第四届食å“科技创新论å›æš?021大å¥åº·é£Ÿå“å‘展论å›åœ†æ»¡ç»“æžü/h1>
核心æ示ï¼?æœ?0日,由《食å“工业科技》æ‚志社ã€é£Ÿå“伙伴网è”åˆä¸»åŠžï¼Œä¸­å›½é£Ÿå“科学技术学会支æŒï¼Œå¾®åº·ç›Šç”ŸèŒæˆ˜ç•¥åˆä½œçš„“第四届食å“科技创新论å›â€å¦‚期在上海龙之梦大酒店隆é‡å¬å¼€ã€?1日论å›è¿›å…¥ç¬¬äºŒå¤©ï¼Œç¬¬äºŒå¤©è®ºå›åˆ†ä¸ºï¼šç‰¹æ®Šé£Ÿå“分论å›ã€ç›Šç”ŸèŒç›Šç”Ÿå…ƒåˆ†è®ºå›ã€åŠŸèƒ½è‚½åˆ†è®ºå›ã€æœªæ¥é£Ÿå“分论å›ã€åŠŸèƒ½æ€§é£Ÿå“饮料分论å›ã€ü/div>
   食å“伙伴ç½ü/a>è®?/strong> 4æœ?0日,由〉üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1660.html' class='zdbq' title='食å“工业相关食å“资讯' target='_blank'>食å“工业科技》æ‚志社ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食å“相关食å“资讯' target='_blank'>食å“伙伴网è”åˆä¸»åŠžï¼Œä¸­å›½é£Ÿå“科学技术学会支æŒï¼Œå¾®åº·ç›Šç”Ÿè‹ü/a>战略åˆä½œçš?ldquo;第四屉üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4808.html' class='zdbq' title='食å“科技相关食å“资讯' target='_blank'>食å“科技创新论囡±å¦‚期在上海龙之梦大酒店隆é‡å¬å¼€ã€?1日论å›è¿›å…¥ç¬¬äºŒå¤©ï¼Œç¬¬äºŒå¤©è®ºå›åˆ†ä¸ºï¼šç‰¹æ®Šé£Ÿå“分论å›ã€ç›Šç”ŸèŒç›Šç”Ÿå…‚ü/a>分论å›ã€åŠŸèƒ½è‚½åˆ†è®ºå›ã€æœªæ¥é£Ÿå“分论å›ã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_577.html' class='zdbq' title='功能性食å“相关食å“资è®? target='_blank'>功能性食å“?/a>饮料分论å›ã€ü/div>
   01

  特殊食å“分论åšü/strong>
  微信图片_20210421172515
   北京市è¥å…»æºç ”究所副所长何梅åšå£?/span>
  北京市è¥å…»æºç ”究所副所长何梅åšå£«å°±æˆ‘国è€é¾„化社会膳食现况åŠè¥å…»åº”对路径进行了报告ã€ü/div>
  中国高速进程的è€å¹´ç¤¾ä¼šï¼Œé«˜é¾„è€äººå’Œå¤±èƒ½è€äººçš„超高比例对中国的养è€äº§ä¸šå’Œè¥å…»è†³é£Ÿæ˜¯ä¸€ä¸ªä¸¥å³»çš„考验。目å‰ä¸­å›½è€å¹´é¤é¥®è¡Œä¸šå‘展滞åŽï¼Œè€å¹´é¤é¥®çš„市场还未完全打开,导致目å‰è€å¹´äººå¾ˆå¤šè¥å…»é—®é¢˜äºŸå¾…解决ã€ü/div>
  高龄è€äººçš„咀嚼åžå’½éšœç¢æ˜¯é€ æˆè€å¹´äººæœ€ä¸»è¦çš„饮食障ç¢ä¹‹ä¸€ï¼Œä¹Ÿæ˜¯å±å®³è€å¹´äººå¥åº·çš„é‡è¦åŽŸå› ã€‚è€å¹´ä»‹æŠ¤é£Ÿå“å¯è§£å†³é«˜é¾„è€äººçš„咀嚼åžå’½é—®é¢˜ï¼Œå°†æ˜¯æœªæ¥é€šè¿‡é¤é¥®æ–¹å¼è§£å†³é«˜é¾„è€å¹´äººè¥å…»é—®é¢˜çš„é‡è¦æ‰‹æ®µã€ü/div>
微信图片_20210421172540
   中国农业科学院毕金峰研究呗ü/span>
  中国农业科学院农产å“加工研究所果蔬加工与å“质调控创新团队首席科学家毕金峰研究员围绕高效节能真空冷冻组åˆå¹²ç‡¥æŠ€æœ¯è£…备进展åŠå…¶åœ¨åŠŸèƒ½æ€§ç‰¹éœ€é£Ÿå“设计制造中的应用展开了报告ã€ü/div>
  é˜è¿°äº†çœŸç©ºå†·å†»å¹²ç‡¥æŠ€æœ¯æ˜¯å›½é™…上公认的å¯ä»¥æœ€å¤§é™åº¦ä¿ç•™é£Ÿå“生ç†å“质和è¥å…»å“质的高å“质干燥加工手段,在食å“行业中应用日益广泛。功能性特需食å“一般指适宜于特定人群ã€ç‰¹æ®Šç”¨é€”或特殊环境食用,å¯è°ƒèŠ‚机体功能,ä¸ä»¥æ²»ç–—为目的食å“ã€ü/div>
  针对真空冷冻干燥技术ä»å­˜åœ¨èƒ½è€—较高ã€äº§èƒ½è¾ƒå°ã€è‡ªåŠ¨åŒ–智能化程度较低等¡°å¡è„–å­?rdquo;关键问题,报告分享了真空冷冻干燥技术装备历å²è¿›ç¨‹ä¸Žå‘展趋势;高效节能真空冷冻组åˆå¹²ç‡¥ç†è®ºã€æŠ€æœ¯ä¸Žè£…备;真空冷冻组åˆå¹²ç‡¥è¿‡ç¨‹ä¸­é£Ÿå“å“质形æˆæœºç†ä¸Žè°ƒæŽ§æŠ€æœ¯ï¼›å†»å¹²åœ¨æœªæ¥åŠŸèƒ½æ€§ç‰¹éœ€é£Ÿå“设计制造中的应用等,旨在为从事真空冷冻干燥ç†è®ºç ”究ã€æŠ€æœ¯åˆ›æ–°å’Œé«˜ç«¯è¥å…»å¥åº·ä¼‘闲食å“设计制造的科研ã€ç”Ÿäº§å’Œç®¡ç†äººå‘˜æ供新æ€è·¯ã€ü/div>
微信图片_20210421172604
   中国è¥å…»å­¦ä¼šå‰¯ç§˜ä¹¦é•¿çŽ‹ç‘›ç‘¶åšå£?/span>
  中国è¥å…»å­¦ä¼šå‰¯ç§˜ä¹¦é•¿ã€ä¸­è¥æƒ è¥å…»å¥åº·ç ”究院执行副院长王瑛瑶åšå£«é’ˆå¯¹åŠŸèƒ½æ€§è„‚质研究åŠå…¶åº”用åšäº†æŠ¥å‘Šã€ü/div>
