为深入排查和消除食品安全隐患，近日，黄山市黄山区市场监管局组织专班开展肉制品小作坊专项检查行动，着力改变肉制品小作坊管理水平低下、从业人员素质不高、环境卫生状况不达标等突出问题，为今年全面提升小作坊三年（2020-2022）行动打下坚实基础。
周密部署，局所联动。行动由食品股和综合执法大队牵头，抽调精干力量组成检查专班，会同各市场监督所开展检查。检查前，对检查人员进行专项部署和要求，统一检查标准和尺度，确保检查检查全方位、指导全过程。
细致检查，严格执法。检查组从资质要求、生产环境条件、进货查验结果、产品质量控制、从业人员管理、贮存与交付控制六大方面对小作坊开展检查。重点检查证照情况及生产条件是否发生变化，生产生活区域是否分离，布局是否存在交叉污染，原辅料进货是否进行查验，生产加工过程是否规范，是否存在超范围超限量使用添加剂等情况。此次专项检查共检查肉制品小作坊39家，实现了检查全覆盖，共立案查处违法违规行为5起。对检查中发现的生产区与生活区未分离，工艺布局不合理、未履行进货查验义务，添加剂使用不规范等情形全部要求限期整改。对整改的，所在地市场监管所将开展回头看，拒不改正的将严肃处理。
指导帮扶，培育示范。按照整治一批、淘汰一批、提升一批的总体目标，对于法律意识较强、积极要求整改提升的小作坊给予专业的布局、改造建议，积极培育示范小作坊。并在今后一段时间加强现场指导，帮助生产经营者解决实际困难。建立黄山区肉制品小作坊微信交流群，及时发布食品添加剂使用规范、药食同源名录、规范提升样板等信息，实现信息互联、互通、互享。
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