西北农林科技大学葡萄酒学院房玉林教授团队在天然褪黑素研究领域取得新进展

　　4月7日，西北农林科技大学葡萄酒学院房玉林教授团队《Food & Function》发表题为“Plant-derived melatonin from food: a gift of nature”的论文，并入选为当期封面论文。该文论述了含有天然褪黑素的食源性植物种类及褪黑素含量，并对影响褪黑素水平的因素进行了探讨，为提高褪黑素水平提供了新思路，为消费者饮食提供科学依据。博士研究生程果为第一作者，博士后马婷婷副教授为共同第一作者，房玉林教授与团队青年教师孙翔宇为共同通讯作者。

 

　　褪黑素对人体健康非常有益，具有调节昼夜节律、改善睡眠、调节免疫反应、激活抗氧化系统、调节血管功能、抗癌症、延缓神经退行性疾病和代谢紊乱等功能，也是用于治疗新冠肺炎的药物之一。该文章总结了含有天然褪黑素的食源性植物种类及褪黑素含量。这些植物源性食品可以分为四类。第一类包括蔬菜、水果和谷物，这是人们日常饮食的很大一部分。第二类是用于烹饪的香料及植物种子。第三类含有传统草药，其中一些含有比大多数其他植物更高浓度的褪黑激素。第四类主要包括食用花卉和茶。在数百种植物源性食物中，目前报道的褪黑素水平范围差异很大（0.002- 34000ng /g）。除草莓和番茄外，大多数蔬菜和水果褪黑素含量较低，草莓和番茄的褪黑素含量分别达到11.26和50.1 ng/g 26。植物种子中的褪黑激素浓度在2 ~ 100 ng/g之间，略高于水果和蔬菜。

 

　　该综述确定了含有高含量褪黑素的植物源食物，它们被认为是这种多功能化合物的潜在饮食来源。也指出了植物在收获前可能增加褪黑激素含量的处理方法，阐明了目前已知的植物褪黑激素合成途径。该综述除了为消费者饮食提供科学指导之外，也会给营养学家、其他健康专业人员和政府机构人员关于褪黑素视角的专业参考。

 

　　文章链接：https://doi.org/10.1039/D0FO03213A