  è¥å…»ä¸Žå¥åº·ä¸ºå¯¼å‘的食å“产业技术创新是预防疾病ã€åº”对è€é¾„化ã€å»¶é•¿å¥åº·é¢„期寿命的é‡è¦ä¿éšœã€‚基于队列追踪ã€å¹²é¢„研究和组学技术为基础的机制研究为个体化è¥å…»æ–¹æ¡ˆå’Œå¹²é¢„ç­–ç•¥æ供了å¯è¡Œæ€§ï¼Œå¹¶ä½¿èžåˆé£Ÿç‰©è¥å…»ã€äººä½“å¥åº·ã€é£Ÿå“制造大数æ®çš„è¥å…»ä¸Žå¥åº·é£Ÿå“产业å‘展快速进步ã€ü/div>
  报告以脂质è¥å…»ã€ä½“内代谢特点与干预研究的è¥å…»å­¦ç ”究结果为产å“å¼€å‘导å‘,对功能性脂质研å‘和应用技术,åŠç›¸åº”结构对特定疾病(诸如神ç»é€€è¡Œæ€§å’Œå‘¼å¸ç³»ç»Ÿç–¾ç—…等)ã€ç‰¹å®šäººç¾¤ã€ç‰¹å®šé£Ÿå“体系的有益è¯æ®è¿›è¡Œäº†æ¢³ç†ã€ü/div>
微信图片_20210421172629
   雀巢(中国)有é™å…¬å¸é¦–席医学官æŽæ–‡å†šü/span>
  雀巢å¥åº·ç§‘学公å¸ã€é›€å·¢ï¼ˆä¸­å›½ï¼‰æœ‰é™å…¬å¸é¦–席医学官æŽæ–‡å†›é’ˆå¯¹ç‰¹æ®ŠåŒ»å­¦ç”¨é€”é…方食å“çš„è¥å…»é‡è¦æ€§ä¸Žåˆ›æ–°å‘展展开了报告ã€ü/div>
  特殊医学用途é…方食å“(FSMP)是为了满足进食å—é™ã€æ¶ˆåŒ–å¸æ”¶éšœç¢ã€ä»£è°¢ç´Šä¹±æˆ–特定疾病状æ€äººç¾¤å¯¹è¥å…»ç´ æˆ–膳食的特殊需è¦ï¼Œä¸“门加工é…制而æˆçš„é…方食å“,是临床治疗æŸäº›æ‚£è€…ä¸å¯ç¼ºçš„肠内è¥å…»åˆ¶å‰‚ã€ü/div>
  报告介ç»äº†ç‰¹æ®ŠåŒ»å­¦ç”¨é€”é…方食å“(FSMP)国际国内状况,临床需求åŠå¥åº·ç»æµŽæ•ˆæžœï¼Œæ³•è§„和注册进展,基于科学的产å“创新研å‘等方é¢ï¼Œç»™è¡Œä¸šä¼ä¸šä¸€äº›å¯ç¤ºä»¥è¿›ä¸€æ­¥ä¿ƒè¿›ç‰¹æ®ŠåŒ»å­¦ç”¨é€”é…方食å“在我国的应用å‘展ã€ü/div>
微信图片_20210421172659
  食å“伙伴网åˆè§„顾问张佳兵
  食å“伙伴网åˆè§„顾问张佳兵针对食å“安全åˆè§„助力功能食å“ç ”å‘创新进行了报告ã€ü/div>
  éšç€æ°‘众生活水平的æ高,对å¥åº·çš„需求越æ¥è¶Šå¤§ï¼ŒåŠŸèƒ½é£Ÿå“行业也进入到了蓬勃å‘展阶段。与此åŒæ—¶ï¼Œæˆ‘国对功能食å“的监管也日趋严格,在严格的监管背景和日益增长的市场需求下,对功能食å“çš„ç ”å‘创新è¦æ±‚高ã€è¿­ä»£å¿«ï¼ŒåŒæ—¶è¦ç¡®ä¿å„个环节符åˆå›½å®¶ç›¸å…³è¦æ±‚。食å“安全åˆè§„包括资质åˆè§„ã€äº§å“åˆè§„ã€æ ‡ç­¾åˆè§„å„个环节,涉åŠåˆ°æ ‡å‡†æ³•è§„内容ç¹æ‚ã€ü/div>
  报告ä¾æ‰˜ä¸“业的法规研究和强大的数æ®æ”¯æ’‘ã€ç³»ç»Ÿè½¯ä»¶å·¥å…·ï¼Œä»‹ç»ä¿è¯å„个环节å‡èƒ½åˆè§„è¿è¡Œï¼Œåœ¨ç ”å‘创新环节èžå…¥åˆè§„管ç†çš„æ„识,让åˆè§„管ç†ä¸ºç ”å‘创新创造价值的新æ€è·¯ï¼ŒæœŸå¾…å…±åŒä¸ºåŠŸèƒ½é£Ÿå“行业的蓬勃å‘展贡献力é‡ã€ü/div>
   02

  益生èŒç›Šç”Ÿå…ƒåˆ†è®ºåšü/strong>
微信图片_20210421172724
   浙江大学生物系统工程与食å“科学学院何国庆教授
  浙江大学生物系统工程与食å“科学学院何国庆教授就益生èŒä¸Žå©´å¹¼å„¿è‚ é“å¥åº·å±•å¼€æŠ¥å‘Šã€ü/div>
  报告中介ç»ï¼Œå©´å„¿æ—¶æœŸçš„è‚ å£è–„ã€é»è†œè„†å¼±ã€è‚ æ¶²é…¶å«é‡ä½Žï¼Œä¸åˆ©äºŽè¥å…»å¸æ”¶ï¼›ç¥žç»ç³»ç»Ÿä¸å®Œå–„,易å—身体其他系统影å“,导致食欲下é™ã€è…¹æ³»ç­‰ï¼›å…ç–«çƒè›‹ç™½å«é‡ä½Žï¼Œæ˜“å—病毒或细èŒä¾µè¢­ã€‚人体肠é“èŒç¾¤ä¹Ÿæ˜¯ä¸€ä¸ªä»Žæ— èŒåˆ°æœ‰èŒï¼Œä¸æ–­ä¸°å¯Œã€å®šæ¤ã€å‘育ã€å®Œå–„的过程,而且肠é“èŒç¾¤ç»„æˆä¸Žä¸°åº¦ï¼Œå¯¹è‚ é“çš„å‘育与å¥åº·æœ‰ç€å¯†åˆ‡å…³è”ã€ü/div>
  婴儿分娩方å¼å¯¹è‚ é“èŒçš„组æˆå½±å“显著,出生一å²ä¹‹å†…,自然分娩婴儿肠é“内放线èŒé—¨ã€æ‹Ÿæ†èŒé—¨å’ŒåŽšå£èŒé—¨çš„丰度å‡æ¯”剖宫产的高。æ¯ä¹³å–‚养婴儿体内的肠æ†èŒå’ŒåŒæ­§æ†èŒå¾ˆå¿«å®šæ¤ï¼Œä¸€å‘¨åŽå³æˆä¸ºè¾ƒä¸ºæ’定的优势èŒï¼Œè€Œäººå·¥å–‚养婴儿肠é“内的åŒæ­§æ†èŒç­‰åŽŒæ°§èŒè¿˜åœ¨ç¼“慢的增长过程中。断奶以åŽï¼Œè‚ é“èŒç¾¤ç»„æˆé€æ¸ä¸Žæˆäººè¶‹äºŽä¸€è‡´ï¼Œå¯è§é£Ÿç‰©ç»“构对肠é“èŒç¾¤ç»„æˆçš„å½±å“显著。益生èŒå¯¹å©´å¹¼å„¿çš„è‚ é“å¥åº·ä»¥åŠç”Ÿé•¿å‘育,å‡å¯äº§ç”Ÿç§¯æžçš„作用ã€ü/div>
  微信图片_20210421172942
   IFF(原æœé‚¦è¥å…»ä¸Žç”Ÿç‰©ç§‘技)亚太区应用è¥å…»ç»ç†çŽ‹çº¢ä¼Ÿåšå£?/span>
  IFF(原æœé‚¦è¥å…»ä¸Žç”Ÿç‰©ç§‘技)亚太区应用è¥å…»ç»ç†çŽ‹çº¢ä¼Ÿåšå£«é’ˆå¯¹ç›Šç”ŸèŒåœ¨æƒ…绪管ç†äº§å“创新中的作用进行了报告ã€ü/div>
