一年一度的传统佳节
端午芁/a>即将到来，为保障人民群众在节日期间的
食品安全，山西省市场
监管局发布自制
粽子安全食用小提示，提醒
消费耄/a>应在在选材、烹煮、贮存和食用粽子时谨记三点，勿忘安全、/div>
自制粽子，卫生放首位
以往为了方便快捷，速冻粽子和真空包装粽子很受欢迎。而现在，很多人选择在家自制粽子，通过各路美食视频自媒体教学，与家人一起体验制作美食、享受美食的乐趣，端午节包粽子的习俗，正回归到越来越多的家庭中。那么，在选材和制作时，大家要注意些什么呢＞/div>
一是选择新鲜食材。粽子以糯米为主，配不同的馅料，一般有素棕和肉粽。素棕常用大枣、葡萄干、谷类等，材料要确保无发霉、变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议从正规场所购买馅料材料、/div>
二是选好粽叶和棕线。最好选购新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化。同时，对于过于青绿的粽叶也要提高警惕，避免染色返青；棕线则尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度、/div>
三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶以及加工器具等都要清洗干净，以保证制作过程安全卫生、/div>
地区９/font>山西中国
行业９/font>休闲食品餐饮
标签９/font>粽子消费耄/font>食品安全监管端午芁/font>
科普９/font>粽子消费耄/font>食品安全监管端午芁/font>
食品专题９/font>2021年端午节令食品抽检信息汇怺/font>
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蒸熟煮透，存放有方泔/strong>
端午节期间，正值夏季高温，粽子含水较高、营养丰富，霉菌等微生物极易生长繁殖，从而导致粽子在短时间内容易出现酸败变质。自制粽子尽量随包随吃，吃多少包多少，防止浪费。应用高压锅、小火焖煮等方式，蒸熟、煮透后再食用。没吃完的粽子需彻底放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，并尽快吃完。一般在冰箱冷藏条件下，自制粽子的存放最好不要超过三天，再次食用时要彻底加热、蒸熟煮透、/div>
科学选材，健康食?/strong>
一个普通粽子相当于一碗米饭的热量，肉粽、蛋黄粽等热量更高。自制粽子时，最好选用三少一?rdquo;（少油、少盐、少糖、多纤维）素材，肉粽尽量用后腿肉、鸡肉取代五花肉、还可以板栗取代蛋黄，或可将纯糯米改?ldquo;五谷?rdquo;，提高膳食纤维的摄入；在制作豆沙粽或其他素棕时，可以将猪油换成植物油，降低热量。食用粽子时，可同食白萝卜，促进消化；粽子与茶水亦可同食，食用甜粽、素棕可配绿茶，食用肉粽可配岩茶或普洱、菊花，均可清热去腻，增强粽子的风味口感、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-06-11.html">2021-06-11
地区９/font>山西中国行业９/font>休闲食品餐饮标签９/font>粽子消费耄/font>食品安全监管端午芁/font>科普９/font>粽子消费耄/font>食品安全监管端午芁/font>食品专题９/font>2021年端午节令食品抽检信息汇怺/font>
食品企业标准备案知多
鲁公网安 37060202000128叶/a>
