食品伙伴网讯 5月18日，内蒙古自治区市场监督管理局公布了炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品等21大类食品645批次样品抽检情况，其中有11批次样品检出不合格。
4批次油条、油饼、粉条检出铝的残留量超标
不合格样品中，有4批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计） 不符合食品安全国家标准规定，分别为：科尔沁右翼中旗明祥小吃部销售的油条（生产日期2020/10/20）；科尔沁右翼中旗明祥小吃部销售的油饼（生产日期2020/10/20）；包头市永盛成百货有限责任公司南排店销售的、包头市鼎川贸易有限公司生产的凯易来粉条（宽）（生产日期2020/12/1）；乌兰察布市集宁区绿丰园区六十号粉条加工坊生产销售的粉条（宽）（生产日期2020/11/27）。
含铝添加剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）作为膨松剂在淀粉制品（粉丝粉条）生产中具有重要作用，可以增加产品筋度和韧性，使产品不粘连不断条。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝残留限量为≤100mg/kg（干样品，以Al计），《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中增补公告国家卫生计生委公告 2015 年第 1 号文中规定，粉丝粉条中铝的残留限量为≤200mg/kg（干样品，以Al计）。铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害，其毒性既取决于食品中铝的含量，还与食用含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。
1批次黄豆芽检出不合格
不合格样品中，有1批次黄豆芽检出不合格，为：赛罕区尹美丽食品经销部销售的、内蒙古伊景禾农牧业科技有限公司生产的黄豆芽检出6-苄基腺嘌呤不符合食品安全国家标准规定。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
2批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：通辽市科尔沁区和平路苏立德牛肉干店销售的、内蒙古扎鲁特旗苏立德食品有限公司生产的苏立德碳烤风干牛肉（香辣）（生产日期2020/11/1）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；昆都仑区汗尔达食品经销店销售的、内蒙古顺吉食品有限公司生产的高端奶茶粉（生产日期2020/10/15）检出霉菌项目不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，可以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB2726-2016）中规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产加工过程中环境或生产设备卫生条件不达标；也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，固体饮料类食品中霉菌的最大限量值为50CFU/g。
除上述产品外，还有4批次酒类检出酒精度与产品标签标示值不符，分别为：阿拉善经济开发区东仙家旺超市销售的、内蒙古驼峰酒业有限公司生产的闷倒驴酒（60％vol）；乌兰察布市集宁区后草地风干牛肉店销售的、包头市蒙龙食酿有限公司生产的草原情茶缸枸杞酒（42%vol）；红山区洪伟大牧场食品经销处销售的、内蒙古草原王酒业有限公司生产的寻美酒（38%vol）；昆区龙云烟酒商行销售的、内蒙古牧马人保健酒业有限公司生产的闷倒驴酒（60%vol）。
对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监督管理局已要求呼和浩特市、包头市、兴安盟、通辽市、赤峰市、乌兰察布市、阿拉善盟市场监督管理局责令生产经营企业召回、下架不合格产品，控制风险、分析原因、追查来源、认真整改，并依法予以查处。核查处置情况于2021年8月7日前报内蒙古自治区市场监督管理局并向社会公布。
内蒙古自治区市场监督管理局关于645批次食品抽检情况的通告不合格样品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 样品批号 | 不合格项目 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 内蒙古驼峰酒业有限公司 | 内蒙古土默特左旗台阁牧镇台阁牧村 | 阿拉善经济开发区东仙家旺超市 | 内蒙古阿拉善盟阿拉善经济开发区乌斯太镇金艺达商贸建材市场B-1-20 | 闷倒驴酒（60％vol） | 500ml/瓶 | 呼之蓝 | 2019/10/17 | / | 酒精度||57.5||%vol||(60±1.0)%vol | 酒类 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区产品质量检验研究院 | 样品库存由被抽样单位提供 |
| 2 | 包头市蒙龙食酿有限公司 | 包头市昆区西沙梁西四区36号 | 乌兰察布市集宁区后草地风干牛肉店 | 乌兰察布市集宁区解放路民中门脸3号西9户 | 草原情茶缸枸杞酒（42%vol） | 425ml/罐 | 蒙龙神珠 | 2017/6/1 | / | 酒精度||35.0||%vol||(42±1.0)%vol | 酒类 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区产品质量检验研究院 | / |
