澳门市政署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

　　澳门市政署於2月25日接获卫生局通报1宗怀疑集体胃肠炎不适事件，涉及5人不适。市政署已於接报当日到涉事场所调查，期间抽取食品样本进行化验，并要求场所采取改善措施，市政署将持续跟进事件。

 

　　据报，是次集体胃肠炎事件涉及5名患者属同一用膳群组，於2月22日晚上8时30分到位於黑沙环劳动节大马路的小酒锅美食用餐，期间曾进食烧生蚝等食品。相关患者於2月24日凌晨5时30分起陆续出现恶心、恶吐、腹痛、腹泻及发热等症状。经卫生局流行病学调查，上述患者在发病前72小时内除了该餐外，并没有其他共餐史。根据进食纪录、潜伏期和症状，引起是次事件的病原体为病毒的可能性较大。

 

　　市政署接报後已即时派员前往怀疑涉事场所进行食品卫生学调查，抽取食品样本进行微生物学检验。现场所见，场所整体卫生情况有待改善，食品处理存在交叉污染的风险；市政署已即时要求场所进行卫生整顿，并会对场所进行复查复检；同时，要求涉事场所安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」，以加强员工对食品及个人的卫生意识。

 

　　在冬春季节，较常见引致急性肠胃炎的致病原之一为诺如病毒，通常与进食未经煮熟的贝类水产有关。市政署特别提醒业界，必须注意从业员的个人卫生及健康状况，若出现胃肠道不适，应停止食品加工处理操作；同时，食肆应向卫生可靠的供应商采购食材，入货前应了解食材的产地来源等资料，保留来货单据及销售纪录；注意食物应贮存在适当的温度和环境下，生熟食品必须分开处理，避免交叉污染；留意食品的烹煮时间和温度，确保食品彻底煮熟，以减低食安风险。市政署亦呼吁市民注意个人卫生及食品安全，水产及贝类食品应彻底煮熟，尤其是幼童、长者、孕妇和免疫力较弱者等高风险人士，应避免进食生或未经煮熟的水产食物；如对食品卫生状况及质量有疑虑，应停止食用。