  报告表示当今65%以上的æˆå¹´äººè¡¨ç¤ºæ¯å¤©æ‰¿å—压力很大,å†åŠ ä¸Šç–«æƒ…ã€å±…家工作ã€ä¹ƒè‡³å­©å­ä»¬çº¿ä¸Šå­¦ä¹ ï¼Œå¯¼è‡´åŽ‹åŠ›ç®¡ç†å·²ç»æˆä¸ºå…¨ä¸–ç•Œæˆå¹´äººå…³æ³¨çš„主è¦é—®é¢˜ã€‚消费者更多地寻找天然方法以æ振整体情绪。报告结åˆå½“å‰ç›Šç”ŸèŒç ”究和应用进展,é˜è¿°äº†ç›Šç”ŸèŒåœ¨æƒ…绪管ç†æ–¹é¢ä½œç”¨å’Œæ•ˆæžœã€ü/div>
  微信图片_20210421173014
   ä»™ä¹å¥åº·ç§‘技股份有é™å…¬å¸ç›Šç”ŸèŒå“ç±»ç»ç†å†¯é¹åšå£?/span>
  仙ä¹å¥åº·ç§‘技股份有é™å…¬å¸ç›Šç”ŸèŒå“ç±»ç»ç†å†¯é¹åšå£«å°±æ±‰æ–¹æ¤ææˆåˆ†ä½œä¸ºæ–°ä¸€ä»£ç›Šç”Ÿå…ƒä¸Žç›Šç”ŸèŒåœ¨è‚ é“èŒç¾¤è°ƒèŠ‚中的è”用进行了报告ã€ü/div>
  éšç€å›½å­¦çƒ­çš„ä¸æ–­å‡æ¸©ï¼?ldquo;国潮¡±é€æ¸æˆä¸ºäº†å¹´è½»äººç¾¤ä½“中一个é‡è¦çš„文化现象,而汉方则是诸å¤?ldquo;国潮¡±çŽ°è±¡ä¸­éžå¸¸çªå‡ºçš„一个,从多年å‰çš„汉方护肤,到现在的汉方养生,其中以¡°ç‡•çª¡±ã€?ldquo;人傡±ç­‰åè´µè¯é£Ÿæ最å—年轻人欢迎。报告从¡°ç›Šç”Ÿè?rdquo;å’?ldquo;è‚ é“èŒç¾¤¡±çš„维度æ¥è®²è¿°æ±‰æ–¹çš„故事,并为未æ¥æ±‰æ–¹å…»ç”Ÿå“的创新æ供一ç§æ–°çš„æ€è·¯ã€ü/div>
微信图片_20210421173053
   北京一轻研究院食å“工业研究所所长宋昊åšå£?/span>
  北京一轻研究院食å“工业研究所所长宋昊åšå£«å°±ç›Šç”ŸèŒæžœè”¬å‘酵饮料的开å‘åŠåŠŸèƒ½æ€§æ£€æµ‹å±•å¼€æŠ¥å‘Šã€ü/div>
  报告指出天然果蔬æ±ç»ç›Šç”ŸèŒå‘é…µåŽå¯Œå«å¤šç§å¯¹äººä½“有益的生ç†æ´»æ€§ä»£è°¢äº§ç‰©ï¼ŒåŒæ—¶æ供多ç§ç›Šç”ŸèŒï¼Œè¥å…»ä¸°å¯Œï¼Œæœ‰ç›ŠäºŽè‚ é“å¥åº·ã€‚简述了采用食å“用益生èŒç§ï¼Œé€šè¿‡åŸºå› ç»„å­¦ã€ä»£è°¢ç»„å­¦ã€æŠ‘èŒæ€§ç ”究åŠå„类功能性æˆåˆ†åŠå«é‡çš„测定,结åˆå¯¹ç¾ŸåŸºè‡ªç”±åŸºã€è¶…氧自由基ã€DPPH自由基的清除能力,细胞在氧化应激æ¡ä»¶ä¸‹çš„è€å—性,细胞内氧化水平测试这些体外和细胞实验,科学的è¯å®žäº†ç›Šç”ŸèŒæžœè”¬å‘酵饮料的抗氧化活性,为果蔬å‘酵产å“的工业化生产和市场推广æä¾›ç†è®ºå‚考ä¾æ®ã€ü/div>
微信图片_20210421173122
   微康益生èŒé¦–席科学家韩梅åšå£«
  微康益生èŒé¦–席科学家韩梅åšå£«é’ˆå¯¹ä¹³é…¸å‘酵食å“èŒç§æŽ¨åŠ¨é£Ÿå“创新å‡çº§å±•å¼€äº†æŠ¥å‘Šã€ü/div>
  é˜è¿°äº†ä¹³é…¸å‘酵食å“特指主è¦æœ‰ä¹³é…¸èŒå‚与å‘酵产生乳酸的一类食å“,如酸奶ã€å¹²é…ªã€æ³¡èœã€é…¸èœç­‰ï¼Œå› å…¶ç‹¬ç‰¹çš„风味和特殊的è¥å…»ä»·å€¼ï¼Œè¶Šæ¥è¶Šå—到消费者é’ç。中国传统å‘酵食å“具有悠久的历å²ï¼Œä½†ä¾é è‡ªç„¶å‘酵的éžæ ‡å·¥è‰ºå¾ˆéš¾å°†äº§ä¸šåšå¤§ï¼Œéšç€ç›´æŠ•å¼ä¹³é…¸å‘é…µèŒç§çš„推广和普åŠï¼Œä¹³é…¸å‘酵食å“的生产加工工艺更加æˆç†Ÿï¼Œé™¤å¸‚场æˆç†Ÿçš„å‘酵乳制å“外,å‘酵豆制å“ã€å‘酵肉ã€å‘酵茶ã€å‘酵果蔬等也将会给食å“创新å‡çº§å¸¦æ¥æœºé‡ã€ü/div>
微信图片_20210421173145
   诺佰克(武汉)生物科技有é™å…¬å¸ç ”å‘高级ç»ç†æ¨å¸†
  诺佰克(武汉)生物科技有é™å…¬å¸ç ”å‘高级ç»ç†æ¨å¸†å›´ç»•åŸºäºŽPeProbio肽益ååŒæŠ€æœ¯çš„优质益生èŒæ‰“造技术展开了报告ã€ü/div>
  报告中介ç»PeProbio?肽益ååŒæŠ€æœ¯æ˜¯ä¸€é¡¹ä¼˜è´¨ç›Šç”ŸèŒèŒç²‰ç”Ÿäº§åŠ å·¥å·¥è‰ºåŠåº”用技术。PeProbio?创新性地将ä¸åŒçš„生物活性肽与益生èŒèŒæ ªç‰¹å¼‚性结åˆï¼Œä½¿ç›Šç”ŸèŒæ´»æ€§æ›´é«˜ï¼Œç¨³å®šæ€§æ›´å¼ºï¼Œæ高èŒä½“è€é…¸è€èƒ†ç›è€åŠ›ï¼Œä½¿æ›´å¤šç›Šç”ŸèŒé¡ºåˆ©æŠµè¾¾è‚ é“定æ¤ã€‚此外,PeProbio?肽益ååŒæŠ€æœ¯ï¼Œè¿˜ä»Ž¡°è°?rdquo;¡°å¾?rdquo;¡°ç›?rdquo;三方é¢å‘挥作用,ååŒè°ƒèŠ‚è‚ é“èŒç¾¤ï¼ŒåŠ å¼ºè‚ é“å…ç–«å±éšœï¼Œå‘挥更强益生功能ã€ü/div>
  微信图片_20210421173212
   天津科技大学生物工程学院院长罗学刚教掇ü/span>
  天津科技大学生物工程学院院长罗学刚教授针对传统å‘酵谷物食å“的微生物组学分æžã€ç›Šç”ŸèŒæŒ–掘åŠåŠŸèƒ½æ€§é¥®æ–™ç ”制进行报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°éšç€ç”Ÿæ´»æ°´å¹³çš„æ高,目å‰æˆ‘国居民的膳食结构有所失衡,全谷物åŠç²—æ‚粮摄入å少,肉类åŠæ²¹è„‚消费过多,导致高血脂等慢性疾病å‘病率日益增高。在我国一些地区,民间有食用酸粥等自然å‘酵谷物食å“的习惯,但多为家庭å¼æ‰‹å·¥ç”Ÿäº§ï¼Œå…¶å®‰å…¨æ€§åŠè§„范性亟待æ高ã€ü/div>
