食品伙伴网讯 2月4日,贵州省市场监管局公布了春节食品专项抽检情况,抽取的调味品、炒货食品及坚果制品、冷冻饮品、乳制品、食用农产品、速冻食品、茶叶及相关制品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品10大类食品218批次样品中,有1批次样品检出不合格。
菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,可能会引起食用者呕吐、腹泻症状,对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 酱油》(GB 2717-2018)中规定,酱油一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过5×104CFU/ mL,且至少3次检测结果不超过5×103CFU/ mL。酱油中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严,储运温度等条件控制不当等有关。
针对抽检中发现的不合格食品,按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规,贵州省市场监管局已责成相关市(州)市场监管部门依法予以查处。黔南州市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。黔南州市场监管部门应按规定的时限和要求,将采取的风险防控措施和核查处置情况,及时向省市场监管局报告并向社会公布。
贵州省市场监管局关于春节食品专项抽检情况的通告(2021年第7期)
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
1 | 贵州省贵定县老虞头食品有限责任公司 | 贵州省贵定县城关镇柳家湾21-105号 | 贵定县老虞头食品有限责任公司都匀经营部 | 贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市委离退休干部工作局门面 | 老虞头酱油 | 438毫升/袋 | 图形及文字 | 2020/12/18 | 菌落总数‖ 79000CFU/mL; 77000CFU/mL; 88000CFU/mL; 74000CFU/mL; 81000CFU/mL‖ n=5,c=2,m=5000CFU/ml, M=50000CFU/ml |
贵州省产品质量检验检测院 | / |
(来源:贵州省市场监管局)