@餐饮服务提供� 餐饮具清洗消毒您做对了吗_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

@餐饮服务提供� 餐饮具清洗消毒您做对了吗

时间�?021-03-28 10:08 来源：山东市场监管微信号

核心提示：外出用餐时商家提供的餐饮具是否干净、卫生，可能是很多消费者关注的问题。《食品安全法》明确规定，“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位”。所以，餐饮服务提供者如何为消费者提供清洁卫生的餐饮具呢＞�/div>

　　外出用餐时商家提供的餐饮具是否干净�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4847.html' class='zdbq' title='卫生相关食品资讯' target='_blank'>卫生，可能是很多消费耄�/a>关注的问题。〉�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1649.html' class='zdbq' title='食品安全法相关食品资�? target='_blank'>食品安全泔�/a>》明确规定，��餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洖�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4343.html' class='zdbq' title='消毒相关食品资讯' target='_blank'>消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洖�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2042.html' class='zdbq' title='消毒餐具相关食品资讯' target='_blank'>消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单�?rdquo;。所以，餐饮服务提供者如何为消费者提供清洁卫生的餐饮具呢＞�/span>

　　一、自行清洗消毒餐饮具旵�/span>

　　1、配备清洗、消毒、保洁设施设备、�/span>

　　2、从事餐饮具清洗、消毒、保洁工作的人员持有有效健康体检合格证明，保持个人卫生、�/span>

　　3、用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合有关标准、�/span>

　　4、消毒后的餐饮具应当落实防尘、防蝇、防虫等措施，保持清洁、�/span>

　　5、如实记录餐饮具清洗消毒情况、�/span>

　　二、使用集中消毒餐饮具和一次性餐饮具旵�/span>

　　1、查验、留存餐饮具集中消毒服务单位《营业执照》复印件、�/span>

　　2、查验、留存每批次集中消毒餐饮具的消毒合格证明，且保存至消毒餐饮具使用期限到期�?个月、�/span>

　　3、查验集中消毒餐饮具独立包装完好，标注单位名称与营业执照相符，地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容齐全规范、�/span>

　　4、查验、留存一次性餐饮具供货者及生产企业的许可证和产品合格证明文件，并建立查验记录，记录和凭证保存至产品保质期满后６个月、�/span>

　　5、不得重复使用一次性餐饮具。不得使用超过使用期限的集中消毒餐饮具、�/span>

　　Tips

　　餐饮具清洗消毒保�?ldquo;明白�?rdquo;

　　一、清洗方泔�/span>

　　（一）采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：

　　1、刮掉餐用具表面的食物残渣、�/span>

　　2、用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面、�/span>

　　3、用流动自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂、�/span>

　　（二）采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作、�/span>

　　二、消毒方泔�/span>

　　（一）物理消毑�/span>

　　1、采用蒸汽消毒的，温度一般控制在100℃，并保�?0分钟以上；采用煮沸消毒的，煮�?5分钟以上、�/span>

　　2、采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保�?5分钟以上、�/span>

　　3、采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求、�/span>

　　（二）化学消毑�/span>

　　1、严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液、�/span>

　　2、将餐用具全部浸入配置好的消毒液中浸泡至说明书规定时间，一般为20�?0分钟、�/span>

　　3、用流动自来水冲去餐用具表面残留的消毒液、�/span>

　　三、保洁方泔�/span>

　　1、餐用具清洗或消毒后宜沥干、烘干。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒方可使用，防止餐用具受到污染、�/span>

　　2、及时将消毒后的餐用具放入专用的密闭保洁设施内、�/span>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-03-28.html">2021-03-28

行业９�/font>餐饮

标签９�/font>卫生服务法规消毒消费耄�/font>消毒餐具食品安全泔�/font>餐饮餐具

科普９�/font>卫生服务法规消毒消费耄�/font>消毒餐具食品安全泔�/font>餐饮餐具

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

下一篇：中国-丹麦食物高效利用及减损合作研� 国际研讨会在京召开

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

食品安全法相关食品资�?/a>

? 贵阳市云岩区市场监督管理局关于“杨婆婆烤肉庖�/a>	? 北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息
? 广东省市场监督管理局关于印发《广东省市场监督	? 网购食品不达标，能否要求经营者十倍赔偿？法院
? 市场监管总局关于公布《食品经营许可审查通则	? 答复\|关于《食品安全法》第148条执行的问题
? 北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息	? 市场监管总局关于鼓励食品企业优化预包装食品生

今日导读：市场监管怺�/a>	今日导读：“多人称喜�/a>
今日导读：市监局通报	贵阳市云岩区市场监督