  报告介ç»å’Œæ¯”较了国内外常è§çš„æ°‘é—´å‘酵谷物食å“,é˜è¿°äº†æˆ‘国ä¸åŒçœä»½æ°‘é—´å‘酵谷物食å“中微生物群è½åˆ†æžï¼Œå¾®ç”Ÿç‰©èŒæ ªèµ„æºæŒ–掘,现代化å‘酵谷物饮料工艺优化与功能评价等方é¢çš„æˆæžœï¼Œä¸ºåˆ†æžç›Šç”ŸèŒæŒ–掘åŠåŠŸèƒ½æ€§é¥®æ–™ç ”制æä¾›å‚考ã€ü/div>
微信图片_20210421173235
   养ä¹å¤šï¼ˆä¸­å›½ï¼‰æŠ•èµ„有é™å…¬å¸å­¦æœ¯éƒ¨æŽæ—¸ç§‘é•¿
  养ä¹å¤šï¼ˆä¸­å›½ï¼‰æŠ•èµ„有é™å…¬å¸å­¦æœ¯éƒ¨æŽæ—¸ç§‘长针对益生èŒå¹²é…ªä¹³æ†èŒä»£ç”°æ ªï¼ˆLcS)的最新肠é“功能调节研究进行报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°è‚ é“èŒç¾¤å¤±è°ƒå¯èƒ½å¯¼è‡´ä¾¿ç§˜åŠå…¶ä¸´åºŠç—‡çŠ¶çš„å‘生。益生èŒå·²è¢«å¹¿æ³›ç”¨äºŽè°ƒèŠ‚è‚ é“èŒç¾¤ï¼Œå…¶ä¸­å¹²é…ªä¹³æ†èŒä»£ç”°æ ªï¼ˆLcS)被认为是能潜在å‡è½»ä¾¿ç§˜ç—‡çŠ¶çš„益生èŒèŒæ ªã€ü/div>
  通过近年开展的2项研究å‘现,补充LcSå¯ä»¥æ”¹å–„普通便秘患者以åŠä¼´éšä¾¿ç§˜çš„抑éƒç—‡æ‚£è€…的便秘相关症状,并且LcS能够平衡粪便性状,软化硬便和硬化软便。åŒæ—¶ï¼Œè¿™äº›å½±å“å¯èƒ½ä¸Žæ‘„å–LcSåŽè‚ é“èŒç¾¤å’ŒçŸ­é“¾è„‚肪酸的改å˜æœ‰å…³ã€‚å¦å¤–也å‘现,补充LcS有助于改善抑éƒç—‡çŠ¶ï¼Œå¹¶è°ƒèŠ‚与精神疾病相关的肠é“èŒç¾¤ã€ü/div>
微信图片_20210421173324
   伊利创新中心益生èŒç ”究中心科学家刘锦浲åšå£?/span>
  伊利创新中心益生èŒç ”究中心科学家刘锦浲åšå£«å›´ç»•ä¹³åŒæ­§æ†èŒBL-99与骨骼å¥åº·å±•å¼€æŠ¥å‘Šã€ü/div>
  报告é˜è¿°é‡‡ç”¨é«˜é€šé‡æµ‹åºå’Œå®åŸºå› ç»„学等研究方法,å‘现肠é“微生æ€ç³»ç»Ÿé€šè¿‡ä¸ŽçŽ¯å¢ƒå› ç´ çš„相互作用,影å“人们的å¥åº·ï¼Œé™¤äº†ç›´æŽ¥å½±å“è‚ é“消化å¥åº·ä¹‹å¤–,甚至也会关è”到骨å¥åº·ã€‚ä¹³åŒæ­§æ†èŒBL-99å¯ç¼“解肠炎的åŒæ—¶å‡å°‘了骨é‡æµå¤±ï¼Œå…¶æœºåˆ¶å¯èƒ½æ˜¯ä¹³åŒæ­§æ†èŒBL-99改å˜äº†è‚ é“èŒç¾¤çš„结构,借由å‚与到肠é“å…疫过程,调节了炎症因å­çš„表达。炎症因å­åœ¨ä¸€å®šç¨‹åº¦ä¸Šå½±å“了机体破骨细胞和æˆéª¨ç»†èƒžçš„功能,调节骨代谢进程,并加速骨质ç–æ¾ç—‡çš„å‘病。因此炎症因å­çš„é™ä½Žæ˜¯éª¨è´¨ç–æ¾çš„ä¿æŠ¤å› ç´ ã€‚ä¹³åŒæ­§æ†èŒBL-99干预å¯ä»¥é¢„防和缓解DSS诱导的肠炎导致的骨æµå¤±ï¼Œå¯¹éª¨è´¨ç–æ¾å…·æœ‰ä¸€å®šä¿æŠ¤ä½œç”¨ã€ü/div>
微信图片_20210421173353
   辽å®çœé£Ÿå“å‘酵技术工程研究中心常务副主任武俊瑞教掇ü/span>
  辽å®çœé£Ÿå“å‘酵技术工程研究中心常务副主任武俊瑞教授针对益生èŒç­›é€‰åŠç›Šç”Ÿæœºåˆ¶ç ”究进展进行报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°è¿‘å¹´æ¥ï¼Œç›Šç”ŸèŒä¸Žäººä½“å¥åº·å—到广泛关注,益生èŒçš„筛选方法ä¸æ–­æ›´æ–°ã€‚利用å®ç»„å­¦ã€åŸ¹å…»ç»„学等多组学技术结åˆåŸºå› åˆ†åž‹ç­‰èŒæ ªé‰´åˆ«æ–¹æ³•ï¼ŒæŽ¨è¿›ä¼ ç»Ÿå‘酵食å“和宿主的益生èŒç²¾å‡†ç­›é€‰ï¼›é€šè¿‡è‚?è„‘è½´ã€è‚ -è‚è½´ã€è‚ -肺轴等ç†è®ºè¯å®žè‚ é“微生物与神ç»ç³»ç»Ÿã€æ¶ˆåŒ–系统ã€æŽ’毒系统ã€å‘¼å¸ç³»ç»Ÿã€æ³Œå°¿ç³»ç»Ÿç­‰ç–¾ç—…çš„å‘生å‘展ã€ü/div>
  从益生èŒåŸºå› -蛋白è´?代谢产物,从细胞ã€åŠ¨ç‰©åˆ°äººä½“实验,解æžç›Šç”ŸèŒ-è‚ é“微生ç‰?疾病的内在è”ç³»ã€åŠŸèƒ½æœºåˆ¶ã€ä»£è°¢ç½‘络ã€å…疫调节等。按照实际需è¦å’Œæ„愿改造益生èŒæ ªï¼Œæž„建特定的基因回路,在ä¸å¯¹å…¶ä»–细胞ã€ç»„织产生æŸä¼¤çš„情况下,使èŒæ ªå®ŒæˆæŒ‡å®šçš„检测ã€é»é™„ã€è°ƒèŠ‚åŠé¶å‘治疗等功效ã€ü/div>
微信图片_20210421173422
   浙江大学生物系统工程与食å“科学学院å¶å…´ä¹¾æ•™æŽˆ
  浙江大学生物系统工程与食å“科学学院å¶å…´ä¹¾æ•™æŽˆé’ˆå¯¹æžœè”¬ç ”究新动å‘:从抗氧化到益生元进行报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°é£Ÿç”¨æžœè”¬çš„益处已被公认,长久以æ¥ï¼Œè¡¥å……维生素C和矿物质是传统的ç†è®ºã€‚本世纪抗氧与长寿和å¥åº·çš„ç†è®ºå»ºç«‹ä»¥åŽï¼Œæžœè”¬ä¹Ÿæ˜¯é‡è¦æŠ—氧化原料。近年æ¥éšç€ç›Šç”ŸèŒçš„æ™®åŠåŠè¥å…»åŠŸèƒ½çš„确认,果蔬的å¦ä¸€ä¸ªé‡è¦åŠŸèƒ½ï¼ç›Šç”Ÿå…ƒä½œç”¨ä¹Ÿè¶Šæ¥è¶Šè¢«è®¤è¯†ï¼Œå¹¶è¯•å›¾ä»Žæžœè”¬æ¤ç‰©åŒ–学素组æˆï¼Œæ–°çš„益生元定义二个角度æ¥è¯æ˜Žæžœè”¬æ˜¯ä¸€ç§å¤©ç„¶çš„益生元ã€ü/div>
