研讨会作为推进落实2021年度中国-丹麦“食物资源利用效率、食物损耗和浪费研究”国际合作项目的启动会，紧紧围绕“资源高效利用、食物减损降耗”主题，邀请丹麦和中国食物营养领域专家学者，分享了13个精彩学术报告并展开热烈讨论，主要包括中丹战略合作项目的预期目标、战略举措；一些国际组织减少食物损耗浪费的运行机制和主要做法经验；丹麦在粮食、动物性产品屠宰过程中水资源循环再利用做法和效果；以及中国减少食物浪费和损耗的提升空间和制约因素，中国奶制品未来消费增长趋势等。会议明确了中丹合作的总体目标和阶段性目标，特别是2021年中丹合作研究的重点工作和预期成果。
减少食物损失和浪费是保障全球粮食安全、支撑全球可持续发展的重要手段，研讨会对于强化中国与丹麦在食物损失和浪费方面的深度合作，特别是中国作为农业生产大国和食物消费大国，如何借鉴发达国家的宝贵经验，以保障中国食物数量、质量和营养的安全，意义重大。
会议为期两天，采取线上线下相结合的形式举行，共有国内外专家、政府官员、企业代表等60余人参会。
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