食品伙伴网讯 7月22日，海南省市场监督管理局发布2021年第20期通告，海南省市场监督管理局组织抽检食用农产品、糕点2大类食品共188批次，其中合格样品181批次，不合格样品7批次。不合格涉及食用农产品不合格6批次，糕点不合格1批次。
6批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为三亚第三市场王琼霞淡水鱼摊销售的黄骨鱼，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；三亚第三市场王菊海螺摊销售的花蛤，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；万宁万城炳光生鲜摊销售的塘鲺，检验项目呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；文昌文城秋燕海螺摊销售的花甲，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；东方东海第三市场符丽燕蔬菜摊销售的芹菜，检验项目甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；三亚吉阳乐天城市场陈鲜蔬菜摊销售的芹菜，检验项目甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，恩诺沙星在水产品中的最大残留限量为≤100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的水产品，对人体健康有一定影响。
氯霉素是一种广谱抑菌剂，农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用高含量氯霉素的畜禽肉会对人体造成危害。
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合后相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。
甲拌磷是一种有机磷类内吸杀虫、杀螨剂，属高毒农药，对人、畜剧毒。农业部规定蔬菜中不得使用农药甲拌磷。GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，芹菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg。长期食用农药残留超标的蔬菜，虽然不会导致急性中毒，但可能对人体健康产生一定的不良影响。
此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为三亚海棠湾鸿运超市销售的标称陵水英州冠香饼厂生产的糕点酥（生产日期：2021-04-29，规格型号：220g/袋），检验项目铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
在传统面制品加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高面制品的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成面制品中铝残留。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定面制品中铝的残留量不得超过100mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。
不合格产品信息
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 三亚第三市场王琼霞淡水鱼摊 | 海南省三亚市天涯区解放路第三农贸市场内淡水鱼5号摊位 | 黄骨鱼 | / | / | 2021/04/26 | 恩诺沙星 ‖417μg/kg‖ ≤100μg/kg |
食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品检验检测中心 | |
| 2 | / | / | 三亚第三市场王菊海螺摊 | 海南省三亚市天涯区解放路第三农贸市场海螺4号摊位 | 花蛤 | / | / | 2021/04/27 | 氯霉素 ‖0.36μg/kg‖ 不得检出 |
食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品检验检测中心 | |
| 3 | / | / | 万宁万城炳光生鲜摊 | 万宁市万城镇第二市场摊位 | 塘鲺 | / | / | 2021/04/25 | 呋喃唑酮代谢物‖11μg/kg‖ 不得检出 |
食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品检验检测中心 | |
| 4 | / | / | 文昌文城秋燕海螺摊 | 海南省文昌市文城镇第二市场40号摊位 | 花甲 | / | / | 2021/04/26 | 恩诺沙星 ‖144ug/kg‖ ≤100ug/kg |
食用农产品 | 海南/(省抽) | 海南省食品检验检测中心 | |
| 5 | / | / | 东方东海第三市场符丽燕蔬菜摊 | 东方市八所镇第三市场内 | 芹菜 | / | / | 2021-05-30 | 甲拌磷║0.11mg/kg║≤0.01 | 食用农产品 | 海南/省抽 | 海南省食品药品检验所三亚分所 | |
| 6 | / | / | 三亚吉阳乐天城市场陈鲜蔬菜摊 | 三亚市吉阳区荔枝沟路868号乐天城农贸市场A099-A100号 | 芹菜 | / | / | 2021-05-31 | 甲拌磷║0.046mg/kg║≤0.01 | 食用农产品 | 海南/省抽 | 海南省食品药品检验所三亚分所 | |
| 糕点监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 陵水英州冠香饼厂 | 陵水县英州镇英州宾馆后面 | 三亚海棠湾鸿运超市 | 三亚市海棠湾镇林旺市场旁 | 糕点酥 | 220g/袋 | / | 2021/04/29 | 铝的残留量（干样品，以Al 计） ‖136mg/kg‖ ≤100mg/kg |
糕点 | 海南/(国抽) | 海南省食品检验检测中心 | |
（来源：海南省市场监督管理局）
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