奶牛生产性能测定月报（2020年11月）

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　　（一）11月份全国测定情况。2020年11月全国共有39个测定中心开展奶牛生产性能测定工作。广东燕塘乳业股份有限公司DHI实验室于2020年11月正式开展DHI测定工作。据中国奶牛数据中心统计，11月份共有1098个奶牛场的65.7万头奶牛进行生产性能测定。参测泌乳牛数量同比增加2.6%，环比增加0.8%，场平均泌乳牛规模达到598头，同比增加7%，环比增加1%。

　　图1  2016—2020年 全国11月奶牛参测情况

 

　　（二）测定日平均产奶量与体细胞数。2020年11月份参测奶牛的测定日平均产奶量达到32.6千克，同比增加3.8%，环比增加2.2%，与2016年11月同比增加17.3%。测定日平均体细胞数为24.2万个/mL，同比上升0.1万个/mL，环比下降0.9万个/mL。

　

　　图2  2016-2020年11月份奶牛测定日平均产奶量及体细胞数

 

　　（三）测定日平均乳脂率与乳蛋白率。2020年11月份参测奶牛的测定日平均乳脂率为4.02%，同比下降0.5%，环比上升1.5%；平均乳蛋白率为3.47%，同比上升2.7%，环比上升0.3%。较2016年11月同比平均每100千克生鲜乳的乳脂含量增加0.07千克，乳蛋白含量增加0.08千克。

　

　　图3  2016-2020年11月份奶牛测定日平均乳脂率和乳蛋白率

 

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　　2020年11月份奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）参测牛数52.1万头，占全国总参测牛数的79.2%。

 

　　图4  2020年11月奶业主产省区参测概况

 

　　根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）。2020年11月份华北产区的参测泌乳牛数占比最多，达到31.1万头，占总参测牛数的47.3%（详见图5）。

 

　　图5  2020年11月不同产区参测牛占比情况

 

　　不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，城市及周边产区测定日平均产奶量最高，达到33.7千克；东北和内蒙古产区的测定日平均乳脂率、乳蛋白率最佳，分别达到4.07%和3.53%，西北产区的体细胞控制最好，低至21.9万个/mL。

　

　　图6  2020年11月不同产区测定日平均产奶量和体细胞数

　　图7  2020年11月不同产区测定日平均乳脂率和乳蛋白率

 

 

　　奶牛场的不同养殖规模从一定程度上反应了其管理水平和综合生产水平。对参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2020年11月份泌乳牛群规模在200至500头（全群存栏约400至1000头）之间的参测场数最多，占总参测场数的32.2%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的10.3%，排名第四；泌乳牛群规模在3000头以上（全群存栏大于6000头）的奶牛场占7.4%，但参测泌乳牛数占总参测牛数的37.7%，位居第一。

　

　　图8  2020年11月不同泌乳牛规模场参测情况

　　图9  2020年11月不同泌乳牛规模场参测牛情况

 

　　泌乳牛规模3000头以上（全群存栏大于6000头）的奶牛场测定日平均产奶量最高，达到34.9千克，且测定日平均体细胞数控制最佳，低至21.3万个/mL，测定日平均乳脂率3.97%，平均乳蛋白率3.47%，均处于较好水平；泌乳牛规模大于500头的奶牛场测定日平均产奶量均高于31千克，平均体细胞数控制在27.5万个/mL以下，整体控制在较好水平（详见图10、图11）。

　　图10  2020年11月不同泌乳牛规模场测定日平均产奶量和体细胞数

 

　　（来源：中国奶业协会养殖业发展部）