广州天河区：聚焦网红餐厅 全面开展 “查餐厅”专项行动

　　当代年青人，没什么是吃一顿解决不了的。如果有，那就吃两顿！走！去网红餐厅打个卡！

 

　　广州天河区内现有餐饮服务单位逾2万家，众多特色餐饮店受到时下年青人的青睐，成为标志性的网红打卡点。

 

　　为进一步加强餐饮环节食品安全监管，提升餐饮行业食品安全管理水平，保障广大市民群众饮食安全，今年3月以来，广州天河区市场监管局聚焦天河商圈网红餐厅，全面开展“查餐厅”专项行动。

 

　　该局按照今年新启用的《餐饮服务分类检查要点表》，统一检查标准，采取“双随机一公开”监管方式，突击现场，全面检查网红餐厅落实食品安全主体责任情况。

 

　　检查在疫情防控常态化阶段，餐饮单位防控措施是否有所松懈，如对从业人员是否每天落实晨检，是否对入场就餐顾客进行测温登记等。

 

　　检查在经营场所醒目位置是否公示食品经营许可证、量化等级、承诺书、食品安全管理员、健康证及使用的大宗食品原料来源等信息，以及张贴或者摆放节约食物、文明用餐、杜绝浪费等标识标牌。

 

　　查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证等食品原料索证索票情况，尤其是加强对“进口冷冻食品”、“湿米粉”、“自酿酒”等重点食品索证索票资料的审核，看是否如实记录食品原料进货登记台账、保存进货单、留存供应商证照、合同、检验报告，是否存在经营野生动物、长江渔获物菜品等行为。

 

　　检查食品加工全过程环境卫生、操作流程是否合规，尤其是对备餐区、外卖打包区等特殊区域加强管控。对现场发现的问题，立即责成餐厅进行整改，并落实专人跟进，组织开展“回头看”，加强全链条闭环监管。

 

　　截至目前，共检查相关餐饮服务单位426家，发现问题6个，责令整改6家次。通过“查餐厅”专项行动，发动社会各界参与到食品安全管理工作中来，助力提升经营主体守法诚信经营意识，营造食品安全社会共建共治良好氛围。