春节期间食用牛羊肉，预防布病要牢�?/h1>

时间�?021-02-14 09:08 来源：甘肃省疾病预防控制中心微信�?nbsp; 原文:

核心提示：春节是我国民间最隆重盛大的传统节日，眼下，年关将至，人们都开始张罗着买年货，杀猪宰羊准备过大年。大家都知道牛羊肉是中国北方地区人民食用的主要肉类之一，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品。在喜庆之余，甘肃省疾控中心温馨提醒广大居民，在屠宰、加工、食用牛羊肉时，警惕感染布病哦！

　　春节是我国民间最隆重盛大的传统节日，眼下，年关将至，人们都开始张罗着�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3594.html' class='zdbq' title='年货相关食品资讯' target='_blank'>年货，杀猪宰羊准备过大年。大家都知道 牛羊肈�/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5027.html' class='zdbq' title='中国相关食品资讯' target='_blank'>中国北方地区人民食用的主�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1499.html' class='zdbq' title='肉类相关食品资讯' target='_blank'>肉类之一，历来被当做秋冬御寒和进补的重要 食品。在喜庆之余，甘肃省疾控中心温馨提醒广大居民，在 屠宰、加工、食用牛羊肉时，警惕感染布病哦！

　 　一、什么是布病＞�/strong>

　　布鲁氏菌病（简�?ldquo;布病��），是由布鲁氏菌属的细菌侵入机体，引起人兽共患的传染变态反应性疾病。也就是我们老百姓俗称的��懒汉�?rdquo;�?ldquo;蔫吧�?rdquo;。布病是我国法定报告的乙类传染病。人得了布病后，主要症状表现为发热，多汗，乏力，骨关节（主要在大关节）肌肉的疼痛等、�/div>

　 　二、屠宰、加工、食用牛羊肉咋就可感染布病？

　　我们要清楚，病牛羊是我们人间布病的主要传染源。布鲁氏菌可以通过体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道侵入机体、�/div>

　　如果我们屠宰病畜、剥皮、切肉、分离内脏时，布鲁氏菌经皮肤粘膜直接接触感染；其次吃生拌肉或生牛羊肝、吃未熟的肉及烤肉，或者加工病牛羊肉时，手不洁拿吃食物容易感染布病、�/div>

　 　食用牛羊肉如佔�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4932.html' class='zdbq' title='预防相关食品资讯' target='_blank'>预防感染＞�/strong>

　　（一）购买牛羊肉时，不要购买未经检疫的牛羊肉、�/div>

　　（二）烹饪食用牛羊肉和奶制品一定注意以下几点：

　　1.加工处理生的牛羊肉请佩戴TPE橡胶乳胶手套，以防感染布鲁氏菌的肉通过皮肤黏膜传染人、�/div>

　　2.菜刀、菜案要生熟分开。切了生肉的刀、案要用热水消毒，避免污染其它餐具、�/div>

　　3.生肉熟肉要分开盛放，不要吃半生不熟的牛羊肉制品，吃涮牛羊肉、烤串时要一定煮熟透了再吃。吃涮肉时用公筷，不用自己的筷子夹食未煮熟的肉、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-02-14.html">2021-02-14

地区９�/font>甘肃中国
行业９�/font>畜禽肉品休闲食品
标签９�/font>中国预防食品年货屠宰肉类牛羊肈�/font>
科普９�/font>中国预防食品年货屠宰肉类牛羊肈�/font>

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