据卫生局通报，是次集体胃肠炎事件涉及十三名患者，分别来自六个用膳群组，先後於四月十七日中午及晚上在氹仔木铎街万友美食用餐，期间进食了面包伴自制沙律酱(含鸡?及烩饭等食品；相关患者於当天晚上起，陆续出现腹痛、腹泻、发热、呕吐等症状。经卫生局流行病学调查，根据进食记录、潜伏期和症状，事件较大可能由细菌性病原体引起、/div>
市政署接报後已即时派员前往怀疑涉事场所进行卫生调查，抽取食品样本作检验，勒令场所停售怀疑引起是次事件之食品，并指导涉事商户对食品制作及储存区、设施设备及用具等进行彻底清洁消毒。同时，要求场所负责人安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」，以加强人员对食品及个人的卫生意识、/div>
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市政署将继续跟进事件，如发现违反〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-186186.html" target="_blank">
食品安全泔/strong>》将作出检控；若属行政违法行为，将可被科处五万至六十万澳门元的罚款，情节若触犯「生产经营有害食品罪」，可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。市政署呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，在制作过程中必须将食品彻底煮熟；若制作含有生鸡蛋成份的即食食品，应选用经巴斯德消毒的鸡蛋或其制品；注意环境及个人卫生，确保食材和食品的储存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染、/div>
据调查资料显示，个案当中可能涉及进食含生鸡蛋成份的沙律酱制品。沙门氏菌广泛存在於养殖和野生动物中，多见於食用动物、及其内脏或制品中。受感染患者通常为进食了受污染的生或未煮熟蛋或蛋制品、奶或奶制品、肉类或肉类制品等，然而沙门氏菌不能在高温下生存，彻底煮熟食品可有助消灭沙门氏菌。而特别是幼儿和老年人，更应避免进食包括蛋和蛋类制品等生或未经彻底煮熟的食物、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-04-20.html">2021-04-20
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