微信图片_20210421173449
   北京农学院食å“科学与工程学院刘慧教授
  北京农学院食å“科学与工程学院刘慧教授针对益生乳酸èŒçš„功能特性研究与应用进行报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°æˆ‘国益生èŒäº§ä¸šå‘展迅速,但国内缺ä¹å…·æœ‰è‡ªä¸»çŸ¥è¯†äº§æƒçš„益生èŒèŒæ ªï¼Œç›¸å…³äº§å“被国外垄断。北京农学院¡°é£Ÿå“微生物功能开å‘åŠé£Ÿå“安全检æµ?rdquo;科研团队è¿?0å¹´æ¥é€‰è‚²å‡ºå¤šç§ç›Šç”Ÿä¹³é…¸èŒä¸“利èŒæ ªï¼Œå¹¶å¯¹å…¶åŠŸèƒ½ç‰¹æ€§åŠæœºç†å±•å¼€äº†ç³»ç»Ÿç ”究。副干酪乳æ†èŒKL1(CGMCC No.11533)ã€æ¤ç‰©ä¹³æ†èŒæ¤ç‰©äºšç§Zhang-LL(CGMCC No.6936)ã€åŠ¨ç‰©åŒæ­§æ†èŒA12(CGMCC No.17308)三ç§ä¸“利èŒæ ªåœ¨ç›Šç”ŸèŒç›´æŠ•å‘酵剂/æ´»èŒåˆ¶å‰‚ã€åŠŸèƒ½æ€§é…¸å¥¶ã€ç›Šç”ŸèŒå›ºä½“饮料等产å“中的应用åŠå…¶æŠ€æœ¯æˆæžœã€ü/div>
   03
  功能肽分论å›
  汪少� width=
   ç¦å·žå¤§å­¦ç”Ÿç‰©ç§‘学与工程学院院长汪少芸教授
  ç¦å·žå¤§å­¦ç”Ÿç‰©ç§‘学与工程学院院长ã€ç¦å»ºçœæµ·æ´‹ç”Ÿç‰©ä¸ŽåŠŸèƒ½é£Ÿå“ååŒåˆ›æ–°ä¸­å¿ƒä¸»ä»»æ±ªå°‘芸教授围绕食æºæ€§é’™-螯åˆè‚½çš„高效制备åŠç”Ÿç‰©åŠŸèƒ½ç ”究展开了报告ã€ü/div>
  钙è¥å…»ä¸è¶³å·²æˆä¸ºå…¨çƒæ€§çš„公共å¥åº·é—®é¢˜ï¼Œå¸‚场上补钙产å“花样ç¹å¤šï¼Œè€Œç”Ÿç‰©åˆ©ç”¨çŽ‡ä¸é«˜æ˜¯åˆ¶çº¦äººä½“有效补钙的瓶颈。利用蛋白肽制备è‚?钙螯åˆç‰©èƒ½æ˜¾è‘—æ高钙离å­çš„å¸æ”¶åˆ©ç”¨çŽ‡ï¼Œä¹Ÿé¿å…了补钙过程中易造æˆè¡€ç³–æ高ã€è‡´äººç–²åŠ³ç­‰é—®é¢˜ï¼Œæ˜¯ä¸€ç§ç†æƒ³çš„功能食å“添加物质,具有广泛的应用å‰æ™¯å’Œå¸‚场需求。报告介ç»äº†é£Ÿæºæ€§é’™èž¯åˆè‚½çš„高效制备,肽-钙螯åˆåˆ†å­æœºåˆ¶ï¼Œç¨³æ€åŒ–ä¿æŒæŠ€æœ¯ï¼Œä»¥åŠä¿ƒé’™å¸æ”¶ä½œç”¨æœºåˆ¶ã€ü/div>
微信图片_20210421173545
  ç¦å»ºå†œæž—大学副校长ã€ç¦å»ºçœé£Ÿå“工业å会会长郑å®ä¸œæ•™æŽ‡ü/span>
  ç¦å»ºå†œæž—大学副校长ã€ç¦å»ºçœé£Ÿå“工业å会会长郑å®ä¸œæ•™æŽˆå°±æµ·æ´‹é±¼æºè›‹ç™½è‚½çš„功能研究与应用展开了报告ã€ü/div>
  报告介ç»æµ·æ´‹é±¼æºæ´»æ€§è‚½æ˜¯æµ·æ´‹é±¼ç±»ç²¾æ·±åŠ å·¥ç¨‹åº¦è¾ƒé«˜çš„终端产å“之一,近年æ¥æˆä¸ºå›½å†…外å‘展迅速的一ç§åŠŸèƒ½æ€§é£Ÿå“添加剂。é˜è¿°äº†å¯æŽ§é…¶è§£æŠ€æœ¯åˆ¶å¤‡æµ·æ´‹é±¼æºè›‹ç™½è‚½çš„应用;通过构建活性肽功能验è¯å¹³å°ï¼Œç³»ç»Ÿç ”究了海洋鱼æºæŠ—氧化肽,抗冻肽,é™åŽ‹è‚½ï¼ŒæŠ—疲劳肽,å…疫调节肽等多ç§æ´»æ€§è‚½ç±»ç‰©è´¨ï¼Œç»“åˆåˆ†å­ç›¸äº’作用åŠæ´»æ€§ä½ç‚¹è§£æžç­‰æ‰‹æ®µé˜æ˜Žå¤šè‚½æž„效关系。实现以ç†è®ºåŸºç¡€ç ”究指导海洋鱼æºæ´»æ€§è‚½çš„高值化开å‘,以现代食å“加工技术推动海洋鱼æºæ´»æ€§è‚½çš„产业化应用,å–得了良好的ç»æµŽç¤¾ä¼šæ•ˆç›Šã€ü/div>
微信图片_20210421173616
   江è‹å¤§å­¦é£Ÿå“物ç†åŠ å·¥ç ”究院院长马海ä¹æ•™æŽˆ
  江è‹å¤§å­¦é£Ÿå“物ç†åŠ å·¥ç ”究院院长ã€ä¸­å›½é£Ÿå“科学技术学会éžçƒ­åŠ å·¥æŠ€æœ¯åˆ†ä¼šå‰¯ç†äº‹é•¿é©¬æµ·ä¹æ•™æŽˆé’ˆå¯¹åŠŸèƒ½å¤šè‚½åˆ¶å¤‡æŠ€æœ¯åŠå…¶åŠŸèƒ½é£Ÿå“çš„å¼€å‘研究进行了报告ã€ü/div>
  介ç»äº†æ´»æ€§å¤šè‚½å…·æœ‰æŠ‘制细胞å˜æ€§ã€å¹³è¡¡æœºä½“å…疫力ã€æ¸…除自由基ã€ä¿ƒè¿›å’Œç»´æŒç»†èƒžæ­£å¸¸çš„新陈代谢ã€ä¿®å¤å—æŸç»†èƒžã€ç»´æŠ¤ç»†èƒžç»“构与功能正常等功能,对疾病预防ã€ä¿å¥å’Œèº«ä½“康å¤æœ‰é‡è¦çš„作用ã€ü/div>
  é˜è¿°äº†è›‹ç™½åŠŸèƒ½æŒ–掘与模拟酶解ã€æ–°åž‹é…¶è†œè€¦åˆå应ã€é…¶è§£è¿‡ç¨‹è¶…声波强化ã€é…¶è§£è¿‡ç¨‹æ™ºèƒ½åŒ–控制ã€åŸºäºŽå·¥ç¨‹èŒçš„多肽生物åˆæˆã€å‘酵法制备活性多肽等核心技术,åŠäº§ä¸šåŒ–应用。应用这些技术开å‘了4大系列的新产å“?0多ç§ï¼Œä¸ºæ¶ˆè´¹è€…的身体å¥åº·å¸¦æ¥ç¦éŸ³ã€ü/div>
微信图片_20210421173642
   湖北瑞邦生物科技有é™å…¬å¸æŠ€æœ¯æ€»ç›‘王希æ副总ç»ç…ü/span>
  湖北瑞邦生物科技有é™å…¬å¸æŠ€æœ¯æ€»ç›‘王希æ副总ç»ç†å°±è¡€è‚½çš„研究åŠåˆ›æ–°åº”用进行了报告ã€ü/div>
