XPRIZE竞赛比拼开发全球鸡肉和鱼肉的可替代品_国际食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　来自SeafoodMedia 7�?9日消息，经过数月的申请和数周的评审，28个团队将共同获得50万美元的奖金，以支持他们开发全球可获得的鸡和鱼替代品项目�

　　这项耗资1500万美元的竞赛�?020�?2月启动，旨在通过鼓励生产结构性鸡脯肉或鱼片替代品，在捕获、环境可持续性、动物福利、营养和健康等方面复制或超过传统鸡和鱼的味道和质地，从而重塑人类喂养后代的方式、�/div>

　　��温迪施密特海洋健康XPRIZE竞赛��是一项全球性竞赛，旨在鼓励来自世界各地的工程师，科学家以及创新人士开发一种PH传感器技术，利用实惠、精确、有效地测量海洋化学成分从它的浅水域到最深深处的变化、�/div>

　　�?8支参赛队伍是由大赛的评审小组根据他们提交的技术资料选出的，他们来自14个国家。在接下来的一年里，半决赛选手将与竞赛的生态系统和赞助商密切合作，�?022年底，将根据技术解决方案原型的优点从半决赛队伍中选出10个队伍进入决赛，并将平分250万美元的里程碑奖金、�/div>

　　进入决赛的团队将进入最后一轮的解决方案开发，然后进行决赛，决赛将分别给予一个大奖团�?00万美元的奖金，二等奖和三等奖分别�?00万美元和100万美元，奖金�?00万美元。获胜的团队需要制作至�?5�?15克或4盎司的结构鸡胸肉或鱼片，复制传统鸡或鱼的感官特性、多功能性和营养成分、�/div>

　　参赛团体名单：Air Protein(美国)、Another Fish(加拿�?Atlast Food Co(美国)、BlueNalu(美国)、Boston Meats(美国)、Brew51(印度)、CELL AG TECH(加拿�?、CellX(中国)、DiverseFarm-Structured Mea(日本)、ENOUGH - NO LIMITS(英国)、GOOD Meat(美国)、IntegriCulture(日本)、Kernel Mycofoods(阿根�?、Kuleana(美国)、MeatOurFuture(南非)、Meati Foods(美国)、MyoWorks(印度)、Novel Farms(美国)、ProFillet(加拿�?、Revo Foods(奥地�?、SeaSpire(新西�?、TFTAK(爱沙尼亚)、The Better Meat Co(美国)、The PlantEat(韩国)、Umami Meats(新加�?、Umiami(法国)、Whiteboard Foods(加拿�?、Wildtype(美国)、�/div>

　　XPRIZE评委会由一个多元化的国际科技行业专家小组组成，小组成员在最高水平的学术和研究中工作、�/div>

　　��XPRIZE Feed the Next Billion��竞赛项目研究源于��未来食物影响路线�?rdquo;，这是XPRIZE对全球食物系统挑战的深入分析，在发现大规模替代蛋白质是一个关键的影响领域后，其需要重大的技术进步，降低食品价格，并研究消费者偏好、�/div>