甘肃省会宁县市场监督管理局开展餐饮具洗消保洁专项整治

　　为切实落实全县餐饮服务单位洗消保洁主体责任，进一步按需求配置餐饮具清洗消毒保洁硬件设施设备，健全洗消保洁管理制度，规范洗消保洁行为，甘肃省会宁县市场监管局召开了专题会议进行了安排部署，印发了《全县餐饮具洗消保洁专项整治工作方案》，要求各快速检测单位对相关餐饮服务单位的餐饮具清洗消毒情况进行前期快检筛查，对筛查出不合格的餐饮具责令餐饮单位立即整改。

 

　　要求餐饮服务单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，制定餐饮具清洗消毒保洁管理制度，落实岗位责任，建立消毒记录，如实记录清洗消毒全过程。

 

　　要求餐饮服务单位必须要配备满足需要的餐饮具清洗消毒保洁设施设备。大型餐饮服务单位必须设立专用餐饮具洗消间，中型餐饮服务单位应有专用的洗消场所，小型餐饮服务单位必须要有专用的餐饮具清洗消毒水池。坚决杜绝“一盆水一块抹布”洗到底的不规范餐饮具清洗行为。

 

　　要求餐饮服务单位加强从业人员健康管理，建立从业人员健康档案，掌握餐饮具清洗消毒和保洁基本流程、消毒方法、操作规程和工作要求，加强从业人员个人卫生管理，保持良好的个人卫生习惯。在使用卫生间、接触可能污染餐饮具的物品或从事与餐饮具清洗消毒无关的其他活动后，需重新洗手消毒后才能从事餐饮具洗消工作，防止污染已消毒的餐饮具。

 

　　截止目前，各快检单位已开展餐饮具快速检测140批次，检测结果均为合格。今后，将持续对学校食堂、“下乡酒店”、旅游景区、农家乐、牛肉面馆等餐饮服务单位洗消保洁情况进行重点开展监督检查，对快检筛查出问题较多，洗消保洁不彻底的单位进行抽样送检，对存在问题多且拒不整改的餐饮服务单位依法立案查处，并公开曝光、公之于众，接受社会监督，共同营造卫生、安全、健康的饮食消费环境。