银川市市场监督管理局发布2021年春节期间餐饮服务食品安全消费警示

　　新春佳节将至，为保障广大人民群众过一个安定祥和的节日，结合自治区和银川市新冠疫情防控工作部署，银川市市场监督管理局发布2021年春节期间餐饮服务疫情防护和食品安全消费警示如下：

 

　　一、外出就餐要加强个人防护。

 

　　广大市民在外出就餐时要加强个人防护，配合餐厅开展测温、查验健康码和信息登记等工作，科学佩戴口罩，勤洗手，常消毒；不去人员密集性场所，注意保持一米以上的社交距离。

 

　　二、订年夜饭要选择优评餐厅。

 

　　市民预订年夜饭或者在外就餐要选择证照齐全、食品安全管理量化等级较高的餐厅；就餐时多选热菜，少点凉菜，慎用四季豆、野生蘑菇、河豚鱼等高风险食材，不点食以长江野生鱼和国家保护野生动物为食材的食品。

 

　　三、采购食材要保持品质新鲜。

 

　　采购食材要选择证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场，不要贪图便宜购买“三无”食品和假冒伪劣食品，在购买预包装食品时要注意查看保质期；购买散装食品时要注意查看颜色、气味等有无异常；外出采购后要注意索取发票或购货小票等凭证；谨慎购买进口冷链食品。

 

 

　　各餐饮单位要严格落实测温、通风、消毒、验码、登记等疫情防控措施。在年夜饭加工制作过程中要严格落实食品安全主体责任，认真执行食品安全管理制度，进一步规范从业人员加工行为，严格把控索证索票、采购验收、运输贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、食品添加剂管理等关键环节，严禁超范围加工食品，严禁超能力承办年夜饭。积极提供“公筷公勺”服务，大力倡导“光盘行动”。

 

　　五、居家加工要注意食品安全。

 

　　保持食材新鲜，食品贮存做到荤素生熟分开存放；加工前要洗净手部，刀具、案板及盛器做到荤素生熟分开，防止交叉污染；不加工、食用高风险食材（如野生蘑菇、发芽土豆等）和腐烂变质食品；所有块状食物做到烧熟煮透，谨慎生食各类肉制品和水产品。

 

　　六、生活方式要保持健康文明。

 

　　市民在外就餐时要适量点餐，避免铺张浪费，主动使用“公筷公勺”，倡导“光盘行动”。推行“三减三健”的生活方式，做到膳食营养均衡和吃动平衡，不暴饮暴食，不过量饮酒。市民在就餐后如果出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等不适症状请及时就医。