线相关食品资讯' target='_blank'>米线＇�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1239.html' class='zdbq' title='米粉相关食品资讯' target='_blank'>米粉）、濑粉等湿米粉�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2220.html' class='zdbq' title='银耳相关食品资�? target='_blank'>银耲�/a>咋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1282.html' class='zdbq' title='木耳相关食品资�? target='_blank'>木耲�/a>等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酷�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_405.html' class='zdbq' title='毒素相关食品资讯' target='_blank'>毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品未及旵�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4690.html' class='zdbq' title='冷藏相关食品资讯' target='_blank'>冷藏保存或超迆�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_110.html' class='zdbq' title='保质期相关食品资�? target='_blank'>保质朞�/a>，食用引发米酵菌酸毒紟�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5026.html' class='zdbq' title='中毒相关食品资讯' target='_blank'>中毒的风险增大。云浮市食安办提醒广大市民：高温天气，慎防米酵菌酸毒素中毒、�/div>

　　一、米酵菌酸中毒严重可致死。椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强，�?00℃煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其毒性，进食后仍可引起食物中毒。米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上，不仅如此，米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的��解药��，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释毒素，病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。如果毒素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及病人生命、�/div>

　　二、出现可疑症状，立即就诊。米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟�?2小时，少数为1�?天。中毒的主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗、�/div>

　　三、消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下。在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等、�/div>

　　四、家庭制作注意冷藏储存和及时食用。湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官形状，发现受潮变质的不应食用。泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用。不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品。不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。（市食安办供稿（�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-07-29.html">2021-07-29

地区９�/font>云浮币�/font>广东

行业９�/font>食用菋�/font>食品检浊�/font>食品储运果蔬方便食品餐饮

标签９�/font>中毒冷藏河粉食品银耲�/font>木耲�/font>米线米粉毒素保质朞�/font>

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