湖南农业大学食品科学技术学院硕士生在国际著名期刊发表鱼肉新鲜度实时监测新方法的研究论文_食品科技_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　渔业生产巨大，带来了可观的经济价值，在不适当的处理和运输或储存条件下，鱼及其产品的质量容易恶化，对其品质监控和安全检测就显得尤为重要。湖南农业大�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全微纳生物传感技术课题组硕士生罗倩和张雅琴近日开发了一种便携式功能氳�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2861.html' class='zdbq' title='凝胶相关食品资讯' target='_blank'>凝胶，用亍�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2305.html' class='zdbq' title='鱼肉相关食品资讯' target='_blank'>鱼肉新鲜度的监测。利用鱼肉等水产�?/a>腐败变质产生挥发性的生物胹�/a>，催化功能胶中前体物水解成还原剂，进一步还原底物显色，从而导致功能胶的颜色发生变化，实现了肉眼直接实时监测鱼肉新鲜度。近日，该研究的两项结果发表在国际著名期刊《Food Control》和《Sensors and Actuators: B. Chemical》上、�/div>