北京工商大学轻工科学技术学院酿酒工程系和化工系团队在Chemical Engineering Journal和Foods中发表综述文章

　　轻工科学技术学院酿酒工程系和化工系团队的文章《Recent Advances in Adsorbents for the Removal of Phthalate esters from Water: material, modification, and application》在化工类权威期刊Chemical Engineering Journal发表（北京工商大学为唯一署名单位）。

 

　　邻苯二甲酸酯（Phthalate esters, PAEs）是环境水及食品中分布极为广泛的危害物之一。当前针对PAEs的研究主要集中于其毒性以及检测，而针对其去除技术的研究有限。吸附是一种相对简单和高效的PAEs去除方式，吸附剂结构直接决定了PAEs的去除效率。本文首先从PAEs的分子结构出发，分析其与吸附剂之间的相互作用形式；然后，基于不同种类吸附剂的性能，提出对于不同链长的PAEs应采取不同的吸附剂改性策略，以利用其不同的吸附机理达到PAEs的整体去除；最后，提出PAEs吸附剂的设计开发具有很大的挑战性，尤其是用于复杂食品饮料体系的吸附剂，需要在充分了解目标体系的成分构成后进行有针对性的设计，要同时满足PAEs的去除以及功能成分的保留，此外还需要考虑使用安全性。这比设计固相萃取材料更加具有难度和挑战性，但是对于环境以及食品安全均具有重要的意义，对于PAEs检测用的富集萃取材料开发也有着指导作用。

 

　　除上述工作以外，该团队的文章《Automatic and Intelligent Technologies of Solid-State Fermentation Process of Baijiu Production: Applications, Challenges, and Prospects》在食品类国际期刊Foods上发表，对固态法白酒生产工艺中的自动化与智能化生产技术及相关装备进行了系统地归纳总结。

 

　　文章首先从固态发酵自身的特点出发，从过程工程单元操作的角度分析了固态法白酒生产工艺实现自动化和智能化改造面临的挑战；然后，从制曲、固态发酵、固态蒸馏、存储和勾调，以及白酒自动化生产线建立几方面入手，介绍白酒生产环节关键设备和系统的自动化和智能化设计以及应用案例，并对存在的问题进行客观地分析与讨论；最后，提出我国白酒采用的是独一无二的固态酿造工艺，世界上其他蒸馏酒的自动化生产装备并不适合中国白酒，相关自动化装备只能自主研发，以提高生产效率、提升和稳定产品质量。以传统酿造工艺为基础，将先进生产技术与传统工艺相结合，有利于解决传统酿造过程中影响品质的不确定因素，提升白酒酿造的整体品质和行业水平。

 

　　以上研究工作受到国家自然科学基金以及国家重点研发计划项目的资助。

 

　　论文信息：

 

　　[1] Hong Ye, Bingyu Zhao, Yuanhao Zhou, Jingyi Du and Mingquan Huang*. Recent advances in adsorbents for the removal of phthalate esters from water: Material, modification, and application [J]. Chemical Engineering Journal, 2021, 409: 128127.

 

　　DOI：10.1016/j.cej.2020.128127

 

　　[2] Hong Ye, Juan Wang, Jie Shi, Jingyi Du, Yuanhao Zhou, Mingquan Huang* and Baoguo Sun*. Automatic and Intelligent Technologies of Solid-State Fermentation Process of Baijiu Production: Applications, Challenges, and Prospects [J]. Foods, 2021, 10（3）： 680.

 

　　DOI：10.3390/foods10030680