中国肉类协会会长李水龙在致辞中表示，自新冠肺炎疫情发生以来，各地方肉类协会快速响应、积极部署，组织企业筹集物资支援武汉，推进行业复工复产，为保供稳价做出了重要贡献。2021年是“十四五”规划开局之年，盛年不重来，一日难再晨。希望在座同仁加强协会自身建设，奋发进取，有效发挥行业协会桥梁和纽带作用，助力中国肉类可持续健康发展。
中国肉类协会副会长高观介绍了2020年我国肉类行业发展概况及2021年行业走势。他指出，根据国家统计局发布的数据显示，2020年全国猪牛羊禽肉产量，比2019年略减。其中生猪存栏持续较快恢复，出栏降幅明显收窄；牛羊生产稳中略增；家禽生产稳定增长，禽肉、禽蛋产量增加。根据农业农村部、国家统计局有关数据和多方分析判断，2021年猪源紧张局面有望进一步缓解，2021年猪价预计较2020年会有所下降，猪肉消费量有望回升。但也有疫情叠加等诸多不确定因素，影响产业发展和市场供应的稳定。
会议着重研究了当前的肉类市场形势和亟待解决的难点问题。山东、河南、黑龙江、广西、江西等生猪主产区的地方肉类协会针对当前反映强烈的“小白条”猪肉问题进行了重点分析。指出“小白条”现象主要是受非瘟疫情影响，养殖企业为减损提前出栏所致。因“小白条”价格较低，对规范经营的大中型企业冲击很大。这个问题应引起业界和政府主管部门的高度重视。“小白条”上市不仅对规范经营的企业不公平，而且会影响生猪的稳定供应，降低市场预期。天津、上海等主销区的地方肉类协会针对当前港口压车压箱、周转缓慢、费用增大的问题进行了重点分析，希望国家相关主管部门对多次消杀问题制定科学合理的解决方案，加快货物周转，消除安全隐患，维护正常贸易。
会议还就“十四五”期间行业发展的战略要点进行了研讨。主要涉及深化改革解决分割环节出票难问题；分区防控条件下猪源保障问题；加快技术进步，发展智能化加工，打造领航企业问题；加强行业监管，规范产业秩序问题；加强疫情防控，保障市场供应问题；更好发挥协会作用，推进肉类行业高质量发展，增强国际话语权问题等。
中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟在主持会议期间，向地方行业协会通报了次氯酸钠应用、屠宰技术装备纳入农机补贴目录、《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎疫情防控指南》实施对出口企业开展源头消杀的倡议、《肉类工业》杂志回归以及中国肉类协会人员调整等有关情况。
陈伟会长在会议总结时，传达了农业农村部畜牧兽医局孔亮副局长的指导意见。加强对产业重点问题的跟踪，及时反映遇到的困难和建议，希望各地方肉类协会，充分发挥协会作用，汇集各方力量，为肉类行业高质量发展作出新的更大贡献。
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