  报告介ç»è´«è¡€æ˜¯å„ç§åŽŸå› å¯¼è‡´çš„外周血红细胞容é‡ä½ŽäºŽæ­£å¸¸çš„临床综åˆå¾ã€‚æ®ä¸–ç•Œå«ç”Ÿç»„织统计:全çƒçº¦æœ?0亿人ä¸åŒç¨‹åº¦è´«è¡€ã€‚æ¯å¹´å› æ‚£è´«è¡€å¼•è‡´å„类疾病而死亡的人数åƒä¸‡ã€‚其中约æœ?0%的贫血患者是由于é“缺ä¹è€Œå¯¼è‡´çš„。缺é“性贫血(irondeficiencyanemia,IDA)在全世界普é存在,WHO的资料表明,影å“到全ç?0%的人å£ï¼Œå°¤å…¶æ˜¯å„¿ç«¥ï¼ˆç‰¹åˆ«æ˜¯å©´å¹¼å„¿ï¼‰å’Œå­•å¦‡ï¼Œåˆ†åˆ«å å…¶æ€»æ•°çš?0%å’?0%ã€ü/div>
  报告介ç»äº†è¡€è‚½å¯¹äºŽç¼ºé“性贫血的预防åŠæ²»ç–—è¯æ•ˆå­¦ä½œç”¨ã€‚é˜è¿°äº†è¡€è‚½çš„功能特点,血肽用于改善贫血的研究,血肽在食å“工业中的应用。分享了瑞邦生物活性肽产å“çš„å¼€å‘æ€è·¯ã€ü/div>
微信图片_20210421173709
   åŽå—ç†å·¥å¤§å­¦ã€é•¿æ±Ÿå­¦è€…特è˜æ•™æŽˆèµµè°‹æ˜Ž
  åŽå—ç†å·¥å¤§å­¦ã€é•¿æ±Ÿå­¦è€…特è˜æ•™æŽˆèµµè°‹æ˜Žå›´ç»•é…ªè›‹ç™½è‚½èˆ’缓压力与改善ç¡çœ çš„研究进展åšäº†æŠ¥å‘Šã€ü/div>
  报告介ç»æˆ‘国ç¡çœ éšœç¢äººç¾¤å·²è¶…è¿?亿人,ç¡çœ ä¸è¶³ä¼šå¼•èµ·ç²¾åŠ›ä¸‹é™ã€è®°å¿†åŠ›å‡é€€ã€å…疫力下é™ã€ç„¦è™‘ã€æŠ‘éƒç­‰å±å®³ã€‚ç›®å‰ï¼Œå›½å†…外改善ç¡çœ ç±»äº§å“主è¦é›†ä¸­åœ¨ä»¥è¤ªé»‘素为主è¦æˆåˆ†ï¼Œä½†æ˜¯ä¼šå¸¦æ¥å¾ˆå¤šå‰¯ä½œç”¨ã€ü/div>
  近些年,国内外多项试验研究表明酪蛋白肽是一个很有潜力的改善ç¡çœ åŽŸæ–™ï¼Œå¯ä»¥é€šè¿‡ç»“åˆGABAAå—体BDZ结åˆä½ç‚¹å‘挥作用。报告介ç»äº†é…ªè›‹ç™½è‚½æ”¹å–„ç¡çœ ä½œç”¨æœºåˆ¶çš„相关国内外研究进展,并é‡ç‚¹ä»‹ç»äº†ç§‘研团队利用控制酶解技术é¶å‘释放目标活性肽从而开å‘具有舒缓压力与改善ç¡çœ çš„新型酪蛋白肽åŠå…¶åº”用方案ã€ü/div>
  团队利用现代生物技术,在蛋白质资æºç”Ÿç‰©è½¬åŒ–åŠç²¾åˆ¶åŠ å·¥é¢†åŸŸå½¢æˆå¤šé¡¹å…³é”®æŠ€æœ¯ï¼ŒæˆåŠŸå¼€å‘出åä½™ç§å…·æœ‰æ”¹å–„关节炎症ã€æ”¹å–„记忆ã€é™å°¿é…¸ç­‰åŠŸæ•ˆæ˜¾è‘—和功能因å­æ˜Žç¡®çš„系列功能性肽产å“ã€ü/div>
微信图片_20210421173736
   å—京财ç»å¤§å­¦é£Ÿå“科学与工程学院王立峰教授
  å—京财ç»å¤§å­¦é£Ÿå“科学与工程学院王立峰教授就èœç±½è›‹ç™½æºæ´»æ€§è‚½çš„èŒé…¶ååŒåˆ¶å¤‡ä¸Žç”Ÿç‰©åŠŸèƒ½ç ”究展开了报告ã€ü/div>
  报告指出,èœç±½è›‹ç™½ä¸­èµ–氨酸ã€èƒ±æ°¨é…¸å’Œè›‹æ°¨é…¸çš„å«é‡è¾ƒé«˜ï¼Œæ°¨åŸºé…¸å¹³è¡¡ä¼˜äºŽå¤§è±†è›‹ç™½ï¼Œç¬¦åˆWHO/FAO推è模å¼å€¼ã€‚但是,目å‰èœç±½é¥¼ç²•èµ„æºåˆ©ç”¨åº¦ä½Žã€åˆ©æ¶¦ä½Žå»‰ï¼Œ¡°èœç±½é¥¼ç²•ä¸­æœ‰æ¯’抗è¥å…»å› å­è„±é™¤éš?rdquo;ã€?ldquo;èœç±½é¥¼ç²•è¡ç”Ÿäº§å“ç§ç±»å•ä¸€¡±ã€?ldquo;èœç±½è›‹ç™½æºæ´»æ€§è‚½åŠ å·¥å·¥è‰ºæ»žåŽ¡±ç­‰å…±æ€§éš¾é¢˜æ­£å¾…解决ã€ü/div>
  基于此现状以åŠè¯¾é¢˜ç»„的研究æˆæžœï¼Œé˜è¿°äº†èŒé…¶ååŒå‘酵法对èœç±½é¥¼ç²•ä¸­çš„硫代葡è„ç³–ç”™ã€æ¤é…¸å’Œå•å®ç­‰æ¯’性æˆåˆ†çš„é™è§£ä½œç”¨ï¼Œèœç±½è›‹ç™½æºæ´»æ€§è‚½çš„高效制备技术,èœç±½è›‹ç™½æºæ´»æ€§è‚½å°è‚ å¸æ”¶é™è§£äº§ç‰©çš„结构鉴定,以åŠèœç±½è›‹ç™½æºæ´»æ€§è‚½çš„功能活性测定技术ã€ü/div>
  04
  未æ¥é£Ÿå“分论åšü/strong>
微信图片_20210421173801
   北京工商大学食å“与å¥åº·å­¦é™¢å‰¯é™¢é•¿æŽå¥æ•™æŽˆ
  北京工商大学食å“与å¥åº·å­¦é™¢å‰¯é™¢é•¿æŽå¥æ•™æŽˆé’ˆå¯¹ç”Ÿå‘½å‘¨æœŸè§†è§’下食å“碳足迹分æžå’Œç¢³æ ‡ç­¾è¿›è¡Œäº†æŠ¥å‘Šã€ü/div>
  报告é˜è¿°ç¢³æ ‡ç­¾æœ‰åŠ©äºŽå¸®åŠ©äººä»¬é‡åŒ–所购买的食å“或享å—çš„æœåŠ¡æ‰€äº§ç”Ÿçš„碳足迹,衡é‡äººç±»çš„生产消费活动对温室效应的影å“,推动食å“相关的生产者优化生产方å¼ã€æ”¹è¿›å·¥è‰ºï¼ŒåŒæ—¶ä¹Ÿèƒ½åœ¨è¥é€ ä¸€ç§è‰¯å¥½çš„社会氛围促进消费者选择å¥åº·ä½Žç¢³çš„饮食或消费习惯ã€ü/div>
  以生命周期评价ç†è®ºï¼ˆLCA)为基础,研究碳足迹在食å“中的应用,从食å“碳足迹é‡åŒ–模型ã€æ–‡çŒ®è®¡é‡ã€åº”用讨论等角度进行了汇总分æžï¼Œç ”究其在食å“领域中的应用案例,讨论产业链排放æºã€åŠŸèƒ½å•ä½çš„选择ã€æ¶ˆè´¹è€…行为åŠå›½å®¶æ”¿ç­–çš„å˜åŒ–对碳核算结果的影å“,以期对我国食å“领域内碳足迹核算体系的完善和å‘展环境å‹å¥½åž‹ç»æµŽæä¾›å‚考ã€ü/div>
