《方便湿面》团体标准在河南临颍召开第二次讨论会

　　2021年4月25日，中国副食流通协会标准化技术委员会在河南临颍组织召开《方便湿面》团体标准第二次讨论会。

 

　　北京农学院食品科学与工程学院院长仝其根、北京工商大学食品与健康学院李妍副教授、中国副食品流通协会食品安全与信息追溯分会副秘书长兼行业主任赵红梅、河南省南街村集团公司副总经理兼生产部主任王保杰、河南南德食品有限公司总经理姜丽丽、南街村集团食品安全管理办公室副主任王正杰、河南省南街村集团公司质量检验中心主任张世英、河南省南街村集团公司生产部办公室主任赵需有、河南南德食品有限公司副总经理王红新等、北京金田麦国际食品有限公司技术总监雷恒森、北京金田麦国际食品有限公司技术部副部长宋艳敏、克明面业股份有限公司副总经理杨波、克明面业股份有限公司生产经理段霞云、克明面业股份有限公司体系主管姚阳、克明面业股份有限公司经理徐斌、克明面业股份有限公司经理冯维霞、上海贺寿食品有限公司品控经理汤俊杰出席了本次会议。会议首先由河南南德食品有限公司经理王红新介绍了各位嘉宾及会议流程，其次由河南省南街村集团公司副总经理兼生产部主任王保杰进行了本次讨论会的致辞，最后由北京农学院食品科学与工程学院院长仝其根为大家讲解了本标准制定的规则与意义以及本次需要解决的问题。

 

　　方便湿面是在油炸方便面的基础上，应广大消费者对健康美味食品需求发展而来的，是方便面发展进程中的一个里程碑，对方便食品的发展起到了积极推动任用。

 

　　近几年来，方便湿面产品逐渐受到了消费者的青睐，品种也越来越多，从以小麦粉为主要原料，发展为以小麦粉、荞麦粉、杂粮粉等为主要原料，极大的丰富了产品品类，营养也更加均衡，符合了人们对更加美好生活的向往和追求。越来越多的企业开始或准备生产方便湿面，但国内目前还没有一个统一的指导标准进行规范，各企业生产产品良莠不齐，质量偏差很大，且有一些企业存在夸大宣传，误导消费者等问题，经过对本行业内几个产量较大、信誉度较好企业调研，并经专家讨论，建议在行业快速发展时期，尽快制定出方便湿面团体标准，来规范企业生产方便湿面，促进行业健康有序长远发展。

 

　　通过制定方便湿面团体标准，对原料、加工工艺、特性指标、标签标识及贮存运输等提出更加科学、合理的要求，提高行业技术门槛，保护消费者合法权益。

 

　　讨论组专家听取了标准起草组对标准的编制说明和内容介绍后，对标准文本的名称、术语和定义等内容地进行了讨论发言，就标准的适用性和涉及到的详细数据提出了见解。围绕会上存疑的问题开展了详细讨论，基本确定了公开征求意见稿的文本，讨论会过后，标准起草组也会进一步征询各方建议，完善本标准的内容，以增强标准的实操性。