潍坊寒亭区市场监管局开展学校食堂和婚宴承办餐饮服务单位专项检查

　　为提高全区重点领域食品安全保障水平，潍坊寒亭区市场监管局于日前组织对全区学校食堂、婚宴承办餐饮服务单位进行了食品安全专项检查。截至目前，该局已检查50余家学校食堂和婚宴承办餐饮服务企业。

 

　　本次检查重点督促相关餐饮企业进一步落实食品安全主体责任，严把原料采购、人员健康、场所环境、餐饮具消毒、食品加工、凉菜制作、添加剂使用、仓储保管等“八道关口”。执法人员全面检查了学校食堂食品安全管理制度落实情况、食品安全主体责任落实情况等，重点检查了后厨卫生清洁、留样、工具使用及摆放和餐饮具消毒等情况，督促学校做好食堂4D、“互联网+明厨亮灶”等管理模式，严把食品原料采购关、加工关、贮存关。同时，组织有关专业人员对餐饮服务企业从业人员开展现场培训，详细讲解食品安全管理制度及具体操作规范，提升从业人员食品安全保障能力和责任意识，确保学校师生饮食安全。