兰州市七里河区开展节前食品安全专项大检查

　　“五一”将至，为创造良好的节日食品市场消费环境，消除餐饮环节食品安全隐患，保障节日期间广大人民群众饮食安全和身体健康，连日来，七里河区市场监管局开展“五一”节前食品安全专项大检查行动。

 

　　提前精密部署，落实监管责任。节日期间是食品安全事故易发的敏感时段，七里河区市场监管局提前制定《食品生产经营主体专项整治实施方案》，股所联动，打出监管组合拳，进一步细化网格管理，坚持全过程溯源、全方位督促，采取分类指导、跟进指导、现场检查、试点带动等多种形式，推动各项任务落实到位。

 

　　突出指导培训，保障食品安全。重点对辖区学校食堂、大中型餐饮单位、旅游景区的从业人员进行培训，不断强化提升从业人员餐饮操作知识水平，严把食品安全关。

 

　　突出监督重点，筑牢食安防线。针对节日期间人员出游多、集体聚餐多等特点，突出对旅游景区、车站、高速公路服务区、商业街等重点区域，以及农家乐、宴会承办等重点单位的专项检查。督促各餐饮单位严格落实食品安全管理制度，重点检查各单位灭蝇灯、消毒柜、紫外线灯等设备是否正常运行、食品原料采购贮存是否符合要求、食品加工制作过程是否规范、餐饮具是否严格落实洗消制度、集体聚餐是否备案申报及食品留样是否规范等。同时，严格督促餐饮单位规范张贴文明餐桌标签、使用“公筷公勺公夹”，确保后厨卫生整洁、设备完善，自查制度落实到位。针对检查中发现的问题，执法人员当场责令整改，及时消除安全隐患。

 

　　突出智慧监管，推进平台应用。加快“陇上食安”智慧监管平台推进力度，巩固提升“接入率”“上线率”和“应用率”。抓好“陇上食安”智慧监管平台的宣传动员，督促各业态餐饮服务单位积极接入智慧监管系统，全力推广应用“互联网+明厨亮灶”。

 

　　突出监督抽检，排除安全隐患。全面开展食品安全专项抽检快检排查行动，以农贸市场、超市、火锅店、牛肉面店、旅游景区（点）周边餐饮服务单位为重点区域，以餐饮具、火锅底料、食用油、面条等为重点品种，全面进行监督抽检和现场快检，确保食材安全。