突查后厨，发现蟑螂？青岛市南区市场监管局开展第四期“直击后厨、护航食安”专项行动纪实

　　6月8日下午，青岛市南区市场监管局第四期“直击后厨、护航食安”专项整治行动，突查了位于东海中路30号旅游酒店集中的银海大世界，先后检查了青岛海宴渔港酒店管理有限公司和北京东来顺集团青岛餐饮管理有限公司六分店，发现了不少问题。

 

　　专项行动由执法人员会同电视台记者、以及第三方食品安全检测机构参加。首先，随机抽取了青岛海宴渔港酒店管理有限公司和北京东来顺集团青岛餐饮管理有限公司六分店两家餐饮单位作为检查对象，不打招呼，直奔现场。

 

　　执法人员来到青岛海宴渔港酒店管理有限公司检查时亮证后进店，分别检查了该店后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。总体看食品原料索证索票制度健全，环境卫生尚可。但是，执法人员发现加工区域有蟑螂，餐饮具保洁不规范，部分餐饮具裸露摆放，个别餐饮保洁柜柜门缺失等一系列问题。执法人员现场下达了《责令改正通知书》，要求其5天内将餐饮具保洁整改到位，立即联系有害病媒专业消杀单位对后厨蟑螂进行灭杀，并签订定期消杀合同，确保后厨卫生整洁达标，确保食客吃得安全。

 

　　紧接着，执法人员又来到北京东来顺集团青岛餐饮管理有限公司六分店，饭店工作人员正在后厨备餐，经查该店存在餐饮具保洁不规范，部分餐饮具裸露摆放，未及时更改网络订餐平台公示信息等问题，同样不能过关。执法人员现场下达了《责令改正通知书》，要求其三日内规范整改到位。市场监管局将该单位列入日常监管重点单位，不定期突击检查该店外卖配送是否存在超范围经营行为。对两家餐饮单位整改情况进行验收，逾期未整改的，将依法予以查处。现场第三方食品检测机构人员对餐饮单位使用的活海参、鸡蛋、尖椒等原材料和自消毒餐饮具进行抽检。

 

　　抽检结果，将进行公示。