食品伙伴网讯 3月3日，上海市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息， 本次抽检信息涉及5大类食品，包括：粮食加工品、食用油、油脂及其制品、方便食品、酒类、糕点等。抽检样品共计333批次，其中合格332批次、不合格1批次。
抽检信息显示，不合格样品为1批次糕点，检出微生物污染问题，为上海麦趣食品有限公司销售的龙海市富贵狮食品有限公司生产的木糖醇小圆满蛋糕，检出菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点中的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格产品信息
（来源：上海市市场监督管理局）
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | 龙海市富贵狮食品有限公司 | / | 上海麦趣食品有限公司 | 上海市金山区山阳镇卫清东路2312号4幢4层A587室 | 木糖醇小圆满蛋糕 | 散装称重 | 鑫康佳品 | 2020/10/26 | 菌落总数║56000；26000；28000；9100；21000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 糕点 | 广州检验检测认证集团有限公司 |
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