微信图片_20210421173835
   中粮è¥å…»å¥åº·ç ”究院总工程师牛兴咋ü/span>
  中粮è¥å…»å¥åº·ç ”究院总工程师牛兴和针对è¥å…»ç¾Žå‘³é£Ÿå“创新平å°æ‰“造与产å“å¼€å‘进行报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°éšç€å…¨çƒåŒ–ã€çŽ°ä»£åŒ–的趋势ä¸æ–­åŠ æ·±ï¼Œè”åˆå›½ç²®é£ŸåŠå†œä¸šç»„织æ出¡°Sufficient, Safe, Nutrition¡±æ–°çš„食物安全观,我国也æå‡?ldquo;å¥åº·ä¸­å›½æˆ˜ç•¥¡±ï¼Œæ¶ˆè´¹è€…å¥åº·æ„识的也ä¸æ–­å¼ºåŒ–ã€ü/div>
  介ç»äº†æ¶ˆè´¹è€…与市场研究平å°ã€é£Ÿç‰©è¥å…»ä¸Žäººç¾¤å¥åº·ç ”究平å°ã€æ„Ÿå®˜è¯„ä»·å¹³å°å’ŒæŒ‰åŽŸæ–™ç§ç±»åˆ†è®¾çš„产å“å¼€å‘å¹³å°çš„构建,ä¾æ‰˜ä¼ä¸šè‡ªèº«è¶…强的全产业链,æ供美味è¥å…»é£Ÿå“整体解决方案。此外,简述了一ç§ç¾Žå‘³ä¸Žè¥å…»å‡è¡¡çš„跨界å‘酵茶新产å“的功效,é˜æ˜Žäº†å…¶é™è„‚功效和物质基础。以期为追求美味å¥åº·ç²®æ²¹é£Ÿå“的消费者æ供更多优质产å“ã€ü/div>
微信图片_20210421173859
   陕西师范大学食å“工程与è¥å…»ç§‘学学院胡新中教授
  陕西师范大学食å“工程与è¥å…»ç§‘学学院胡新中教授针对æ‚粮加工技术创新与血糖生æˆè¯„价进行报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°æ‚粮富å«è†³é£Ÿçº¤ç»´ç­‰æŠ—性è¥å…»ç‰©è´¨ï¼Œå¯¹äººä½“å¥åº·æœ‰ç›Šï¼Œä½†æ˜¯è¿‡åº¦åŠ å·¥ä¼šä¸¥é‡æŸå¤±è¿™äº›ç‰©è´¨çš„è¥å…»åŠŸèƒ½ã€‚基于æ‚粮食物加工技术特点,æ‚粮食å“å¥åº·åŠŸèƒ½åŠå…¶ä½œç”¨æœºç†ï¼Œåˆ†æžäº†å½±å“æ‚粮食å“å¥åº·çš„因素。从低血糖生æˆæŒ‡æ•°åŠŸèƒ½æ‚粮食å“角度,分æžäº†å›½å†…外æ‚粮食å“加工技术创新。从产å“厚度ã€äº§å“å½¢å¼ã€åŠ å·¥æ–¹å¼å¯¹äº§å“GI值方é¢çš„å½±å“等方é¢è¿›è¡Œäº†åˆ†æžï¼Œå¹¶æ出膳食建议ã€ü/div>
微信图片_20210421173928
   新时代å¥åº·äº§ä¸šé›†å›¢æœ‰é™å…¬å¸ç ”究院副院长æŽçˆ±æ°‘
  新时代å¥åº·äº§ä¸šé›†å›¢æœ‰é™å…¬å¸ç ”究院副院长æŽçˆ±æ°‘针对å…疫力å¥åº·è§£å†³æ–¹æ¡ˆåŠå…¶å¥åº·äº§å“çš„å¼€å‘进行报告ã€ü/div>
  报告从å…疫的定义为切入点,介ç»å…疫力å‘挥作用的机制以åŠäººä½“三é“å…疫防线,æ出è¦æ­£ç¡®è®¤è¯†å…疫力。通过互动问答的方å¼ï¼Œå¼•å‡ºç›®å‰å›½äººåœ¨å…疫力认识方é¢å­˜åœ¨çš„误区以åŠå›½äººå…疫力的现状,总结影å“å…疫力的因素。在此基础上,从è¥å…»ã€ç¡çœ ã€è¿åŠ¨ç­‰æ–¹é¢æŽ¢è®¨å¢žå¼ºå…疫力å¥åº·è§£å†³æ–¹æ¡ˆï¼Œæ出增强å…疫五步法。最åŽä»‹ç»äº†ä¸€æ¬¾å¢žå¼ºå…疫力å¤æ–¹äº§å“çš„å¼€å‘æ€è·¯å’ŒæŠ€æœ¯ä¼˜åŠ¿ï¼Œå››å¤§æ ¸å¿ƒæˆåˆ†è®¾è®¡åŠåŠŸæ•ˆç ”究等内容。为æ高å…疫力的å¥åº·äº§å“æä¾›å‚考ã€ü/div>
微信图片_20210421173953
   中国粮油学会é’年工作委员会委员æ¨åº†ä½™å‰¯æ•™æŽ‡ü/span>
  中国粮油学会é’年工作委员会委员æ¨åº†ä½™å‰¯æ•™æŽˆé’ˆå¯?D打å°é£Ÿå“å¼€å‘的新策略与应用进行报告ã€ü/div>
  éšç€¡°å¥åº·ä¸­å›½2030¡±å›½å®¶æˆ˜ç•¥çš„实施,以è¥å…»å¥åº·ä¸ºå¯¼å‘的食å“加工业处于å‘展关键期。其ä¸?D食å“打å°æŠ€æœ¯åœ¨ç²¾å‡†è¥å…»é£Ÿå“ã€ä¸ªæ€§åŒ–定制中展现出独特优势,通过个性化è¥å…»æ–¹æ¡ˆå’Œç§‘学添加实现对疾病的预防和改善ã€ü/div>
  目å‰ï¼Œå·²ç»å¹¿æ³›åº”用于航天ã€ç”Ÿç‰©åŒ»å­¦ã€æ料和食å“领域。报告从食å“3D打å°åŠ å·¥æŠ€æœ¯ã€é£Ÿå“原æ料的选择åŠåº”用场景三个方é¢è¿›è¡Œé˜è¿°ï¼Œä»¥æœŸä¸ºé£Ÿå“?D打å°è¡Œä¸šçš„å‘展æ供借鉴ã€ü/div>
   05
  功能性食å“饮料分论å›
微信图片_20210421174023
   å—昌大学食å“学院院长è‚少平教掇ü/span>
  å—昌大学食å“学院院长è‚少平教授针对é“皮石斛多糖在å¥åº·é£Ÿå“中的潜在开å‘与应用进行报告ã€ü/div>
  报告介ç»äº†å›¢é˜Ÿè¿‘几年æ¥åœ¨é“皮石斛多糖结构鉴定åŠåŠŸèƒ½æ´»æ€§å¼€å‘上的科研æˆæžœï¼Œå¦‚é“皮石斛多糖的基本ç†åŒ–特性åŠç»“构表å¾ï¼ŒåŠŸèƒ½æ´»æ€§æ–¹é¢åŒ…括胃肠é“消化酵解特性,æå‡å…疫力,é™è¡€ç³–,抗癌症åŠæŠ‘炎活性ã€ü/div>
  市é¢ä¸Šå·²æœ‰è®¸å¤šé“皮石斛或其æå–物的相关产å“,产å“å½¢å¼ä¹Ÿå¤šç§å¤šæ ·ï¼Œä½†æ˜¯å…³äºŽé“皮石斛多糖的产å“并ä¸å¤šè§ï¼Œå› æ­¤ç ”究探讨é“皮石斛多糖在å¥åº·é£Ÿå“中的潜在开å‘应用ã€ü/div>
微信图片_20210421174049