| 3 | 内蒙古扎鲁特旗苏立德食品有限公司 | / | 通辽市科尔沁区和平路苏立德牛肉干店 | 通辽市科尔沁区和平路（花园西区9号楼9号） | 苏立德碳烤风干牛肉（香辣） | 计量称重 | 苏立德+图形 | 2020/11/1 | / | 菌落总数||5200；74000；100000；57000；910；||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区产品质量检验研究院 | 样品库存数量由被抽样单位提供。产地：内蒙古通辽市。贮存条件：通风干燥处或冷藏。被抽样单位经营许可证号为小作坊登记证登记编号。 |
| 4 | 内蒙古草原王酒业有限公司 | 内蒙古赤峰市喀喇沁旗西桥镇工业园区 | 红山区洪伟大牧场食品经销处 | 内蒙古自治区赤峰市昭乌达路人大招待所楼下 | 寻美酒（38%vol） | 100mL x 6/盒 | 草原王酒业+图形商标 | 2019/6/8 | / | 酒精度||33.4||%vol||(38±1.0)%vol | 酒类 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区产品质量检验研究院 | 样品库存由被抽样单位提供 |
| 5 | 内蒙古伊景禾农牧业科技有限公司 | 呼和浩特市土左旗沙尔营乡黄家营村 | 赛罕区尹美丽食品经销部 | 呼和浩特市赛罕区保全庄农贸市场3号大厅 | 黄豆芽 | 计量称重 | / | 2020/11/18 | / | 6-苄基腺嘌呤(6-BA)||0.126||mg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区产品质量检验研究院 | 样品储存条件由被抽样单位提供 |
| 6 | 内蒙古牧马人保健酒业有限公司 | 内蒙古包头市呼包公路642公里处 | 昆区龙云烟酒商行 | 内蒙古自治区包头市昆区阿尔丁大街恩和底店16号 | 闷倒驴酒（60%vol） | 1500ml/瓶 | 牧马人+图形商标 | 2014/12/6 | / | 酒精度||49.0||%vol||(60±1.0)%vol | 酒类 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区产品质量检验研究院 | / |
| 7 | 包头市鼎川贸易有限公司 | 内蒙古包头市昆区阿尔丁大街北端 | 包头市永盛成百货有限责任公司南排店 | 内蒙古自治区包头市昆区南排道与白彦道交叉口东南角 | 凯易来粉条（宽） | 计量称重 | / | 2020/12/1 | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)||1.31×10³||mg/kg||200 | 淀粉及淀粉制品 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区产品质量检验研究院 | 样品库存由被抽样单位提供 |
| 8 | 内蒙古顺吉食品有限公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市凉城县蛮汉镇侯家夭村 | 昆都仑区汗尔达食品经销店 | 内蒙古自治区包头市昆都仑区阿尔丁大街“106小商品批发世界”-1F4-28-42 | 高端奶茶粉 | 400克/罐 | 顺吉阿妈 | 2020/10/15 | / | 霉菌||210||CFU/g||50 | 饮料 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区产品质量检验研究院 | 样品库存由被抽样单位提供 |
| 9 | / | / | 科尔沁右翼中旗明祥小吃部 | 内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼中旗巴彦呼舒镇霍林郭勒居委会8号（大拇指洗车行西100米） | 油条 | / | / | 2020/10/20 | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)||661||mg/kg||100 | 餐饮食品 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区食品检验检测中心 | 样品信息由被抽样单位提供。 |
| 10 | / | / | 科尔沁右翼中旗明祥小吃部 | 内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼中旗巴彦呼舒镇霍林郭勒居委会8号（大拇指洗车行西100米） | 油饼 | / | / | 2020/10/20 | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)||633||mg/kg||100 | 餐饮食品 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区食品检验检测中心 | 样品信息由被抽样单位提供。 |
| 11 | 乌兰察布市集宁区绿丰园区六十号粉条加工坊 | 内蒙古自治区乌兰察布市集宁区新电路107号蔬菜批发市场绿丰食品加工园60号房 | 乌兰察布市集宁区绿丰园区六十号粉条加工坊 | 内蒙古自治区乌兰察布市集宁区新电路107号蔬菜批发市场绿丰食品加工园60号房 | 粉条（宽） | 计量销售 | / | 2020/11/27 | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)||644||mg/kg||200 | 淀粉及淀粉制品 | 内蒙古自治区市场监督管理局 | 内蒙古自治区食品检验检测中心 | 样品库存由被抽样单位提供 因被抽样单位无食品经营许可证，故许可证号填写为食品生产小作坊登记编号 |
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