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2021年第6周（2月8日-10日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

时间：2021-02-20 08:33 来源：农业农村部原文:

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第6周（即2021年2月8日-10日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤39.89元，环比下跌1.3%，同比下跌22.1%，较上周扩大1.7个百分点。

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第6周（即2021年2月8日-10日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤39.89元，环比下跌1.3%，同比下跌22.1%，较上周扩大1.7个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。随着春节临近，部分地区规模养殖场陆续放假，养殖户存栏量降低，本周生猪供应明显减少；屠宰企业多数于2月9-10日停工放假，周前期开工率提升，支撑生猪和猪肉价格反弹，但因需求增幅有限，本周价格处于低位水平。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	2月8日	2月9日	2月10日	宰后均重
16省	39.44	40.11	40.11	89.50

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤36.85元，环比下跌4.1%，同比下跌22.3%，较上周扩大6.4个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。本周东北地区规模养殖企业暂无出栏计划，但养殖户出栏集中，生猪供应相对充足。8-9日终端需求较前期提升，但幅度有限，高价白条肉走货不畅，本周生猪与猪肉价格低位徘徊。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤37.99元，环比跌3.8%，同比下跌23.4%，较上周扩大4.5个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。临近春节，本地区规模养殖场无出栏计划，部分养殖户存压栏惜售意向，加之屠宰企业开工率较高，周前期生猪价格小幅上涨；终端需求好转幅度有限，高价白条肉走货不畅，部分屠宰企业稳价销售，本周猪肉价格低位运行。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤41.86元，环比涨3.2%，同比跌20.2%，较上周收窄3.1个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比上涨。本地区规模养殖场生猪正常出栏，随着春节临近，猪肉需求继续好转，屠宰企业集中备货，开工率显著提升，带动生猪和猪肉价格上涨。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤40.20元，环比下跌0.9%，同比跌23.5%，较上周扩大4.1个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。华东地区多数规模养殖场无出栏计划，山东屠宰企业开工率提升，周初生猪价格上涨，对猪肉价格形成支撑；其余省份需求提升幅度较小，市场供需两低，生猪和猪肉价格以稳为主，均价与上周差距较小。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤41.57元，环比跌6.3%，同比跌28.3%，较上周扩大6.3个百分点。临近春节，部分养殖户和规模养殖场放假停售，屠宰企业收购难度增加，周内生猪和猪肉价格小幅反弹。由于上周猪肉价格处于高位，故本周均价环比下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤44.67元，环比跌3.8%，同比跌20.3%，较上周扩大3.2个百分点。因省内返乡人员增多，本地区需求相对偏弱，猪肉价格低位趋稳运行，均价环比下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

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