日常监管不松懈。对所有获证白酒企业进行风险分级监督检查，重点检查企业质量管理制度落实情况、企业关键控制点实施情况、企业主体责任落实情况。2021年第一季度对获证白酒企业风险分级检查31家；对存在安全隐患、卫生条件较差的酒厂责令限期整改，现场公示检查结果，整改率达100%。
飞行检查重点防。2021年度亳州市食品生产环节重点整治区域是谯城区古井镇白酒，重点检查企业资质、厂区卫生环境、原辅料库、成品库等重点环节；严把进货关、出厂检验关、标签标识关，实现产品的可追溯管理。对辖区监管部门监督整改情况复查暗访，企业整改不到位的予以曝光，监管不到位的进行通报。2021年第一季度，共飞行检查白酒生产企业8家，责令整改3家。
服务升级优保障。规范市场准入，提升白酒生产许可质量。对不符合换证要求的，提出改进意见，督促小酒厂改造升级，确保换证顺利；实行网上审批，简化审批手续，缩短工作时限。2021年第一季度，新办白酒生产企业2家，变更白酒生产企业5家，延续换证白酒企业16家。
长效机制促发展。进一步完善源头监管责任制和执法打假责任制，探索建立《亳州市白酒企业生产监管制度》、《亳州市浓香型白酒生产规范》等制度，从建立动态企业档案、企业分类监管、企业质量管理人员考核、行业自律协管、市场退出机制等多方面明确制度措施，着力规范白酒经营秩序，推动亳州市白酒特色产业链升级壮大。
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