潮州市场监管局发布关于食用马铃薯及四季豆等食品的消费警示_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　春季是食�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1203.html' class='zdbq' title='马铃薯相关食品资�? target='_blank'>马铃�?/a>叉�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1754.html' class='zdbq' title='四季豆相关食品资�? target='_blank'>四季豅�/a>筈�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品引发食品安全事故的高发季节，为提高公伖�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全意识，切实防止发甞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1686.html' class='zdbq' title='食物中毒相关食品资讯' target='_blank'>食物中毒事件，潮州市市场监督管理局向全市发市�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2046.html' class='zdbq' title='消费警示相关食品资讯' target='_blank'>消费警示如下９�/div>

　　春季是马铃薯（又名土豆）的发芽季节，当马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使龙葵素等有毒物质大量积累。市民选购马铃薯时，应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯，切勿选择长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的马铃薯；食用时，要去皮并挖去有芽眼部分，以免发生中毒、�/div>

　　四季豆（包括面豆、扁豆、豆角）等含有丰富的红细胞凝集素和皂苷等生物毒素，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，人们一旦食用未煮熟的四季豆，很容易因毒素未能完全破坏，从而导致食物中毒。数据显示，四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧熟焖熟、�/div>

　　对此，市市场监管部门建议各类学校、幼儿园、建筑工地等集体食堂尽可能不采购上述等含有天然毒素的食材供餐；各餐饮单位及市民也应谨慎选购上述食材，如需食用，应充分加热，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒，避免引起中毒。如食用上述食材后，发生呕吐、腹泻、发热等不适症状时，应尽快就医、�/div>