山东省葡萄研究院果酒产地加工模式与关键技术研究应用观摩会暨项目中期工作推进会在山东长兴农业召开

　　推进会上，项目组成员史红梅就不同果品酿造特性和发酵生产工艺等项目进展进行了汇报。国家一级品酒师、国家葡萄产业技术体系济南试验站站长王咏梅研究员指出，果酒作为新兴产业，深受广大年轻消费者的喜爱，具有广阔的发展前景。目前果酒产业处于起步阶段，生产上还主要沿用葡萄酒酿造工艺，缺乏针对不同水果特性的酿造工艺和专用设备。同时，产业标准不够完善，果酒文化建设尚处空白。因此，果酒产地加工模式与关键技术研究亟需深化，以解决果酒加工过程中的��卡脖�?rdquo;技术。此次会议对加强各单位合作、推动项目的顺利开展具有重要的意义����接下来，与会人员对以苹果、桃、李、草莓及鲜食葡萄为材料研发的果酒产品进行了品鉴。项目进展及果酒产品得到了王咏梅研究员及与会人员的充分肯定。王显苏进行会议总结时指出，项目组成员要加强技术创新，紧密结合生产需求，创立创新一二三产融合的加工体系和发展模式，促进现代农业园产业链延伸、价值链提升、供应链贯�?ldquo;三链重构��，加快我省新旧动能转换、�/div>