我国荣昌猪市场与产业调查分析报告_产经企业_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　荣昌猪是我国最主要的地方品种之一，具有适应性强、抗病性好、肉质优良和遗传性能稳定的优点，是国家级重点保护猪种。重庆荣昌区是全国最主要的荣昌猪产区，存栏量约占荣昌猪全国存栏量�?0%。目前，荣昌猪以散养为主，规模化水平不高，尚未形成知同�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2420.html' class='zdbq' title='猪肉相关食品资讯' target='_blank'>猪肉品牌，且近年�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4369.html' class='zdbq' title='养殖相关食品资讯' target='_blank'>养殖规模有萎缩趋势；加工消费比重较低，本�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1866.html' class='zdbq' title='屠宰相关食品资讯' target='_blank'>屠宰消费居多，以鲜食为主，农村居民是消费主体。未来荣昌生态猪肉品牌化咋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4983.html' class='zdbq' title='脂肪相关食品资讯' target='_blank'>脂肪型消费前景广阔，肉制�?/a>加工未来提升空间巨大、�/span>

　　一、荣昌猪产业发展现状

　　（一）生�?/span>

　　生猪存栏总体呈现下降趋势。荣昌猪以散户养殖为主，其中重庆荣昌区荣昌猪存栏量约占荣昌猪全国存栏量的80%，但生猪存栏已从2013年的58万头下降�?019年的16.5万头，降幅达71.6%，其�?017年下降最为明显。母猪存�?999年为25万头，之后受瘦肉型猪市场挤压开始下降，2019年年末存栏量�?.9万头，不足高峰期�?/10。荣昌猪具有适应性强、抗病性好、肉质优良和遗传性能稳定的优点，生长周期8个多月，成年猪重量可以达�?0千克，杂交荣昌猪生长周期6个月，可以达�?00千克。纯种荣昌猪以仔猪外销为主，商品育肥品种主要为荣昌猪与杜洛克等杂交的二元或者三元品种、�/span>

　　生猪出栏呈快速下降趋势�?011年荣昌猪（包括荣二元杂交猪）出栏71.3万头�?013年出栏量增至74.1万头后开始呈现下降趋势，2019年出�?0.7万头，较上年降低33.8%。由于荣昌猪耐粗饲，大部分时间利用农副产品即可饲养，仅妊娠期需要较多管理时间，因此生猪规模化程度低�?019年年出栏200头以上的养殖户仅100家，散养户多�?万多户。荣昌猪的料肉比�?.5�?左右，远高于一般商品三元猪3.0�?的料肉比，限制了其商业化生产、�/span>

　　（二）消贸�/span>

　　荣昌猪加工消费比重较小，主要以鲜食为主，农村居民消费量高于城镇居民。荣昌区荣昌猪猪肉消费总量�?011�?万吨降至2019�?.7万吨；近4年来，人均消费量稳定在每�?7千克左右，其中城镇居民从2015年的27千克降至2018年的25.9千克，农村居民从2015年的26.9千克增至2018年的29.0千克�?000年以后，瘦肉型商品猪的发展挤压荣昌猪市场，不仅大中小型养殖场均转向饲喂外种猪或外三元猪，而且荣昌猪广阔的农村市场也开始萎缩、�/span>

　　（三）加工流這�/span>

　　荣昌猪流通以仔猪外销和本地育肥本地屠宰消费为主。外销仔猪约占20%�?0%左右当地消费，其中少部分用于加工乳猪、腊肉等肉制品，约占猪肉产量�?%。长期以来，荣昌猪作为优良地方猪种源，以仔猪外销方式销往全国各省份。独特的生产销售方式对荣昌猪精深加工业的发展产生了影响，精深加工业发展滞后，出现了��只知荣昌猪名，不知荣昌猪�?rdquo;的情况。近年来荣昌区委、区政府以国家级重庆（荣昌）生猪交易市场成立独立全资子公司，牵头承担起构建荣昌猪全产业链、打造荣昌猪品牌的重任。目前该公司已开发的产品有冷鲜肉、腌腊制品、烤乳猪、火腿肠、午餐肉等。在品牌建设方面，畜�?ldquo;三品一�?rdquo;认证数已达到28个，培育�?ldquo;爱迪��荣牧��吉吉荣昌��等多个猪肉品牌、�/span>

　　（四）市场价栻�/span>

　　2011年以来荣昌生猪和猪肉价格走势与全国价格走势基本一致。据重庆荣昌区畜牧局统计数据，从年度价格来看�?011年荣昌生猪和猪肉零售价格达到高点，分别为每公�?6.18元和28.00元，之后开始回落，2014年跌�?2.24元和23.05元，2016年再次达到历史高位，分别为每公斤18.29元和29.28元，2018年跌�?3.48元和23.59元，2019年有明显上涨，均价分别为每公�?1.37元和33.64元，创历史新高。从不同月份来看�?011年以来，生猪和猪肉价格分别在2011�?月�?016�?月和2019�?0月创下历史高位，分别为每公斤19.36元�?3.63元，20.30元�?1.00元，35.68元�?6.60元、�/span>

　　与三元商品猪相比，荣昌猪及仔猪价格未体现出其优势。荣昌仔猪价格大部分时间低于三元仔猪价格10%-20%，尤其是2019�?-7月，受非洲猪瘟影响，荣昌仔猪价格大幅下降，仅相当于三元仔猪价格的50%左右。这主要是因为荣昌猪以散养为主，仔猪和育肥猪成本低，且特色猪肉品种品牌效应不明显、�/span>

　　（五）成本收盉�/span>