   北京甜åšä¿¡æ¯å’¨è¯¢æœ‰é™å…¬å¸è°¢å…ƒæ€»ç»ç…ü/span>
  北京甜åšä¿¡æ¯å’¨è¯¢æœ‰é™å…¬å¸è°¢å…ƒæ€»ç»ç†é’ˆå¯¹æˆ‘国甜味é…料行业和市场情况进行报告ã€ü/div>
  报告集中é˜è¿°å›½å†…食å“行业中甜味é…料和甜味剂的行业生产ç»è¥æƒ…况和市场的供求关系å˜åŒ–æ–¹é¢ï¼ŒåŒæ—¶çºµå‘分æžè¡Œä¸šå’Œå¸‚场二åå¹´æ¥çš„å‘展历程,最åŽå¯¹æ¯”我国甜味é…æ–™ã€ç”œå‘³å‰‚çš„å五年æ¥æ¯”例å˜åŒ–和增长,给出了食糖ã€æ·€ç²‰ç³–ã€é«˜å€ç”œå‘³å‰‚和期货åŠèƒ½æºã€å¤§è±†ã€é¥²æ–™ã€æ—¥åŒ–等产å“的关系图,最åŽåˆ†æžå…¨çƒå’Œå›½å†…甜味é…料和甜味剂数æ®ï¼Œä»Žè€Œå¯¹æ­¤é¢†åŸŸå’Œé£Ÿå“行业趋势åšå‡ºå±•æœ›å’Œé¢„判ã€ü/div>
微信图片_20210421174116
   åŽå—ç†å·¥å¤§å­¦å›½å®¶çƒ­å¸¦ç‰¹è‰²å¥åº·é£Ÿå“国际科技åˆä½œåŸºåœ°ä¸»ä»»æ‰¶é›„教授
  åŽå—ç†å·¥å¤§å­¦å›½å®¶çƒ­å¸¦ç‰¹è‰²å¥åº·é£Ÿå“国际科技åˆä½œåŸºåœ°ä¸»ä»»æ‰¶é›„教授针对低å‡ç³–å¥åº·é£Ÿå“甜味剂¡ª¡ªå¯Œå«ç”˜è”—多酚的低å‡ç³–指数黑糖进行报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°ç”˜è”—æå–物有很强自由基清除活性ã€å¯¹¦Á-è‘¡è„糖苷酶有较强抑制活性,能延缓å°è‚ å¯¹ç³–的消化å¸æ”¶ï¼Œä¸”对胰岛素抵抗和氧化æŸä¼¤èµ·è‰¯å¥½é˜²æ²»ä½œç”¨ï¼Œå¢žå¼ºèƒ°å²›ç´ æ•æ„Ÿæ€§ã€ü/div>
  介ç»äº†è¯¾é¢˜ç»„å‘明的无硫绿色制糖新工艺,实现了多酚类活性物质的最大化ä¿ç•™å’Œç¨³æ€åŒ–,开å‘出富å«å¤šé…šç±»æ´»æ€§ç‰©è´¨çš„低å‡ç³–指数黑糖,产å“å‡ç³–指数从白糖的65é™è‡³30-46.9,属于适åˆç³–尿病人食用的低å‡ç³–指数食物。动物实验表明低å‡ç³–指数黑糖对修å¤å—æŸè‚è„?胰腺组织ã€å»¶ç¼“糖尿病并å‘ç—‡å‘展也有较显著作用ã€ü/div>
微信图片_20210421174142
   加多å®é›†å›¢å“质管ç†éƒ¨æ€»ç»ç†åºžæŒ¯å›½é«˜çº§å·¥ç¨‹å¸‡ü/span>
  加多å®é›†å›¢å“质管ç†éƒ¨æ€»ç»ç†åºžæŒ¯å›½é«˜çº§å·¥ç¨‹å¸ˆé’ˆå¯¹æ•°å­—化智能化赋能凉茶产业高质é‡å‘展展开了报告ã€ü/div>
  报告é˜è¿°åŠ å¤šå®é€šè¿‡¡°å®ˆæ­£åˆ›æ–°ã€åŒ å¿ƒæ™ºé€?rdquo;引领凉茶产业å¥åº·å‘展,让全çƒ60多个国家和地区的消费者通过凉茶å“å°åˆ°ä¸­å›½ä¼ ç»Ÿæ–‡åŒ–的味é“。并积æžæ‹¥æŠ±å˜é©ï¼ŒåŠ å¿«å‘数字化ã€æ™ºèƒ½åŒ–转型å‡çº§ï¼Œé€šè¿‡å¤šç»´èµ‹èƒ½ï¼Œä»¥æ–°è¥é”€æ¨¡å¼ä¸ºæŒ‡å¯¼ï¼Œä»¥æ•°å­—化è¥é”€å·¥å…·ä¸ºæŠ“手,å‘ä¸åŒåŒºåŸŸã€ä¸åŒåŸŽå¸‚ã€ä¸åŒäººç¾¤æ供更多元,更精细化的消费者æœåŠ¡ï¼ŒæŒç»­æŽ¨åŠ¨å“牌影å“力高速æå‡ï¼Œç»è¥ä¸šç»©ç¨³å¥å¢žé•¿ï¼Œå¼•é¢†å‡‰èŒ¶äº§ä¸šé«˜è´¨é‡å‘展,为书写更加精彩的中国故事贡献加多å®çš„智慧和力é‡ï¼?/div>
微信图片_20210421174209
   北京市è¥å…»æºç ”究所特殊食å“中心主任刘鹭åšå£«
  北京市è¥å…»æºç ”究所特殊食å“中心主任刘鹭åšå£«é’ˆå¯¹æ¤ç‰©é…¸å¥¶åˆ›æ–°åŠå…¶æ³•è§„管ç†è¿›è¡ŒæŠ¥å‘Šã€ü/div>
  报告é˜è¿°æ¤ç‰©é…¸å¥¶ä½œä¸ºè¿‘å¹´æ¥å›½é™…上较æµè¡Œçš„一类新兴æ¤ç‰©åŸºé£Ÿå“,是将æ¤ç‰©åŽŸæ–™ä¸Žå‘酵乳å‘酵工艺相结åˆçš„创新产å“。æ¤ç‰©é…¸å¥¶äº§å“在欧美等国外市场得到了消费者的广泛认å¯ï¼Œäº§å“ç§ç±»ä¸°å¯Œã€‚报告从æ¤ç‰©é…¸å¥¶æ ‡ç­¾ã€æ¶ˆè´¹è€…认知ã€æ¤ç‰©åŽŸæ–™ä½¿ç”¨ã€æ¤ç‰©é…¸å¥¶äº§å“ç†åŒ–指标等角度分æžäº†ä¸–界食物基酸奶产å“现状åŠå‘展创新方å‘,解æžäº†ç¾Žã€æ¾³ã€æ—¥ã€æ–°ã€æ¬§ç›ŸåŠä¸­å›½å¯¹æ­¤ç±»äº§å“法规管ç†åŠæ ‡å‡†çŽ°å†µã€ü/div>
  两天的论å›åœ†æ»¡å®Œæˆï¼Œ52场专题报告,探讨大å¥åº·é£Ÿå“研究开å‘新技术,为新技术转化æ­å»ºæ¡¥æ¢ï¼Œä¸€ä¸ªåŠ¡å®žçš„论å›ã€übr />
相关报é“ï¼™üa href="//www.sqrdapp.com/news/2021/04/590988.html" target="_blank">第四届食å“科技创新论å›æš?021大å¥åº·é£Ÿå“å‘展论å›åœ¨æ²ªå¼€å¹”ü/a>
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2021-04-21.html">2021-04-21
  • 下一篇:
农业农æ‘部关于å°å‘《éžæ´²çŒªç˜Ÿç­‰é‡å¤§åŠ¨ç‰©ç–«ç—…分区防控工作方案(试行)》的通知
  • 上一篇:全国人大常委ä¼?021年度立法工作计划
  • [ 食å“资讯æœç´¢] [ 加入收è—] [ 告诉好å‹] [ 打å°æœ¬æ–‡] [ 关闭窗å£]

    Baidu
    map