甘肃省金塔县西坝镇市场监管所“四步路”筑牢学校食堂安全监管网

　　春季学期开学以来，气温忽冷忽热，为确保西坝镇学校师生饮食安全，严防重大食物中毒事故发生，金塔县西坝镇市场监督管理所结合春季学校食堂食品安全专项整治行动，走好“四步路”筑牢学校食堂安全监管网。

 

　　明确任务分工，走好“责任路”。及时召开学校负责人、食堂管理人员工作会议，传达县局关于春季学校食堂专项整治文件精神，及时制定《2021年学校食堂食品安全专项整治方案》，明确了检查时间、检查内容、检查要求等，并与学校签订了《食品安全责任承诺书》，明确校长为食品安全的第一责任人；要求学校将食品安全置于工作之要，落实食品安全责任制度，明确各岗位从业人员责任。

 

　　严格巡查制度，走好“监管路”。坚持“打水到井边”，认真落实每月一次的日常巡查制度，重点查看学校食堂进货查验和索证索票制度落实、食品原辅材料贮存、从业人员健康档案建立、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、食品添加剂管理使用和过期食品处置等情况。督促学校食堂严把食品进货关、验收关、质量关、贮存关，确保食品质量安全有保障。

 

　　开展集中排查，走好“整治路”。对辖区的学校和托幼食堂开展拉网式排查，从餐饮环节的布局流程、设施设备、餐用具清洗消毒保洁、废弃物处置到食品原料的陈列、分区分类、食品留样。对检查发现的问题，下达了责令改正通知书，限期改正，并责成监管人员跟踪落实。同时将发现的问题和可能存在的危害性向学校进行反馈，堵塞学校食堂食品安全管理漏洞。

 

　　强化日常宣传，走好“教育路”。充分利用小学、幼托学校春季开学的有利时机，积极开展“食品安全进校园”宣传活动，指导学校食堂充分发挥“明厨亮灶”智慧监管作用，实时向师生展现食堂操作间加工过程，切实做到从业人员用心、管理人员省心、师生家长放心。大力提倡“文明用餐”，在学校食堂张贴文明餐桌用语，发放文明餐桌提示牌。