据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第9周（?021???5日，以下简称本周）?6省（直辖市）瘦肉型白杠a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2420.html' class='zdbq' title='猪肉相关食品资讯' target='_blank'>猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公?5.89元，环比上涨8.2%，同比下?6.0%，较上周收窄5.9个百分点、/span>
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简?ldquo;猪肉价格）环比上涨。周初正值月初，规模养殖场出栏量较少，养殖户抗价惜售，供应短时收紧；同时，周初正值学校开学，终端需求略有好转，生猪和猪肉价格涨幅明显。周后期因规模养殖场出栏量增加，且高价抑制终端消费，生猪和猪肉价格小幅回落，但均价仍高于上周、/span>
? 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斣/b>
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3
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3
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3
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3
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3
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|
宰后均重
|
|
16
?/b>
|
35.32
|
36.64
|
36.00
|
35.80
|
35.70
|
90.55
|
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窃/b>
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤33.70元，环比上涨10.6%，同比下?5.1%，较上周收窄8.5个百分点、/span>
本周东北地区猪肉价格环比上涨。因前期养殖户和规模养殖场提前集中出栏，东北地区生猪存栏量减少，养殖户压栏惜售，生猪市场供不应求。受学校开学影响，需求短时好转，周后期需求转淡。受生猪价格涨幅明显支撑，本周猪肉价格整体上涨、/span>
? 东北地区猪肉价格变化情况?/b>
单位：元/公斤，公斣/b>
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3
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|
3
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3
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3
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|
3
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|
宰后均重
|
|
黑龙汞/b>
|
33.77
|
33.60
|
33.10
|
33.10
|
33.27
|
86.66
|
|
吉林
|
34.65
|
34.65
|
33.65
|
33.40
|
33.40
|
86.97
|
|
辽宁
|
35.33
|
35.33
|
33.33
|
33.33
|
33.33
|
86.44
|
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窃/span>
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤34.73元，环比?0.7%，同比下?6.4%，较上周收窄7.6个百分点、/span>
本周华北地区猪肉价格环比上涨。经过前期持续的集中出栏，生猪存栏量明显缩减，加之因避险情绪减弱，养殖户与规模养殖场存压栏惜售意向，生猪供应明显收紧。屠宰企业收购难度骤增，被迫上调收购价，生猪与猪肉价格上涨。因需求偏弱，本周猪肉价格前期上涨，后期震荡整理、/span>
? 华北地区猪肉价格变化情况?/b>
单位：元/公斤，公斣/b>
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3
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|
3
??/b>
|
3
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3
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|
3
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|
宰后均重
|
|
北京
|
33.80
|
34.87
|
34.07
|
33.23
|
33.23
|
84.75
|
|
天津
|
35.00
|
36.00
|
35.80
|
35.25
|
35.25
|
85.43
|
|
河北
|
35.08
|
35.83
|
35.20
|
34.80
|
34.80
|
86.76
|
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窃/span>
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤36.10元，环比?.7%，同比跌27.5%，较上周收窄5.8个百分点、/span>
本周华中地区猪肉价格环比上涨。上周猪价大幅下跌，基本接近育肥成本线水平，本周初养殖户与规模养殖场压栏抗价，市场供应短时紧缺，导致生猪和猪肉价格上涨。周后期因需求端疲软，生猪和猪肉价格高位下滑，但均价环比上涨、/span>
? 华中地区猪肉价格变化情况?/b>
单位：元/公斤，公斣/b>
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3
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3
??/b>
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3
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|
3
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|
3
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|
宰后均重
|
|
河南
|
35.34
|
36.48
|
35.56
|
34.56
|
34.20
|
86.25
|
|
湖北
|
35.50
|
36.77
|
36.10
|
35.33
|
35.17
|
86.64
|
|
湖南
|
37.50
|
38.00
|
38.00
|
38.00
|
38.00
|
106.48
|
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窃/span>
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤36.65元，环比上涨9.3%，同比跌25.5%，较上周收窄6.8个百分点、/span>
本周华东地区猪肉价格环比上涨。本?0公斤以下中小体重生猪集中出栏现象告一段落，随着生猪存栏量减少，养殖户压栏惜售意向增强，生猪供应缩减，支撑生猪与猪肉价格上涨。因学校开学对本地区需求提振不大，随着猪肉价格上涨，高价抑制作用增强，周后期猪肉价格高位小幅回调、/span>
? 华东地区猪肉价格变化情况?/b>
单位：元/公斤，公斣/b>
|
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3
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|
3
??/b>
|
3
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3
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|
3
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|
宰后均重
|
|
山东
|
35.20
|
37.46
|
36.70
|
36.70
|
36.70
|
83.67
|
|
江苏
|
36.83
|
37.17
|
36.67
|
36.67
|
36.27
|
90.17
|
|
安徽
|
35.45
|
36.83
|
35.33
|
35.33
|
35.00
|
88.25
|
|
浙江
|
36.00
|
37.25
|
37.25
|
37.25
|
37.25
|
104.50
|
|
福建
|
39.13
|
39.13
|
39.13
|
39.13
|
39.00
|
96.75
|
五、四川、广东猪肉价格均环比上涨、同比跌幅收窃/span>
本周，四川猪肉周均价为每公斤38.12元，环比?.5%，同比跌27.8%，较上周收窄1.8个百分点。北方地区生猪价格上涨带动川内生猪价格跟涨，且周初开学，屠宰企业开工率小幅提升，需求量增加带动猪肉价格上涨；周后期随着需求回落，生猪和猪肉价格高位下滑、/span>
本周，广东猪肉周均价为每公斤40.32元，环比?.9%，同比跌21.8%，较上周收窄4.1个百分点。省内生猪和猪肉基本依赖外调，周内北方地区生猪价格上涨，且正值开学期间，需求略有提振，带动生猪和猪肉价格环比小幅上涨、br />
? 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斣/b>
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|
3
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|
3
??/b>
|
3
??/b>
|
3
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|
3
??/b>
|
宰后均重
|
|
四川
|
37.58
|
38.45
|
38.45
|
38.33
|
37.80
|
103.47
|
|
广东
|
39.87
|
40.47
|
40.47
|
40.47
|
40.30
|
103.67
|
来源：农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公号/span>
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中国奶业贸易月报2023
2023?月酒类行业动
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