蚌埠蚌山区市场监管局强化小餐饮日常监管推进食品安全管理制度落实

　　为进一步贯彻落实食品安全“四个最严”要求，加强食品安全日常监管工作，推动餐饮单位更好地落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，蚌埠蚌山区市场监管局开展了以小餐饮为重点的专项检查行动。

 

　　一是加大巡查力度。小餐饮服务单位是食品安全监管中的重点难点，面临着硬件环境有限，软件能力不足，从业人员食品安全意识不高等问题。蚌山区市场监管局通过加大监督检查频次，主动与餐饮服务经营者交流沟通，指导推进餐饮单位整改落实，有效提高了食品安全保障水平。

 

　　二是夯实主体责任。小餐饮单位的经营行为是决定食品安全的重要关口。因此，严格落实食品安全主体责任，认真履行岗位职责至关重要。蚌山区市场局常态化督促小餐饮单位严格落实采购查验、索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度。在网络平台提供餐饮服务，要依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规范经营，优化网络平台食品安全监测体系，推动网络平台严格落实食品安全主体责任。

 

　　三是强化宣传指导。通过发放食品安全宣传单、组织食品安全培训、实地宣讲食品安全知识等形式，加强食品安全宣教，指导经营户根据《餐饮服务食品安全操作规范》合法经营，使经营户能够及时的发现问题，排除隐患，取得了良好的宣传效果。